Haubenkoch

ISCHGL. Spitzenkoch Benjamin Parth legt im heute erscheinenden Falstaff Restaurantguide 2019 einen Punktesprung von 96 auf 97 Punkte hin. Damit verteidigt er seine 4 Gabeln und reiht sich mit seinem Groumetrestaurant Stüva erneut unter die Top 3 Tirols ein. Martin Sieberers Paznauner Stube (Ischgl, 98 Punkte) holt den zweiten Platz. Unter den Top 3 Tirols Für die 15. Auflage des Falstaff Restaurantguides 2019 waren die Mitglieder des Falstaff Gourmetclubs wieder in den besten österreichischen...

ISCHGL. Locker und leger ging es zu, als Hollywoodstar Will Ferrell („Zoolander“, „Starsky and Hutch“) am Valentinstag das Gourmetrestaurant Stüva von „Gault&Millau Koch des Jahres 2019“ Benjamin Parth besuchte. Will Ferrell zu Gast bei Benjamin Parth Welches der Gerichte ihn am meisten begeistert hatte, wurde der US-Schauspieler nach seinem Dinner in der „Stüva“ gefragt. Ferrell: „Die Langostinos mit Curry haben mindestens einen Oscar verdient! Es ist erstaunlich was Benjamin Parth hier im...

ISCHGL/ST. ANTON/SERFAUS (otko). Die aktuellen Ausgabe des einflussreichen Gourmetführer Österreichs, „Gault&Millau", bestätigt gleichermaßen den erfolgreichen Weg von Ischgls Vorzeigerestaurants. Im Vergleich zu den Gourmet-Zentren Wien und Salzburg braucht sich der Paznauner Ort mit seinen 18 Hauben in acht Restaurants nicht zu verstecken. Für die Herausgeber des „Gault&Millau“, Martina und Karl Hohenlohe, ist die kulinarische Spitzenstellung der Region unumstritten: „Man kann das Nirgendwo...

Benjamin Parth aus Ischgl ist „Gault&Millau Koch des Jahres 2019“. Am Abend des 14. September 2018 wurde der 30-jährige Koch von den Herausgebern Martina und Karl Hohenlohe mit der Auszeichnung geehrt. ISCHGL (otko). Die Wahl zum „Koch des Jahres“ ist laut Gault&Millau „die begehrteste Auszeichnung in der heimischen Gastronomiebranche“ und wird traditionell wenige Wochen vor dem Erscheinungstermin des neuen Guides bekanntgegeben. Der Preis wurde heuer zum 36. Mal verliehen. Nach Werner Matt...

KAPPL (jota). Der Club der Paznauner Köche lud gemeinsam mit den YoungChefsPaznaun zur 2. Culinaria in den Auhof nach Kappl. Ein kulinarisches Stelldichein mit hochkarätigen Produkten ließ die Herzen aller Gourmets höher schlagen. Es war ein Abend mit Genussmomenten für Feinschmecker. "Wir freuen uns besonders, dass wir bei den YoungChefsPaznaun seit letztem Jahr Mitgliederzuwachs bekommen haben", so Haubenkoch Martin Sieberer, Chef vom Club der Paznauner Köche. Elf junge Köche im Alter...

Der 29-Jährige Ischgler Küchenchef Benjamin Parth wird im aktuellen „Gault Millau 2018“ für sein „Feuerwerk der Aromen“ ausgezeichnet – mit dem Zuwachs um einen Punkt steht er nun bei 18 Punkten und erreicht damit erstmals den Höchststand in der Drei-Hauben-Klasse. Erst Anfang Oktober wurde der Ischgler Haubenkoch Benjamin Parth als einer der jüngsten Fünf-Sterneköche Österreichs vom“ Guide A la Carte“ mit einem weiteren Punktezuwachs auf 96 Punkte ausgezeichnet. Nun legt der junge Paznauner...

