Michael Kahr

"Jetzt spinnt er schon ganz, Michi verkocht Bambus. Und weißt was? Es schmeckt hervorragend", so die Hirtenfelder-Gastwirtin Karin Siegel über die neueste Küchenkreation von "Uhudlerfreak" Michael Kahr. MINIHOF-LIEBAU/KALCH. Alles was bei uns wächst und gedeiht, kann man verarbeiten und verkochen, so die Idee des innovativen Chefkochs. "Da das Klima bei uns immer wärmer wird, wächst in unserer Region nun auch Gemüse, dass man sich früher nicht vorstellen konnte. So wie Oliven oder eben der...

Elena Gruber aus Minihof-Liebau gehört zu jener Lehrlings-Berufsgruppe, die man außerhalb der Hotellerie nur mehr sehr selten antrifft: Die 18-Jährige macht eine Kochlehre im Gasthaus Hirtenfelder in Windisch Minihof. WINDISCH MINIHOF. Lehrherr der 18-jährigen Elena Gruber ist der Küchenchef und "Uhudlerfreak" Michael Kahr. Er hat nach einem einmonatigen Praktikum das Talent der ehemaligen HBLA-Schülerin erkannt und sogleich zugeschlagen. "Ich wurde sozusagen abgeworben", lächelt Gruber, die...

Michael Kahr, Küchenchef im Gasthaus Hirtenfelder in Windisch Minihof, über seine Koch-Philosophie, seine neuen Produkte und woher sein Name "Uhudlerfreak" eigentlich kommt? REGIONALMEDIEN BURGENLAND: Sie sind als "Uhudlerfreak" bekannt, woher kommt der Name? MICHAEL KAHR: Der Name ist im Laufe der Zeit so entstanden. Uhudler beschreibt die Region aus der ich komme. Und Freak, weil ich Dinge anders angehe bzw. im Kochen andere, spezielle Wege gehe. Daher bin ich vor allem in der Kochszene als...

Das neue Gasthaus Hirtenfelder ist ein Treffpunkt für alle, die ein vielseitiges Gastronomieangebot suchen. WINDISCH MINIHOF. Dem Gasthaus Hirtenfelder stehen aufregende köstliche Zeiten bevor. Fast zwei Jahre nach der letzten Sperrstunde und einem Umbau durch den neuen Eigentümer, der Oberwarter Siedlungsgenossenschaft (OSG), soll der "neue Hirtenfelder" im Mai wieder eröffnet werden.  Mit dem neuen Gasthaus wird ein junger, dynamischer Ort geschaffen, der Tradition ebenso hochhält, wie Mut...