Biobauern bei der reichen Ernte
Franz Glatzl ist ein Tiroler Bio-Urgestein aus Haiming. Er hat sich auch auf den Anbau von Buchweizen spezialisiert, der momentan auf seinen Feldern in Vollblüte steht. Buchweizen ist ein Knöterichgewächs und wird auch Heiden und Schwarzplentn genannt. Er ist glutenfrei und wird als Diätnahrung bei Zöliakie verwendet. Beliebte Gerichte aus dem Buchweizenmehl, welches am Biohof gemahlen wird, sind der Heidensterz, Buch- weizentorte und der Schwarzplentene Riebler.