GenussReich

Saftiger Bierkuchen vom Erzbergbräu in Eisenerz. Zutaten:4 Eier 120 g Staubzucker 1 Pkg Vanillezucker 50 g Braumalz, fein geschrotet (erhältlich im Erzbergbräu) 100 g Walnüsse 40 g Semmelbrösel 1 MS Backpulver Bier-Orangensaft Tränke: 500 ml Erzbergbräu Stayrisch Dunkel Saft von 3 Orangen 2 EL Kristallzucker Maizena Zimt, Nelken, Sternanis, Kardamom Zubereitung:Eier trennen, Eiklar zu Schnee schlagen und Dotter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Braumalz, Brösel, Nüsse,...

Im Ofen geschmorte feine Lammschulter mit Polenta. Zutaten: 1 kg Lammschulter, ausgelöst 4 Zwiebeln, klein geschnitten 4 Karotten, in Scheiben geschnitten 2 Bio-Zitronen, klein gewürfelt 2 EL Öl 1 Flasche Bier "Erzbergbräu Porter" Salz Pfeffer Zubereitung: Die Lammschulter würzen, kurz anbraten und in einen Bräter legen. Anschließend Karotten und Zwiebeln anrösten, mit Gemüsebrühe ablöschen und das Fleisch zu 2/3 übergießen. Danach Zitronen, Rosmarin, Petersilie und 3 ganze Knoblauchzehen...

WOCHE-Serie GenussReich, Teil 17: Handgebrautes Bier aus Eisenerz. "Gruamhunt" hieß die erste Bierkreation von Reini Schenkermaier. Der Diplom-Biersommelier war noch bis vor sieben Jahren kein großer Bierfreund, bis er in einer kleinen Brauerei auf den Geschmack gekommen ist. Gemeinsam mit seiner Frau Helga gründete er daraufhin das Erzbergbräu, eine Brauerei mit Bedarfswirtshaus. Brauvorgang Die Bierkreationen im Erzbergbräu sind allesamt handgebraut und naturbelassen. Aus Wasser, Malz, Hopfen...

Bieramisu der Familie Schenkermaier vom Erzbergbräu. Zutaten: 4 Eier 120 g Staubzucker 1 Pkg Vanillezucker 500 g Mascarpone 4 cl Whisky 2 Blatt Gelatine 200 ml Schlagobers 1 Pkg Biskotten 330 ml Noar Stout oder Porter 100 ml Orangensaft 50 g Zucker, Lebkuchengewürz Zubereitung: Eier trennen und Eiklar zu Schnee schlagen. Eigelb mit Staubzucker und Vanillezucker aufschlagen. Erwärmte Gelatine, Mascarpone und Whisky unter die Creme rühren. Den geschlagenen Schlagobers mit dem Schnee unter die...

Der Tourismusverband rüstet sich für ein neues Gastro-Projekt – schlemmen, wo's gefällt. SCHÄRDING (ebd). Denn die Schärdinger Gastronomen haben sich etwas neues einfallen lassen und werden deshalb heuer Picknickkörbe für Schärding-Besucher anbieten. "Ab 1. Juni warten erstmals köstliche Picknickkörbe und eine neue bierige Erlebnisführung auf die Gäste", verrät Tourismuschefin Bettina Berndorfer. Ort und Datum für das Picknick sind frei wählbar. "Die Buchung muss erst spätestens 24 Stunden vor...