Echt Salzburg

Der mobile Gemüsewagen bringt Vitamine und Farbenpracht vom Hintermanngütl zu den Pongauern. "Nach 24 Jahren ist es für mich immer noch faszinierend, wie in kürzester Zeit aus einem Samenkörndl Essen wird", sagt Michael Stuhler. Er steht in einer Latzhose vor seinem Bio-Baunerhof, dem "Hintermanngütl", in Bad Hofgastein und krault eines seiner 80 Schafe. Auf einem Hektar Land lässt die Familie Stuhler Biogemüse, frei von Pestiziden und chemischen Düngemittel wachsen. Die Schafe und Pferde hält...

Das sollte locker für eine Eintragung ins Guiness-Buch der Rekorde reichen. Den bisherigen Rekord mit 44 verschiedenen Käsesorten bei einem Buffet hat man am Freitag Abend im Hefterhof bei der Präsentation des vielfältigsten Käsebuffets der Welt bei weitem übertroffen. Bauern und Verarbeitungsbetriebe aus dem ganzen Bundesland Salzburg präsentierten ihre Käsesorten, über 100 an der Zahl. Gemeinsam stellten sie damit einen neuen Weltrekord auf. Insgesamt werden in Salzburg jährlich mehr als...

Sein Zuhause und sein Urlaubsangebot stellte das Hansalgut in Göriach am vergangenen Sonntag, am „Tag der offenen Stalltür“, vor. Ihr Haus um Ferienwohnungen erweitert und einen Wellnessbereich gebaut hat die Familie Wirnsperger, die sich auf ihrem Hansalgut neben dem Stallbetrieb für einen Ausbau des Betriebszweigs „Urlaub am Bauernhof“ entschieden hat, wie die LK Salzburg in ihrer Aussendung erklärt. Die eigene Almhütte, Dampfbad, Sauna und Erlebnis rund um den Bauernhof bieten volles...

Volle Auswahl an edlen Bränden in Göriach 2006 hat Martin Moser in Göriach den ersten Brand-Kessel angeschafft. Die Leidenschaft hat sich enorm entwickelt und so enstehen am mittlerweile zweiten Kessel Köstlichkeiten aus Obst vom eigenen (pacht)Obstgarten - Vogelbeere, Äpfel, Williamsbirne, Zwetschken oder Quitte. Erhältlich sind die Spezialitäten bei Moser's zu Hause - Bei Bedarf Termin bitte vorher telefonisch vereinbaren! 0664/ 45 64 627 Wo: Moser, Hintergöriach 81, 5574 Göriach auf Karte...

Milch - frisch gemolken zum mitnehmen Täglich frische Milch - Diese können Sie jederzeit an unserem Milchautomaten erwerben. Außerdem erhalten Sie bei uns unsere "Lungauer Bio-Eachtling" Ditta und Laura (rote Sorte) - die berühmten Lungauer Kartoffeln Ottinggut David Gruber Ottingweg 69 5580 Tamsweg Tel. +43 (0)6474 208 24 oder +43 (0)664 143 67 88 Produkte: Kartoffel, Eier, Frischmilch und pasteurisierte Milch, Frucht-, Natur- und Dinkeljoghurt, Joghurtdrink http://www.ottinggut.at WERBUNG Wo:...

Schon 1996 schlossen sich 4 Tamsweger Bauern zur "Minimolk" zusammen, um ihre Milch gemeinsam zu verarbeiten und zu verkaufen Mittlerweile ist das Projekt außerordentlich erfolgreich geworden. Es werden diverse Milchprodukte hergestellt und verkauft - vor allem verschiedenste Joghurts sind Hauptbestandteil des Sortiments. Die besondere Spezialität ist das Dinkeljoghurt, das es auch in einer zuckerfreien Variante gibt. Erhältlich sind die Produkte in Tamsweg beim Lagerhaus, der Metzgerei...

Am eigenen Hof mit Freude und Berufung hergestellt und im Hofladen verkauft Die Familie Santner, Nigglhof in Lintsching, betreibt am Freitag und Samstag einen eigenen Hofladen in der Amtsgasse in Tamsweg Seit 1979 bewirtschaftet die Familie Santner Ihren Erbhof auf biologische Weise. In die Produkte fließt viel Zuneigung und Liebe der ganzen Familie. Das Produktsortiment umfaßt selber gebackenes Brot (Dinkel, Sonnenblumen, Roggen, usw) und Kuchen, Milchprodukte, wie viele Käsesorten,...

