Kultiwirte

Neben der Verleihung der beiden KultiWirte des Jahres wurden auch Sieger in den einzelnen Regionen von den Genusspechten auserkoren.  BEZIRK ROHRBACH, OBERKAPPEL. Insgesamt sieben Regionssieger, die im vergangenen Herbst von den Genuss-Spechten qualitativ unter die Lupe genommen wurden, wurden dabei ermittelt und vor kurzem ausgezeichnet. Unter ihnen befindet sich auch ein Gastro-Betrieb aus dem Bezirk Rohrbach: In der Region Mühlviertel/Donau-West gab es die meisten Genuss-Specht-Punkte für...

OÖ. Die Kultiwirte haben einen neuen Obmann: Karl Wögerer, Chef des Betriebs Wögerer's Wirtshaus in Feldkirchen, übernimmt den Posten von Gottfried Spitzer. "Wir sind Bindeglied zwischen regionalen Lebensmitteln und dem Gast, also von Produzenten und Kunden", sagt der neue Obmann. "Diese Strategie möchten wir noch stärker als bisher herausarbeiten. Wir sind das Flaggschiff der oö. Gastronomie." Eines der größten Probleme für Wirte sei es, Personal zu bekommen, zum Beispiel Lehrlinge. "Es ist...

Kulinarium beim Mayrwirt verwöhnt Gäste an drei Wochenenden mit französischen Spezialitäten. ST. STEFAN. Ob ein „Galette á la Haslach“ mit schmackhaften Haslacher Leinölerdäpfel oder ein „Galette Ozean Spezial“, als Nachspeise ein „Crepe Suzette“ mit Orangensaft und Rohrzucker, flambiert mit Cointreau oder etwa ein „Crepe chocolat“ mit selbstgemachter Rum-Schokoladensauce und Mandeln – welcher Gast der ehemaligen „Creperie“ im Rathauskeller vermisst nicht die herzhaften französischen...

Ohne Reservierung bei wunderschönem Sommerwetter fanden wir im Gastgarten einen gemütlichen schattigen Platz. Trotz des sehr gut besuchten Gastbetriebs, wurden wir rasch und äußerst zuvorkommend bedient. Getränke und Speisekarte wurden umgehend gebracht, und unsere Wünsche wurden freundlich entgegengenommen. Die Speisekarte bietet eine gute Auswahl von bodenständig über sommerlich leicht bis vegetarisch und kulinarische Besonderheiten. Wir entschieden uns für ein Wiener Schnitzel von der Pute,...

Zutaten: 4 x 150 g Putenschnitzel Mehl, Ei, Brösel und gehackte Kürbiskerne für die Panade Butterschmalz Käse Fülle: 20 g Zwiebeln 80 g Kürbiswürfel 80 g Eierschwammerl, geputzt Püree: 400 g mehlige Kartoffeln Butter, Milch, Salz, Pfeffer, Muskat, Kernöl, gehackte Kürbiskerne Zubereitung: Die Putenschnitzel dünn klopfen, mit Käse und den Schwammerln füllen, mit der Kürbiskernpanade panieren, danach goldgelb in Butterschmalz backen. Für die Fülle den geschnittenen Zwiebel, die Eierschwammerl und...

Zutaten: Rehrücken: 6 Stück á 100 g, Thymianzweige, Walnussöl 200 g Eierschwammerl Kürbismousse: 400 g Kürbis 400 g Schlagobers 6 Blatt Gelatine, Cayenne, Salz, Pfeffer, Olivenöl Holundergelee: 300g Holundersirup 150g Weißwein 25g Balsamico-Bianco 3 Blatt Gelatine Rahmsauce: 2 Schalotten, 20 g Butter 2 cl Weißwein 1/4 l Geflügelfond 1/8 l Schlagobers 1 EL Créme fraîche, 1 EL Mascarino, Salz, Pfeffer & Estragon Zubereitung: Kürbismousse: Kürbis entkernen und grob schneiden, würzen und mit...

Zutaten: Für 4 Personen: 4 schöne Gänsekeulen, je ca. 250 g Salz, Pfeffer 2 Lorbeerblätter Wacholder, Thymian 250 g Gänseschmalz (gibt es beim Geflügelhändler auf Vorbestellung) 250 g Rapsöl handgewuzelte Nudeln (250 g glattes Mehl, 1/2 Tasse Wasser, 50 g mehlige Kartoffeln, weich gekocht, Salz) Butter 250 g Kürbis, roh, grob geraspelt 10 g Ingwer, geschält, fein gehackt 8 Kohlsprossen 2 Schalotten, fein gehackt, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, 1/8 l Mineralwasser Zubereitung: Gänsekeulen würzen,...

Ohne Reservierung und an einem Samstagmittag erhielten wir einen Tisch unserer Wahl im sehr schön gestalteten Gastraum des Hotels Fürst. An der Tischdeko merkte man die Liebe zum Detail. Trotz des sehr gut besuchten Gasthauses wurden wir auch sehr rasch bedient. Von der Bestellung bis zum Servieren der Getränke und Speisen hatten wir nur eine kurze Verweildauer. Einzig den beiden jungen Kellnerinnen fehlte es etwas an der nötigen Freundlichkeit und Motivation. Speisekarte ist sehr gut gelungen,...