Zahlreiche Starköche am Kulinarik&Kunst-Festival vom 19. August bis 17. September in und hoch über St. Anton Wenn deutsche Topköche wieBobby Bräuer und Hans Jörg Bachmeier aus München gemeinsam Hochkarätiges auf die Teller zaubern, ist der Startschuss für das Kulinarik&Kunst-Festivalin St. Anton am Arlberg gefallen. Zum vierwöchigen Anlass der Extraklasse werden namhafte nationale und internationale Köche, Winzer und Künstler ihre kulinarischen, vinophilen und künstlerischen Feuerwerke auf bis...

Dass man auf der neuen Stieralm in Nauders sehr gut essen kann, hat sich im vergangenen Winter herumgesprochen. Neu ist, dass die Alm auf 2.000 Metern Seehöhe auch als Fernseh-Kochstudio mit Panoramablick bestens geeignet ist. NAUDERS. Haubenkoch Oliver Hoffinger ist diese Woche der Einladung von Stadlwirt Walter Lutz gefolgt und kam mit seinem Puls4-Fernsehteam nach Nauders auf die Stieralm. Hier sollte die erste Aussensendung von „Koch mit! Oliver“ gedreht werden. Bei sonnigem Wetter war der...

Viele Köche verderben angeblich den Brei. Nicht so in Lech am Arlberg, wo Gastgeber Axel Pfefferkorn zum Saisonfinale fünf internationale Top-Köche in das edle Luxus-Hotel AURELIO*****S gelotst und damit in Summe 13 Gault-Millau-Hauben zum Wirbeln gebracht hat. LECH. Als kleine „Extrawurst“ neben der erfolgreichen Lecher Veranstaltungsreihe „LöffelWeise“ zauberten Christian Rescher, gastgebender Chefkoch und Initiator dieser amikalen Zusammenkunft im Gourmet-Restaurant AURELIO’s Lech, und seine...

Ausgezeichneter Genuss in Lech am Arlberg LECH. Grund zu großer Freude hat in diesen Tagen das Team rund um Christian Rescher im Restaurant Aurelio‘s in Lech am Arlberg. Im neuen Gault Millau Führer 2015 wird das hoteleigene Gourmetrestaurant mit drei Hauben und 17 Punkten ausgezeichnet. Bereits ab Anfang Dezember, wenn das Fünf-Sterne-Superior Hotel Aurelio Lech und das Aurelio‘s gemeinsam in die Wintersaison starten, können Liebhaber der feinen Kochkunst dort Reschers exzellente Kreationen im...

Der Gault Millau 2015 brachte im Bezirk einige Überraschungen. Aufsteiger sind das Stüva (Ischgl) und der Tannenhof (St. Anton). BEZIRK (otko). Die Nerven bei den Gastronomen liegen jede Jahr blank, wenn die neueste Ausgabe der Feinschmeckerbibel Gault Millau erscheint. Dabei liegt Freud und Leid nahe beieinander, wenn das Ergebnis der anonymen Tester bekannt wird und die Hauben vergeben werden. Natürlich werden auch Punkte abgezogen und so manchen erwischt es kalt. Hauben-Regen für Ischgl...

Im Hotel YSCLA wurde der exquisite „Grüner Veltliner Stockkultur 2012“ präsentiert. Spitzenkoch Benjamin Parth zauberte das dazu passende Menü. ISCHGL. Eine illustre Gästeschar versammelte sich vergangenes Wochenende im Gourmetrestaurant Stüva in Ischgl, um einem ganz speziellen kulinarischen Rollentausch beizuwohnen. Normalerweise gestaltet ein Koch das Menü und der Sommelier sorgt für die entsprechende Weinbegleitung – nicht so an diesem Abend im Paznaun, wo die edlen Tropfen im Mittelpunkt...

Wer sich einen der begehrten Plätze für die Kulinarik- und Kunsttage in St. Anton am Arlberg sichern will, sollte spätestens jetzt „zuschlagen“: Denn für jeden einzelnen Kulinarikabend sind zwischen 14. und 17. August 2014 lediglich 20 Tickets aufgelegt worden. Die exklusiven Zutrittskarten zum „Genuss-Potpourri“ auf dem Arlberg sind ab sofort im Direktvertrieb über die Veranstaltungs-Website www.kulinarikkunst.org erhältlich! Die Vorgeschichte: Bekanntlich haben sich fünf Top-Hoteliers aus St....

