Keksrezept OÖ

Keksrezept von Helene Pumberger aus Gurten Zutaten: 250 g Butter, 125 g Backzucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, etwas abgeriebene Orangenschale, 3 Dotter, 375 g Mehl, 50 g Speisestärke, ca.300 g Marzipan, Marillenmarmelade, Schokoladeglasur (Kochschokolade und Ceres) Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Orangenschale und Dotter mit dem Handmixer gut verrühren (nicht schaumig schlagen). Mit dem Mehl und der Speisestärke zu einem Teig verarbeiten. Im Kühlschrank 1/2 Stunde rasten...

Die BezirksRundschau sucht Oberösterreichs beste Weihnachtskeks-Rezepte und verlost Haberfellner Mehlpakete inklusive Rezeptheft und eine KitchenAid Küchenmaschine plus Mehlpaket! Vanillekipferl, Kokosbusserl und Lebkuchen: In den kommenden Wochen duftet es überall nach herrlichen Weihnachtsgebäck. Bei den Rezepten allerdings gibt es kleine aber feine Geheimnisse. Von Familie zu Familie und von Region zu Region schmeckt ein Vanillekipferl oft anders. Wir wollen in die Backrohre Oberösterreichs...

Polo Nero Zutaten : > 25 dag Butter > 14 dag Staubzucker > 20 dag Mehl ( davon die Hälfte Univeral Weizenmehl und Hälfte 10-Korn- Mehl ) > 25 g Kakao > 2 Eier > 1 Prise Salz > 1 TL Vanillezucker Zum Verzieren : > 25 dag Nougat > 20 dag Kochschokolade > Marmelade Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Eier unterrühren und zum Schluss nach und nach das Mehl und Kakao dazumengen. Die Masse auf ein Blech zu Talern dressieren und bei 200 Grad Heißluft 10 min backen. Nach dem...

25 dag butter 14 dag staubzucker 25 dag mehl 1 tl backpulver 2 dag kakao 5 dag nüsse fein 2 eier 1 dotter 1 pr salz 1 pkg vanillezucker Zubeteitung Butter zucker und salz schaumig rühren, eier und dotter beigeben mehl, nüsse und kakao zum Schluss einheben. Mit einem Dressiersack mit grosser tülle aufspritzen und bei 160 grad 10 min backen.  Nach dem Auskühlen vom Papier lösen und mit Marmelade zusammen kleben und mit Schokolade tunken.

Zutaten für ca. 50 Stk. für die Kekse: 250 g glattes Mehl 1 TL Backpulver 25 g Kakaopulver 50 g gemahlene Mandeln 100 g Feinkristallzucker 30 g Honig 200 g Butter 1 Eigelb 1 EL Rum abgeriebene Schale von einer Biozitrone 50 g Zartbitterkuvertüre für die Dekoration: 300 g Vollmilchkuvertüre Ceres Mandelkerne Pistazien Orangeat Zubereitung 1. Rohr auf 180 °C vorheizen. 2. Mehl, Backpulver, Kakaopulver, gemahlene Mandeln, Zucker, Honig, Butter, Eigelb, Rum und Orangenschale in einer Schüssel...

Zutaten für 1 Blech für den Mürbteig: 600 g Mehl glatt 500 g Butter 180 g Staubzucker 1 Eigelb 1 Prise Salz für die Fülle: 100 g geriebene Nüsse 500 g Ribiselmarmelade 5 g Zimt etwas Kardamom und Nelkenpulver etwas Rum für die Schokoladenglasur: 100 g Zartbitterkuvertüre 100 g Kochschokolade 2 EL Ceres 50 g weiße Kuvertüre Zubereitung 1. Alle Zutaten für den Mürbteig mit dem Knethaken der Küchenmaschine und dann mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. In Klarsichtfolie wickeln und...

Zutaten: Teig: - 50 gr. Staubzucker - 100 gr. Butter - 140 gr. Weizenmehl - 50 gr. Nüsse (gerieben) - 0,5 TL Zimt Zum Füllung: Marmelade ( Marillen, Himbeere, Johannisbeere...) Zum Dekorieren: Edelbitterschokolade Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Zutaten des Teiges zusammenmischen. 15 Minuten lang den Teig ins Kühlschrank legen. Nach 15 Minuten nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank und rollen es 3mm breit aus. Danach formen wir Kreise aus. Danach backen wir es ca. 5-10 Minuten lang. Wenn...