Erstes Ergebnis bei der genussvollen Suche nach dem „KultiWirt des Jahres“! Seit Mitte April sind 84 Genuss-Spechte im Auftrag der KultiWirte im schönen Land ob der Enns unterwegs und testen alle 79 Mitgliedsbetriebe. Knapp 200 Bewertungsbögen sind aktuell bereits eingelangt und eines kann man deutlich erkennen: Die Genuss-Spechte nehmen ihre Aufgabe wirklich sehr ernst. Mit Präzision, Eifer und Ehrgeiz werden die sechs Kriterien „Gemütlichkeit“, „Herzlichkeit“, „Ehrlichkeit“, „Genuss“,...

Wirtschaftskammer-Sparte vergab Auszeichung an sechs brilliante Innovationsprojekte. Und die Gewinner sind: Die "Geinberg5 Private Spa Villas"; die "OÖ. Wirtshauskultur" der KultiWirte mit dem Genuss Specht-Projekt in Zusammenarbeit mit der BezirksRundschau, die "7 Top.Hotels Mühlviertel", das "Falkensteiner Hotel & Spa Bad Leonfelden", die "Winterwärme Bad Ischl" sowie "Auf geht's zur Födroas!" Tourismus und Freizeitwirtschaft-Spartenobmann Robert Seeber, Landtagspräsident Viktor Sigl,...

Knapp drei Wochen wurden sogenannte KultiWirte Genuss-Spechte aus ganz Oberösterreich gesucht. Unter www.kultiwirte.at konnten sich Männer und Frauen, jung oder etwas älter und aus unterschiedlichen Berufsgruppen, als Testesser bewerben. Mehr als 500 qualitativ hochwertige Bewerbungen sind bis 19. März eingelangt. Für die Jury war es in diesem Jahr alles andere als einfach, sich einen Überblick über die Einsendungen zu verschaffen und unter ihnen 80 Genuss-Spechte auszuwählen. Die nun 80...

Letzte Chance: Bis 19. März können Sie noch zum Genuss-Specht werden und als einer von 80 Testessern die KultiWirte-Betriebe besuchen, dort essen und trinken, die Atmosphäre auf sich wirken lassen und abschließend eine Bewertung abgeben. Aber Achtung! 200 Genuss-Spechte aus ganz Oberösterreich haben sich bereits angemeldet – und nur 80 Plätze sind zu vergeben. Deshalb so schnell wie möglich bewerben auf: www.kultiwirte.at. Wer ausgewählt wird, bekommt eine Einführung ins „ABC des Testens“. Bis...

Genussvoll, regional, ehrlich, leidenschaftlich, herzlich, gemütlich, persönlich und traditionell! 79 KultiWirte gibt es in Oberösterreich. Zur typisch oberösterreichischen Wirtshauskultur zählt die frische, regionale Küche, das Z’sammsitzen am Stammtisch, der Wirt und die Wirtin als Seele und Ansprechperson – sich einfach daheim fühlen. Bereits zum wiederholten Male richten sich die Kulti Wirte an Personen, die sich gerne und gut kulinarisch verwöhnen lassen und ihre Bewertungen dazu abgeben...

Die Oö. Wirtshauskultur KultiWirte haben ihren Internetauftritt neu gestaltet. Die Seite erscheint ab sofort in neuer zeitgemäßer Optik, hat ein größeres und übersichtlicheres Angebot und vereinfacht den Zugang zum Inhalt. www.kultiwirte.at präsentiert sich mit einem frischen und zeitgemäßen Erscheinungsbild und erweiterten Angeboten. Ziel ist es, die bereits in der Vergangenheit umfangreich zur Verfügung gestellten Informationen noch besser und einfacher zugänglich zu machen. Die Internetseite...

Am 5. März wurde im Rahmen einer ordentlichen Generalversammlung „Alt-Obmann“ Thomas Stockinger, der aufgrund der Statutenregelung nach seiner vierjährigen Obmann-Periode nicht wieder gewählt werden kann, von einem neuen Vorstand abgelöst. Christina Steindl (Gasthaus Steindl, Pucking) wurde als Obfrau, Gottfried Spitzer (Spitzerwirt, St. Georgen/Attergau) und Reinhard Guttner (Schupfn, Rohr) als Stellvertreter gewählt. Insgesamt acht Personen sorgen für die nächsten zwei Jahre für frischen Wind...

OÖ. Am 5. März 2013 wählten die Mitglieder der KultiWirte bei der ordentlichen Generalversammlung Christina Steindl (Gasthaus Steindl, Pucking) zur neuen Obfrau. Sie folgt „Alt-Obmann“ Thomas Stockinger nach, der aufgrund der Statutenregelung nach seiner vierjährigen Obmann-Periode nicht wieder gewählt werden kann. Weiters gewählt wurden: Gottfried Spitzer (Spitzerwirt, St. Georgen/Attergau) und Reinhard Guttner (Schupfn, Rohr) als Stellvertreter von Christina Steindl. „Ich denke, wir...