Unternberger Bauer betreibt eigenen Laden am Tamsweger Postplatz Am Tamsweger Postplatz betreibt die Familie Kendlbacher "Stocker" Bauer aus Unternberg, jeweils Freitag und Samstag Ihren Bauernmarkt. An Produkten finden sich Butter, Buttermilch, Topfen, Sauerkäse Rahmkoch, Marmeladen, Brot Krapfen, Kasknödel Speck und Bratwürstel Tamsweg, Postplatz. Öffnungszeiten jeden Freitag und Samstag von 8.30 bis 12.30 Uhr Tel: 0664/5939191; Unternberg, Mitterberg 40; 06474/9276 Wo: Postplatz, Postplatz,...

BB: Welche Art Landwirtschaft führen Sie auf Ihrem Bio-Bauernbetrieb, denn man im Lungau als vulgo „Urban“ kennt? FRANZ ESSL: „Die Hauptausrichtung ist Grünlandwirtschaft mit Mutterkuhhaltung. Unser Vieh wird im Sommer gealpt. Unser Grünland beläuft sich auf zirka 20 Hektar, die Almflächen auf gut 30 Hektar. Derzeit haben wir 18 Mutterkühe plus Jungtiere im Stall. Für den Eigenbedarf halten wir im Winter zwei Schweine. Für unser Frühstücksei sorgen die vier Freilandhühner. Zudem baue ich zwei...

TAMSWEG. Einen Streifzug durch die Gärten in sämtlichen Lungauer Gemeinden macht die Biobäuerin und Kräuterexpertin Rosalie Hötzer vom Trimmingerhof in Tamsweg-Sauerfeld in ihrem Buch "Pflanzenreich, Gartenparadies in Höhenlagen", das vor kurzem im Pustet-Verlag in einer Auflage von 1.500 Stück erschienen ist. Das Buch ist illustriert. Die Fotos haben die Autorin selbst, Rudi Strauß aus St. Margarethen und Ernst Rainer aus Unternberg gemacht. Rosalie Hötzer besuchte in allen Lungauer Gemeinden...

So ernährt sich Kraftpaket Franz Müllner! BB: Was isst ein Mann, um eine starker Lungauer zu werden? FRANZ MÜLLNER: „Viel und mehr (lacht, Anm. d. Red.). Super sind Eachtleng, Lungauer 'Kas', 'Preberwurscht' und dazu ein kräftiger Schluck Wasser aus Mur – das ist kein Witz – warum glaubst du bin ich so stark. (lacht, Anm. d. Red.). All das liefert Energie pur. Zudem esse ich sehr viele Milchprodukte, wie zum Beispiel Joghurt und auch extrem viel Süßes.“ BB: Das klingt zwar ausgewogen, aber...

Meinung Keine Frage: Wer zu regionalen Produkten greift, stärkt die heimische Wirtschaft. Und wer zu regionalen Lebensmitteln greift, der stärkt die heimische Landwirtschaft. Aber es ist bei Weitem nicht "nur" eine gute Tat für andere, die man da setzt. Abgesehen davon, dass Salzburgs Landwirte und Lebensmittelproduzenten sich für ihre qualitativ hochwertigen Produkte wohl kaum "Mitleid" als Kaufgrund wünschen und mit jedem Griff zu heimischen Produkten quasi die Landschaftspflege ein Stück...

Bisphärenpark-Frühstück fördert Wertschöpfungskreislauf am Lungauer Binnenmarkt. "Regionale Lungauer Produkte vermehrt in die Lungauer Gatronomie zu bringen ist die Intention des Biosphärenpark-Frühstücks", sagt Stefan Fanninger, Projektmanager im Biosphärenpark-Managent-Team. Der Grundgedanke ist der, dass die Lungauer Produzenten ihre Produkte an Lungauer Tourismus-Betriebe liefern, diese das als Biosphärenpark-Frühstück kennzeichnen und ihren Gästen anbieten, und somit der...

Vom Stall ins Amt oder ins Büro – der Nebenerwerb ist die Zukunft der Pongauer Landwirtschaft. "Bevor ich in die Gemeinde fahre, kehre ich meinen Kühen noch das Heu vor die Mäuler. Da suchen sie dann die Kräuter raus und sind beschäftigt, bis ich zurückkomme. Das passiert schon im Bussiness-Outfit", erzählt Sebastian Pirnbacher und putzt sich Heu vom feinen Zwirn. So wie dem St. Veiter Bürgermeister geht es vielen Pongauern. Von unseren 1.800 Landwirten sind 1.140 Nebenerwerbsbauern. "Sie sehen...

Käse hat am Hochkönig Tradition. Pauli bereitet ihn zu, Heidi verarbeitet ihn zum Käsefondue MÜHLBACH (ml). Das Käsefondue am Hochkönig. Fast schon so bekannt wie der Gebirgsstock selbst. Am Arthurhaus, auf über 1500 Metern Seehöhe, wird serviert man das Beste Käsefondue des Bezirks, vielleicht sogar des gesamten Alpenraums. Die Besonderheiten sind für Heidi Radacher, der Geschäftsführerin des Arthurhauses, klar: "Bei uns verlässt nichts die Alm. Die Kühe geben die Milch, der Pauli macht den...

