Ganslzeit

Beiträge zum Thema Ganslzeit

Gänse aus der Region werden stark nachgefragt. Gerade bei traditionellen Gerichten wird Wert auf heimische Produkte gelegt. | Foto: Eduard Gaggl
10

Ganslzeit
Jetzt ist Ganslzeit

Im November kommt ein Gänsebraten auf den Tisch: Köche aus der Region verraten wie ein Gansl auch zu Hause gelingt. UNTERGLAN, RETSCHITZ. Traditionell geht die typische Ganslzeit bis zum 11. November. Nachdem die Restaurants und Wirtshäuser coronabedingt jetzt schließen mussten, verlagert sich der kulinarische Genuss eben wieder in die eigenen vier Wände. Gansl aus der Region Worauf man bei der Zubereitung der klassischen Gans achten sollte, verraten die Köche und Wirtsleute Irmgard Liebetegger...

  • Kärnten
  • Feldkirchen
  • Isabella Frießnegg
29

Die Martiniganslzeit ist da

Eine der kulinarischen Köstlichkeiten im Herbst ist das traditionell zubereitete Martinigansl. BERG (pgfr). Die Kärntner Bio-Weidegans aus dem Hause Granitzer in Liesing in Paternion ist nach der Schlachtung vier bis fünf Tage abgehängt bevor Franz Weiss sie in seine Küche bekommt. Ist es in seiner Heimat Steiermark Tradition, sie gefüllt mit Semmelfülle zu essen, bereitet Hausherr und Koch vom Gasthaus zur Schmiede in Berg im Drautal sie traditionell zerteilt im Rohr zu. "Die rund 4 kg...

  • Kärnten
  • Spittal
  • Pia Gfrerer

Du möchtest selbst beitragen?

Melde dich jetzt kostenlos an, um selbst mit eigenen Inhalten beizutragen.

Jetzt anmelden und beitragen