Landhaus Bacher

Fallstaff hat wieder die besten Restaurants in ganz Österreich gekürt. Wo du 2023 ganz besonders gut essen gehen kannst, erfährst du hier. NÖ. „Die Gastronomie hat sich in den letzten Jahren nicht nur durch die Pandemie verändert, Teuerungen, Gas, Strom, Mitarbeitermangel, das sind Probleme die nicht leicht zu händeln sind", sagt Thomas Dorfer, Chefkoch im Landhaus Bacher. Fallstaff hat die besten Restaurants des Landes ausgezeichnet. Mit 99 von 100 Punkten und vier Gabeln gewinnt das Landhaus...

Von 16. April bis 2. Mai 2021 verwöhnen Köche aus dem Bezirk Krems und Niederösterreich mit ihren Gerichten genussaffine Wiener.  WIEN/ MAUTERN/ ROSSATZ/ HADERSDORF. Tourismuslandesrat Jochen Danninger überzeugte sich selbst von der Top-Qualität der Gerichte und der positiven Stimmung bei den Gastronomen. Wirte sind gut vorbereitet „Kurz vor Öffnung der Gastronomiebetriebe am 19. Mai setzen Niederösterreichs Spitzenköche noch ein kräftiges Signal in Wien – unter Einhaltung der geltenden...

Thomas Dorfer und Tobias Wussler vom Landhaus Bacher in Mautern kochen bei der Mailänder Expo auf.

Haubenköchin Lisl Wagner-Bacher über unkomplizierte Wildgerichte und geschmackliche Kindheitserinnerungen. Viele wagen sich nicht selbst an die Wild-Zubereitung in der eigenen Küche. Zu Recht? WAGNER-BACHER: "Mit dem Vorurteil vom komplizierten Wild möchte ich aufräumen. Ich weiß gar nicht, wo das herkommt. Meine Mutter hat immer schon mit Wild gekocht. Voraussetzung ist natürlich, dass man ein ordentlich geschossenes, das heißt stressfreies, Stück Wild bekommt. Ein Hirschkalb oder ein Reh sind...

ST. STEFAN. Beim "Wettkampf der Kochlehrlinge" erreichte die Bergergut-Lehrlinge Carina Madlmair (Service) und Alfred Pichler (Küche) den dritten Platz. Nun wurde der Gewinn eingelöst: Unter der Obhut von Starkoch Werner Matt durften die beiden Lehrlinge drei Tage bei Starkoch Thomas Dorfer im Landhaus Bacher in der Wachau verbringen. Das Siegerteam bekam die Möglichkeit, eine Blick hinter die Kulissen zu werfen und aktiv mitzuarbeiten. In Küche und Service sammelten sie viele interessante...