Erneute Auszeichnung für Haubenkoch Benjamin Parth (25): Der „Große Restaurant & Hotel Guide 2014“ – besser bekannt als „Bertelsmann-Guide“ – prämiert den 25-jährigen Tiroler Spitzenkoch und sein Gourmetrestaurant Stüva in Ischgl als Aufsteiger des Jahres 2014 in Österreich. ISCHGL. Von über 3.900 gelisteten Restaurants und Hotels hat der 1.260 Seiten starke „Große Restaurant & Hotel Guide“ insgesamt 31 Personen und Häuser in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol ausgewählt und für...

Unter dem Motto „CHEFS Next Generation 2013“ treffen sich vom 15. bis 17. September 2013 in Köln erstmals zwölf der besten jungen Küchenchefs aus Europa. Der Tiroler Haubenkoch Benjamin Parth (25) ist als einziger Österreicher mit dabei. ISCHGL. Das vom Magazin Port Culinaire und dem Gourmet-Portal highendFOOD.org initiierte Gipfeltreffen der jungen Spitzengastronomie bringt die größten Talente unter 30 Jahren im Centre Port Culinaire zusammen. Zwei Wochen vor dem Symposium „CHEF-SACHE“ der...

Benjamin Parth verstärkt Jeunes Restaurateurs d’Europe ISCHGL. Ischgls Küchenwunderknabe Benjamin Parth greift erneut nach den (kulinarischen) Sternen. Nach seinen Top-Bewertungen im „Guide A la Carte“, dem spanischen „5 A TAULA“ und dem kürzlich erschienenen Gault Millau 2013, wurde der 24-jährige 2-Haubenkoch nun in die exklusive Riege der Jeunes Restaurateurs d’Europe aufgenommen. Seit über 30 Jahren steht der Name „Jeunes Restaurateurs d’Europe“ (JRE) für ein altes kulinarisches Erbe, das...

16 Punkte im neu erschienenen Gault Millau 2013 krönen Benjamin Parth mit zwei Hauben und bestätigen den Erfolgsweg des Paznauner Spitzenkochs. ISCHGL. Mit einem Punktezuwachs von 15 auf 16 Punkte im aktuellen Gault Millau 2013 rangiert der 24-jährige Benjamin Parth auf Augenhöhe mit den alteingesessenen Routiniers der österreichischen Gourmetszene. Zudem zählt er zu den jüngsten 2-Haubenköchen Europas und freut sich über die neuerliche Bestätigung der Gault Millau Tester: „Kontinuierliche...

Benny Parth, Österreichs jüngster Haubenkoch, wurde auf Anhieb in den am 21. Mai erstmals präsentierten „Schlemmer Atlas Top 20 Köche Österreich“ des renommierten Busche-Fachverlages aufgenommen. ISCHGL. Der Event-Turm des Münchener Gourmetpapstes Gerd Käfer in Kitzbühel bildete am 21. Mai den feierlichen Rahmen zur Premiere des „Schlemmer Atlas Top 20 Köche Österreich“ des deutschen Busche Fachverlages. Es war zugleich das Treffen der heimischen Kochelite und wieder stach Jungstar Benny Parth...

Weltoffen, frech und nicht alltäglich, garniert mit einer kräftigen Brise Fantasie, so lässt sich das Erfolgsrezept von Österreichs jüngstem Haubenkoch Benny Parth aus Ischgl kurz und bündig auf den Punkt bringen. Der 22jährige Shootingstar übersetzt in der Stüva im Hotel Yscla die Philosophie des Tiroler Wintersportmekkas in ein modernes und innovatives Gourmetkonzept und ergänzt die internationalen Qualitätsansprüche der Region im kulinarischen Sinne um eine höchst bemerkenswerte...