Echt Salzburg

Vom Stall ins Amt oder ins Büro – der Nebenerwerb ist die Zukunft der Pongauer Landwirtschaft. "Bevor ich in die Gemeinde fahre, kehre ich meinen Kühen noch das Heu vor die Mäuler. Da suchen sie dann die Kräuter raus und sind beschäftigt, bis ich zurückkomme. Das passiert schon im Bussiness-Outfit", erzählt Sebastian Pirnbacher und putzt sich Heu vom feinen Zwirn. So wie dem St. Veiter Bürgermeister geht es vielen Pongauern. Von unseren 1.800 Landwirten sind 1.140 Nebenerwerbsbauern. "Sie sehen...

Käse hat am Hochkönig Tradition. Pauli bereitet ihn zu, Heidi verarbeitet ihn zum Käsefondue MÜHLBACH (ml). Das Käsefondue am Hochkönig. Fast schon so bekannt wie der Gebirgsstock selbst. Am Arthurhaus, auf über 1500 Metern Seehöhe, wird serviert man das Beste Käsefondue des Bezirks, vielleicht sogar des gesamten Alpenraums. Die Besonderheiten sind für Heidi Radacher, der Geschäftsführerin des Arthurhauses, klar: "Bei uns verlässt nichts die Alm. Die Kühe geben die Milch, der Pauli macht den...

Die St. Johanner Diätologin und Ernährungs-Expertin Melanie Maisl im Gespräch über Ernähjrung und den Vorteil regionaler Produkte. Wie wichtig ist Ernährung tatsächlich? Sowohl für Sportler als auch für Nicht-Sportler. MELANIE MAISL: Grundsätzlich wahnsinnig wichtig. Mit der Ernährung kann man viel Gutes tun, aber natürlich auch viel schlechtes. Der sportliche Erfolg steht und fällt mit der Ernährung. Vergleichbar mit dem Kraftstoff für einen Motor? MAISL: Ja, ganz genau. Du wirst mittlerweile...

Fritz Moosbrugger ist seit 30 Jahren Lebensmittelhändler im Pongau. Zum Jubiläum steht der Pionier Frage und Antwort. Herr Moosbrugger, Sie als Pionier im Lebensmittelhandel, welches waren Ihre besten Momente in den 30 Jahren? MOOSBRUGGER: Da gibt es sehr, sehr viele! Unvergessen ist mir die Eröffnung unseres ersten Geschäftes 1984 in St. Johann im Kaufpark Schiffer. Wir brachten damals frischen Wind und viel Neues nach St. Johann. Unsere Mitbewerber waren im Jahr 1984 noch ein Julius Meinl,...

Butter und Käse machen können viele. Deshalb gibt's am Kirchgasshof in Filzmoos Bauernhofeis. FILZMOOS (ap). "Milch, Rahm, Eier, Eiszucker und eben eine geschmackgebende Zutat. Das ist alles", verrät Klaus Rettenwender vom Eisstadl in Filzmoos die Ingredienzien seiner geschmacklichen Revolution. Seit 2003 produziert er mit seiner Frau Cilli das einzige Bauernhof-Eis im Pongau und hat sich damit einen Zusatzverdienst geschaffen, der noch dazu ein Strahlen in die Gesichter seiner Kunden zaubert....

Leidenschaft, die man schmeckt: Metzgerei Rettensteiner-Scharfetter wird dafür mit dem Handwerkssiegel prämiert. ST. JOHANN (ap). Die Metzgerei Rettensteiner-Scharfetter in St. Johann lebt traditionelles Handwerk und Regionalität. Dafür wurde sie nun als erste Pongauer Metzgerei mit dem AMA-Handwerksiegel ausgezeichnet. Metzgermeister Robert Rettensteiner freut sich sehr über diese Ehren, ebenso wie seine Frau: „Die Auszeichnung mit dem AMA-Handwerksiegel ist für uns ein gutes Instrument, unser...