Käsespezialitäten

Beiträge zum Thema Käsespezialitäten

(v.l.n.r.) Käsesommelière Anita Ochabauer, Bildungs-Landesrätin Christiane Teschl-Hofmeister und Schüler Martin Mayerhofer mit den selbst hergestellten Käsespezialitäten | Foto: Jürgen Mück
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Neuer Ausbildungsschwerpunkt
Herstellung von Käsespezialitäten an Fachschule Warth

An der Landwirtschaftlichen Fachschule Warth (LFS) wird die Bandbreite der Veredelung landwirtschaftlicher Produkte laufend erweitert. Seit dem letzten Jahr wurde ein Schwerpunkt auf die Herstellung von Käse sowie andere Milchprodukte wie Joghurt und Topfen und Frischkäse gelegt. „Die Nachfrage nach hochwertigen Lebensmitteln wie Käse steigt und die Konsumentinnen und Konsumenten fordern zunehmend mehr Information und Hintergrundwissen ein. Dies kommt der bäuerlichen Direktvermarktung zugute,...

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Die Tiroler Gewinner der 15. Käsiade, die vergangenes Wochenende in der Salvena in Hopfgarten stattfand. | Foto: Karg
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15. Käsiade
Internationale Käsereifachleute maßen sich in Hopfgarten

Über 450 Käse- und Buttersorten wurden von einer Jury in der Salvena in Hopfgarten auf Geschmack und Textur geprüft. HOPFGARTEN (jos). Eigentlich hätte im vergangenen Jahr die 15. internationale Käsiade in Hopfgarten in Szene gehen sollen, "pandemiebedingt" musste sie aber verschoben werden. Umso größer war schließlich die Freude, dass die Veranstaltung heuer vom 4. bis 6. November nachgeholt werden konnte. 450 Produkte bewertet Besonderes Augenmerk wurde bei der Bewertung der 450 eingereichten...

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Der Landesverband der bäuerlichen Direktvermarkter und die Landwirtschaftskammer Kärnten prämierten die besten Milchprodukte | Foto: [ulrnt=https://pixabay.com/de/photos/k%C3%A4se-feinkost-k%C3%A4seplatte-%C3%B6sterreich-1371196/]pixabay/ehaslinger[/urlnt]

Kärnten
Joghurt, Butter und Käsesorten prämiert

Alle zwei Jahre prämiert die Landwirtschaftskammer Kärnten gemeinsam mit dem Landesverband bäuerlicher Direktvermarkter Milchprodukte aus Kärnten. KÄRNTEN. Zur Käse-, Joghurt- und Butterprämierung 2019 wurden insgesamt 233 Produkte von 65 landwirtschaftlichen Betrieben eingereicht. Die PrämierungEine Fachjury unter der Leitung von Eduard Hauß beurteilte die Produkte hinsichtlich Aussehen, Konsistenz, Geruch und Geschmack. Zudem wurde an alle Milchprodukte einer bakteriologischen Untersuchung...

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  • Kathrin Hehn

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