Josef Zotter

Die Juniorköche der Tourismusschulen Bad Gleichenberg machten einen Ausflug zu Josef Zotters Schokoladenmanufaktur in Bergl bei Kornberg, wo sie der Meister selbst hinter die Kulissen der Produktion blicken ließ. Aber es sollte nicht nur geschaut, sondern auch gelernt werden. Die zehn- bis dreizehnjährigen Nachwuchsköche befüllten Formen, verzierten und verfeinerten Schokolade mit Rosenblüten, Nüssen sowie Lavendel und kreierten ihre eigenen Schokoladenmischung. Zotter brachte ihnen zudem die...

Wie schon in den vergangenen Jahren feierte Fehring auch heuer am Vorabend des Nationalfeiertages. In der Sporthalle wurden Menschen für besondere Leistungen in den Bereichen Ausbildung, Sport, Wirtschaft und Soziales geehrt. Die Jungbürgerbriefe wurden an Jugendliche, die das 19. Lebensjahr vollendet haben, überreicht. Einem Jungbürger wird jedes Jahr die Ehre zuteil, die Jungbürgerrede zu halten. Heuer wurde Klaus Sundl ausgewählt. Ihm folgte der Festredner Josef Zotter, Chocolatier aus...

Josef Zotter führte das Wort „handgeschöpft“ ein, um seine Vision der Schokolade-Produktion zu beschreiben – und als Unterscheidungsmerkmal zu herkömmlich gegossener Schokolade. Dabei trägt Zotter die conchierte Schokolade per Hand mit Kelle und Rolle in millimeterdünnen Schichten auf 15 Meter lange Edelstahltische auf. Was 1992 noch im Hinterstüberl seiner Grazer Konditoreien passierte, findet heute in der 100 Mitarbeitern Arbeit gebenden Schokoladenmanufaktur im „Steirischen Vulkanland“...

Christian Buchmann, Landesrat für Wirtschaft, Europa und Kultur, überreichte Josef Zotter in Bergl bei Riegersburg das Gütesiegel „Erlebniswelt Wirtschaft – made in Styria“. „Erlebniswelt Wirtschaft“ ist ein Leitprojekt des Wirtschaftsressorts, das Steirern Innovation serienmäßig in „gläsernen Fabriken“ wie etwa bei Zotters geführter Verkostungstour präsentieren soll. Wo: Zotter Schokoladen Manufaktur, Riegersburg auf Karte anzeigen

Schokoguru Josef Zotter scheut keine Risiken. Auch in puncto alternative Energien ist er Pionier. markus.kopcsandi@woche.at Es können nicht alle darauf warten, dass es sich auszahlt. Einer muss anfangen“, erzählt Josef Zotter am Südhang seiner Schoko-Manufaktur in Bergl bei Kornberg und zeigt auf neun brandneue selbstdrehende 7,5-kWp-Fotovoltaik-Mover auf dem Areal des künftigen „essbaren Tiergartens“. „Jeder der Mover wird pro Jahr 10.500 bis 11.000 kWh erzeugen. Das sind insgesamt 99.000 kWh,...