Michael Hebenstreit

Beiträge zum Thema Michael Hebenstreit

Staffelübergabe im "Eckstein": Albert Kriwetz (r.) übernimmt von Michael Schunko das Top-Lokal am Mehlplatz. | Foto: Markus Mansi

Überraschung: Albert Kriwetz übernimmt das "Eckstein"

"Bar Albert"-Boss Albert Kriwetz kehrt an seine alte Wirkungsstätte zurück und wird Inhaber und Betreiber des Haubenlokals "Eckstein" am Mehlplatz. Der Gerüchteküche wurde ein Ende gesetzt, eine offizielle Presseaussendung bestätigte das Rätselraten: Der langjährige Sommelier und Betreiber der "Bar Albert" in der Herrengasse, ist der neue Inhaber und Betreiber des "Eckstein" am Mehlplatz. Michael Schunko zieht sich aus der "Eckstein"-Führung zurück und widmet sich seinen anderen Lokalen sowie...

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Frischer Fisch: St. Hirschmann und M. Hebenstreit (v. l.) | Foto: Eckstein

Steirischer Branzino im Eckstein

Am Mehlplatz wird frischer Fisch aufgetischt. Eine Novität gibt es für Fischliebhaber im Eckstein: "Michis frischer Fisch" ist eine Empfehlung von Küchenchef Michael Hebenstreit und Sous-Chef Stephan Hirschmann, die im Eckstein aufgetischt wird. "Der Branzino wird im steirischen Biobetrieb gezüchtet und ist ein echter Steirer wie der Ideengeber und Züchter Michael Wesonig", lacht Eckstein-Geschäftsführer Mateo Krispl.

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Bundesobmann der Gemüsebauern Fritz Rauer (links), Maria Pein/Landwirtschaftskammer und Michael Schunko (2.v.r.) mit Grazer Krauthäuptel-Bauern.
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Grazer-Krauthäuptel-Award für das Eckstein

Regionale und saisonale Lebensmittel liegen bei den Konsumenten im Trend. Dafür braucht es Kunden, die verstärkt zu steirischen Produkten greifen und einer Gastronomie, die hier mitzieht. Die Produzenten des Grazer Krauthäuptels zeigen sich dankbar für diese Entwicklung und zeichneten einen Bekenner zur Regionalität, das Grazer Hauben-Restaurant Eckstein, mit der Power-Vitaminkiste aus. Eckstein-Inhaber Michael Schunko isst den Grazer Krauthäuptel am liebsten mit einem Schuss erlesenen Essig,...

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