Knödel

In der "Knödel Manufaktur" kamen süße sowie deftige Knödel-Varianten nach "Omas Rezept" auf die Teller. Am Donnerstag wurde jedoch ein Konkursverfahren eröffnet. Betroffen sind zumindest zwei Filialen. von Verena Kriechbaum & Philipp Scheiber WIEN/JOSEFSTADT/SIMMERING. Die "Knödel Manufaktur" eröffnete ihre erste Filiale 2017 in der Josefstadt. Schnell wurde das Lokal immer beliebter, 2023 eröffnete Betreiber Daniel Hanjalić schließlich eine weitere Filiale in Simmering. Es folgten ein kleiner...

Das "Zur Herknerin" auf der Wiedner Hauptstraße 36 macht seit Jahren von sich reden. Im Wirtshaus wird qualitative österreichische Küche serviert, mit viel Authentizität und Liebe aufbereitet. Herz und Seele des Lokals ist die Wirtin Stefanie Herkner. WIEN/WIEDEN. Eine Wirtin auf der Wiedner Hauptstraße macht seit Jahren um sich reden und lockt Wiener aus nah und fern an. Die Rede kann nur von der Herknerin sein, die im Lokal in der Wiedner Hauptstraße 36 seit zwölf Jahren zu Knödeln, Gulasch...

Wir alle kenne sie: Knödel. Doch es gibt mehr als einfach nur Marille, Nougat oder Zwetschke. Wie vielfältig Knödelgenuss sein kann, zeigt ein neues Lokal auf der Alser Straße. WIEN/ALSERGRUND/JOSEFSTADT. Nach der Eröffnung eines ersten Geschäfts in der Linzer Plus City hat es "Ferdinand Knödel" nun auch in die Hauptstadt verschlagen. Genauer gesagt in der Alser Straße 30. Mit im Gepäck sind natürlich die zahlreichen Knödelvarianten des Lokals. Ob süß oder sauer: Bei "Ferdinand Knödel" sollten...

Kaum ein Gericht gehört mehr zum November als das klassische Martinigansl. Wo gibt es das traditionelle Gericht in Währing? MeinBezirk hat die Antwort.  WIEN/WÄHRING. Rund um den Martinstag, 11. November, wird traditionell das Martinigansl aufgetischt. Solange muss man aber nicht warten, bereits jetzt findet man das Gericht auf zahlreichen Speisekarten in Währing. MeinBezirk hat einige Tipps, wo du das traditionelle Gericht findest. Aber Achtung: Eine Vorreservierung der Gänse ist wichtig.  Im...

Fruchtig, schokoladig, nussig oder doch lieber herzhaft? Und das eingefangen in einem handgemachten Erdäpfelteig. Die Rede ist von den vielseitigen Knödelvariationen, die im neuen Lokal „Wiener Genuss Knödel“ im 9. Bezirk in der Spitalgasse 33 angeboten werden. WIEN/ALSERGRUND. Knödelliebhaberinnen und -liebhaber könnten beim Anblick der Vitrine meinen, das Knödel-Schlaraffenland gefunden zu haben. Von süßen Nutella-, Himbeer- oder exotischen Kokosknödel bis hin zum pikanten Spinat-Feta-,...

Die Knödelmanufaktur hat einen weiteren Standort eröffnet. Und damit hat es das bekannte Restaurant aus dem achten Bezirk tief nach Albern in die Sendnergasse 129 verschlagen. WIEN/SIMMERING. Unter dem Namen Knödel Manufaktur "Das Wirtshaus" sind neben den klassischen Knödelvariationen in süß und herzhaft auch klassische, österreichische Schmankerl, wie Specklinsen, Krautfleisch und Kalbsbeuschel auf der Speisekarte. Besonders hervorzuheben sind auch die verschiedenen Gulaschvariationen. Von...

Knödel in allen Variationen von herzhaft bis picksüß gibt es in der "Knödel Manufaktur". Wie abwechslungsreich der Klassiker sein kann, zeigt Knödelmeister Daniel Hansalic. JOSEFSTADT. Grammelknödel, Bologneseknödel, Spinat-Schafskäse-Knödel, Zwetschkenknödel, Haselnussknödel, Mohnknödel, Kokosknödel, Nougatknödel – in der "Knödel Manufaktur" in der Josefstädter Straße 89 gibt es fast keine Knödel, die es nicht gibt. "Unsere 16 Knödelsorten sind alle aus handgemachtem Erdäpfelteig aus besten...

Ich habe so 2 Handvoll mehlige Erdäpfel ganz weich gekocht. Ausgekühlt ließen sie sich ganz leicht schälen und gleich auf der Tischplatte mit der Gabel zerdrücken. In einer Schüssel kamen 1 ganzes Ei, Salz, geriebene Muskatnuss und so viel Erdäpfelstärke dazu, dass ich mit der Gabel einen relativ weichen, geschmeidigen Teig machen konnte. Kein Fett, keine Flüssigkeit! (Ich hätte natürlich auch allerlei Kräuter und anderes dem Teig beimischen können.) Dann habe ich mit leicht bemehlter Hand...