Fruchtzucker

OÖ. Jetzt ist Obsthochsaison und mit dem süßen Genuss gehen oft heftige Bauchschmerzen einher. Grund dafür kann eine Unverträglichkeit von Fruchtzucker sein oder aber von Sorbit – dem unbekannteren, aber wesentlich weiter verbreiteten Störenfried im Darm. Besonders betroffen sind Menschen, die auch andere Lebensmittelbestandteile wie Milchzucker nicht tolerieren können. Keine Seltenheit, denn „eine Unverträglichkeit kommt selten alleine“, weiß Gastroenterologe Primar Norbert Fritsch vom...

Früchte aller Art schmecken nicht nur gut, sondern haben auch dem Körper so Einiges zu bieten. SALZBURG (mst). Bananen, Himbeeren und Co. werden gerne gegessen weil sie gut und süß schmecken. Dass man damit auch sehr positiv auf die eigenen Gesundheit einwirken kann, ist einem beim Genießen von Obst meist nicht bewusst. Die türkische Marille 95 Prozent der Anbauflächen des beliebten Steinobstes befinden sich in der Türkei. Die ertragreichste Zeit ist im Sommer von Juli bis August. Der hohe...

Wissen ist nicht gleich Wissen. Hier einige Fakten zum Thema Zucker. 1. Der Mensch braucht Zucker Der menschliche Körper benötigt Zucker, also Kohlenhydrate. Etwa die Hälfte unserer Nahrung sollte aus Kohlenhydraten bestehen. In welcher Form wir diese aufnehmen, ist genau genommen egal.   Das sagt aber noch nichts darüber aus, wie lange die verschiedenen zuckerfirmen satt halten beziehungsweise wie sich der Zucker auf die Gesundheit, zum Beispiel unserer Zähne, auswirkt. 2. Zucker macht dick...

Übergewicht vergrämt nicht nur die Waage, sondern auch die Leber. Einer neuen Studie zufolge erhöhen die Mehrkilos das Risiko für Lebererkrankungen. Schwedischen Wissenschaftlern zufolge haben übergewichtige Menschen ein doppelt so hohes Risiko für Leberschäden als Personen mit Normalgewicht. Noch drastischer ist der Effekt, wenn die Betroffenen zusätzlich Typ 2-Diabetiker sind. In diesem Fall steigert sich das Risiko auf das Dreifache des ursprünglichen Durchschnittswertes. Fett macht die...

Gehören Sie auch zu jenen Menschen, die bei kleinen Durchhängern zum Kaffee greifen? Lassen Sie das braune Gebräu einmal links liegen und versuchen Sie es stattdessen mit einer Banane. Bananen machen Affen froh. Und nicht nur die! Der Fruchtzucker macht müde Geister wieder munter. Das ist speziell dann der Fall, wenn die krumme Frucht bereits überreif ist und sich die Schale bereits schwarz färbt. Dann sinkt der Anteil an Stärke. Dafür ist umso mehr Zucker enthalten, der auf gesunde Weise wach...

Fructose war lange Zeit der Star der Alternativküche, aber sein Stern droht zu verglühen. Zu viel Zucker ist ungesund und kann sogar gefährlich sein, das sollte eigentlich jedem Menschen bewusst sein. So ziemlich alle inneren Organe können unter einem zu hohen Zuckerkonsum leiden. Vielerorts wurde Fruchtzucker lange Zeit als alternatives Süßungsmittel gefeiert, schließlich lässt sie den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen. Das macht ihn aber noch lange nicht gesund, tatsächlich sollten...

Wenn der Dünndarm Fruchtzucker nicht mehr ausreichend abbauen kann, spricht man von einer Fructoseintoleranz. Im Dünndarm ist das Transportprotein GLUT-5 dafür verantwortlich, dass Fructose, also Fruchtzucker in den Blutkreislauf transportiert wird. Ist dieses Protein nicht ausreichend vorhanden oder wird vom Körper schlichtweg gar nicht mehr produziert, entsteht eine Fructoseintoleranz. Der Fruchtzucker gelangt dann unverdaut in den Dickdarm, wo er mit Bakterien bekämpft wird und für die...

Zwar haben mit Fruktose gesüßte Nahrungsmittel weniger Kalorien, für die Gesundheit sind sie aber trotzdem eine Gefahr. 20 bis 30 Prozent der Bevölkerung – so schätzen ExpertInnen – sind an einer nicht alkoholischen Fettleber erkrankt. Die Krankheit bleibt lange Zeit symptomlos. Langfristig kann sich aber daraus eine Leberzirrhose bis hin zu Leberkrebs entwickeln. Die Ursache für die steigende Zahl von Menschen mit Fettleber ist der übermäßige Verzehr von Fruchtzucker, der in Lebensmitteln wie...

Erhöhter Konsum von Fructose gilt als mögliche Ursache von Gicht. Wie Sie im Alltag vorsorgen können. Für viele ist Gicht eine altmodische Erkrankung. Sie gilt als Sinnbild von ungezügeltem Fleisch- und Alkoholkonsum. Doch obwohl in den vergangenen Jahren der Konsum von Fleisch und Alkohol nicht wesentlich zugenommen hat, haben sich Gicht-erkrankungen fast verdreifacht. Fruchtzucker als Übeltäter Besonders betroffen sind Frauen und junge Menschen. Mediziner führen dies auf den erhöhten Konsum...

Lactose und Fructose kommen häufig im Essen vor – auf natürliche Weise genauso wie als Zusatzstoffe. Zwei Enzyme helfen bei der Verdauung genau dieser Stoffe: Lactase, die den Milchzucker spaltet und so bei Problemen mit der Lactoseverdauung hilfreich ist, und Glucose-Isomerase, die den beschwerdefreien Abbau von Fructose im Darm unterstützt. Die Lactase ist ein körpereigenes Enzym, das im Dünndarm gebildet wird und den natürlicherweise enthaltenen Zucker aus der Milch, die Lactose, spalten...

Das unangenehme Grummeln im Bauch kann verschiedene Ursachen und Auswirkungen haben. BEZIRK (penz). Zunehmend mehr Menschen sind von einer Lebensmittelunverträglichkeit betroffen. Die Unfähigkeit bestimmte Nahrungsmittel zu verdauen, kann gesundheitliche Probleme verursachen. Kopfschmerzen, Übelkeit, Durchfall und Erbrechen sind nur einige der Symptome mit denen sich Betroffene herumschlagen müssen. Die am häufigsten auftretende Ausprägung ist die Laktoseintoleranz. Laktose ist der Milchzucker,...

BEZIRK (ebd). Viele Menschen klagen über Beschwerden wie Blähungen, Krämpfen, Koliken, usw., wenn sie bestimmte Lebensmittel wie Milch, Obst oder Getreide essen. In Österreich kann jeder fünfte diese Lebensmittel nur schwer vertragen und verdauen. OA Dr. Wolfgang Schöfer, Internist am LKH Schärding, zeigt die häufigsten Symptome der Intoleranzen auf und gibt Tipps, wie man damit umgehen lernt. „Die angeborene oder erworbene Abneigung des Organismus gegen bestimmte Substanzen nennt man...