Die St. Johanner Diätologin und Ernährungs-Expertin Melanie Maisl im Gespräch über Ernähjrung und den Vorteil regionaler Produkte. Wie wichtig ist Ernährung tatsächlich? Sowohl für Sportler als auch für Nicht-Sportler. MELANIE MAISL: Grundsätzlich wahnsinnig wichtig. Mit der Ernährung kann man viel Gutes tun, aber natürlich auch viel schlechtes. Der sportliche Erfolg steht und fällt mit der Ernährung. Vergleichbar mit dem Kraftstoff für einen Motor? MAISL: Ja, ganz genau. Du wirst mittlerweile...

Fritz Moosbrugger ist seit 30 Jahren Lebensmittelhändler im Pongau. Zum Jubiläum steht der Pionier Frage und Antwort. Herr Moosbrugger, Sie als Pionier im Lebensmittelhandel, welches waren Ihre besten Momente in den 30 Jahren? MOOSBRUGGER: Da gibt es sehr, sehr viele! Unvergessen ist mir die Eröffnung unseres ersten Geschäftes 1984 in St. Johann im Kaufpark Schiffer. Wir brachten damals frischen Wind und viel Neues nach St. Johann. Unsere Mitbewerber waren im Jahr 1984 noch ein Julius Meinl,...

Kochen mit Salzburger Zutaten "Bei Kaspressknödel nehme ich jeden Kampf auf", sagt Agrarlandesrat Sepp Schwaiger und hat sich schon die leuchtend gelbe Kochschürze samt Logo der landwirtschaftlichen Hauswirtschafts-Fachschule in Klessheim umgebunden. Dort haben die Schülerinnen Bettina Kastenauer und Cornelia Wuppinger schon den Teig hergerichtet. "Sie haben Mehl reingegeben und ein paar gekochte, geriebene Kartoffeln wegen der besseren Bindung, das habe ich nie gemacht. Aber es wird wohl...

TAMSWEG (pjw). Der Greilhof der Familie Wind in Mörtelsdorf bei Tamsweg ist ein Bio-Betrieb mit 40 Rindern und 40 Bio-Schweinen. Von der Aufzucht über das Schlachten bis hin zur Veredelung und Vermarktung wird alles vor Ort im Familienbetrieb gemacht, weshalb die Familie Wind mit ihrem Namen für die Qualität garantieren kann. "Die Leute kaufen immer spezieller ein, zumindest eine gewisse Schicht. Der Wunsch ist da, dass alles am Hof gemacht wird", sagt Jungbauer Philip Wind. Aus Sicht der Tiere...

SALZBURG. Seit zehn Jahren gibt es die Marke Salzburger LandEi, die einzige Vermarktungsgemeinschaft unter den heimischen Legehennenbetrieben. Ihre 14 Mitglieder aus ganz Salzburg vermarkteten im Vorjahr vier Millionen Eier. „Etwa ein Drittel unserer Eier geht an Handelsketten“, sagt Christoph Buttenhauser, GF der Genossenschaft und des Salzburger Geflügelzuchtverbands. „Der Großteil wird an die Gastronomie verkauft oder läuft über Direktvermarktung.“

SCHLEEDORF. Johannes und Maria Költringer produzieren seit 1996 Nudeln in hauseigener Produktion – mit den Eiern der 3.000 Legehennen aus ihrem landwirtschaftlichen Betrieb. Zwei Mal pro Woche stehen sie dafür im Produktionsraum. „Für unsere Nudeln verwenden wir nur Hartweizengries und Eier. Da sind keine E-Nummern drin“, erzählt Johannes Költringer stolz. Das Költringer Nudel-Sortiment reicht von Spaghetti über Spiralnudeln bis hin zu Tagliatelle – auch in Rot und Grün. Die bunten Nudeln...

Karl Neuhofer, Obmann der ARGE Heumilch, über den echten und den emotionalen Mehrwert von Heumilch Karl Neuhofer aus Straßwalchen ist mit Leib und Seele Bio-Heumilchbauer. "Unsere Kühe sind jetzt schon wieder seit einem Monat auf der Weide." Dass es seinen Kühen gut geht, ist ihm ein besonderes Anliegen, denn: "Die Milchkühe sind unsere Mitarbeiter und wenn wir sie gut behandeln, werden wir ein gutes Produkt bekommen." Und sein Produkt – Bio-Heumilch – ist ein Premiumprodukt, weiß der Obmann...