Messerschleifer

Beiträge zum Thema Messerschleifer

Stefan Nagl hat 2018 die "Messerschmiede" in der Nisselgasse von seinem Onkel übernommen und bietet auch Schleifkurse an. | Foto: Stefan Nagl
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Nisselgasse 16
Penzinger Messerschmiede Nagl bietet Workshops und mehr

Stefan Nagl weiß, wie man zur scharfen Klinge kommt. Seit 2018 schmiedet und schleift er in Penzing. WIEN/PENZING. "Mein Weg zum Messermacher begann, als ich erfuhr, dass mein Onkel und Vorbesitzer der Schmiede, Franz Nagl, beschloss, in Pension zu gehen", erzählt der ursprüngliche Niederösterreicher Stefan Nagl von seinen Anfängen. Das Handwerk des Messermachens faszinierte ihn vom ersten Moment an. "So kam es, dass die Messerschmiede  Nagl im Jänner 2018 in meinen Besitz überging und...

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Messerschneidemeister Andreas Pascher bei der Arbeit im Geschäft in der Bismarkstraße. | Foto: Andreas Pascher

Ja zu OÖ
Nachhaltigkeit auf des Messers Schneide

Die Linzer Feinschleiferei Pascher beweist: auch beim Messerkauf ist Nachhaltigkeit möglich. LINZ. Als Franz Pascher im Jahr 1973 seine Feinschleiferei eröffnete, war es in Privathaushalten durchaus noch üblich, sein Küchenmesser pfleglich zu behandeln. Heutzutage werde ein Messer, "das die Tomate eher quetscht als schneidet, schnell durch ein neues im Supermarkt ersetzt", sagt Andreas Pascher. Der Messerschmiedemeister übernahm 1995 das Unternehmen von seinem Vater Franz. "Einige Monate später...

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Seit frühester Kindheit ist Klaus Gregor von Messerbau und dem Schleifen von Messern fasziniert, sein Wissen gibt er gerne weiter. | Foto: WOCHE
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Messerscharfe Unikate, echtes Handwerk

WOCHE: Woher kommt die Leidenschaft für Messer? Wie hat alles begonnen? Klaus Gregor: Das mag jetzt vielleicht ein wenig komisch klingen, aber ich war schon als Kind fasziniert von Messern. Es heißt, dass meine Mutter immer hinter mir her war und Messer verstecken musste. Irgendwie hat sich das auch beruflich durchgezogen: Ich bin gelernter Fleischer, arbeite aber als OP-Assistent. Es ist mir wahrscheinlich in die Wiege gelegt worden, denn der Großvater väterlicherseits war Fleischhacker und...

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