3 Eiklar 18 dag Zucker 1 Pr. Salz 14 dag Kokosflocken (geröstet) 1P. Vanillepuddingpulver 2EL Essig Creme: 10 dag Butter 12 dag Schokolade 6 dag Nougat 2 EL Rum evt. etwas Zucker Waffelblätter Eiklar zu steifen Schnee schlagen, mit Zucker und Salz ausschlagen, Kokosflocken gut mit dem gesiebten Puddingpulver vermischen und mit dem Essig vorsichtig unter den Schnee heben. Die Masse in einen Spritzsack füllen und mit Hilfe eines runden Keksausstechers Busserl auf das Blech spritzen, der...

30 dag Mehl, 1 TL Backpulver 20 dag Butter oder Margarine 8 dag Zucker, 1 P. Vanillezucker 2 Dotter Creme: 15 dag Milchschokolade 7 dag Kochschokolade 8 dag Nougat 300 ml Obers 3 EL Rum Mehl und Backpulver sieben und mit Butter oder Margarine abbröseln, Zucker, Vanillezucker und Dotter und dazumischen und zu einem Teig kneten. Den Teig ca. 2,5mm auswalken, runde Kekse ausstechen, im vorgeheizten Rohr ca. 6-7 min bei 180°C mit Heißluft backen. Diese Menge ergibt ca. 4 Bleche Kekse. Für die...

Zutaten: 250g weiche Butter, 250g Feinkristallzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 3 Eier, 250g Mehl, 50g Kakaopulver gesiebt, Marillenmarmelade Zubereitung: Butter mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren. Nach und nach Eier einrühren, zuletzt Mehl und Kakao untermengen. Masse in einen Spritzsack mit glatter Tülle füllen und kleine Häufchen auf ein vorbereitetes Backblech aufdressieren. Ca. 7 Minuten bei ca. 180 Grad backen. Die Kekse sind nach dem Backen noch sehr weich, werden beim...

ISCHLER Zutaten: Teig: - 50 gr. Staubzucker - 100 gr. Butter - 140 gr. Weizenmehl - 50 gr. Nüsse (gerieben) - 0,5 TL Zimt Zum Füllung: Marmelade ( Marillen, Hembeere, Johannisbeere...) Zum Dekorieren: Edelbitterschokolade Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Zutaten des Teiges zusemmenmischen. 15 Minuten lang den Teig ins Kühlschrank legen. Nach 15 Minuten nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank und rollen es 3mm breit aus. Danach formen wir Kreise aus. Danach backen wir es ca. 5-10 Minuten...

1 Pkg. Vanillezucker • 6 Stk. Apfelchips (mittelgroß, getrocknet) • 1 TL Zimt • 1/2 TL Zeltengewürz (oder Lebkuchengewürz, Apfelstrudelgewürz) • 1 Handvoll Haferflocken • 250 g Butter • 150 g Zucker • 2 Stk. Eigelb • 1 Stk. Eiweiß (zum Bestreichen) • 300 g Mehl • 100 g Speisestärke • 100 g Staubzucker (für die Glasur) • etwas Wasser (für die Glasur) • 1 TL Zimt (gemahlen, für die Glasur) • Streudekor (gold, nach Belieben) Für die Apfelstrudelkekse die Apfelchips mit einem Küchenhexler fein...

Lebkuchen Zutaten: - 8 Becher Weizenmehl, - 1 und halb Becher Puderzucker, - 3 Teelöffel Natriumbikarbonat, - 1 Esslöffel Lebkuchen Gewürzmischung, - 30 dag Butter, - 1 Becher Honig, - 3 Eier Dekoration: 40 dag Puderzucker, 2 Eierweiß, paar tropfen Zitronen ( Puderzucker, Eierweß und paar tropfen Zitronen schlagen wir schaumig mit einer Mixer auf ) Mehl, Puderzucker, Natriumkarbonat, Gewürzmischung zusammenmischen. Dazugeben wir die geschmolzene Butter und den Honig und die Eier. Wir kneten das...