Nudeln

Seit kurzem bietet Roland Essl in seiner Kochschule in Fuschl am See verschiedenste Kochkurse an. Allen gemein ist, dass der bekannte Koch auf alte, alpenländische Gerichte setzt. FUSCHL. Roland Essl ist Koch durch und durch. Groß geworden beim Krimpelstätter in Salzburg, verfeinerte er seine Kochkunst in Wien, unter anderem bei Reinhard Gerer. Er selber strebte aber nie nach Sternen oder Hauben. Feine Wirtshausküche "Mein Herz hängt an der Wirtshauskultur, aber die feine Schule bei Gerer, die...

Hollandstraße: Das neues Bistro "SoFàre" versorgt Leopoldstädter mit handgemachter, italienischer Pasta.  LEOPOLDSTADT. Für ein beträchtliches Lebenszeichen der italienischen Küche sorgte Marco Ramassotto in der Leopoldstadt: Das am 20. Dezember eröffnete Bistro „SoFàre“ in der Hollandstraße 10 präsentiert sich als stylische Variante der mittlerweile zahlreichen Take-away-Lokale. Ein durchaus mutiger Schritt – gerade jetzt, in Zeiten von Corona. Aufgrund des Lockdowns kann aktuell nur Take-away...

Katharina Gregori führt die Finkensteiner Nudelfabrik in der fünften Generation. Mit viel Hingabe und Kreativität, und meistert dabei auch so manche Herausforderung.  FINKENSTEIN. Sie sind vielleicht zwei Zentimeter groß und sehen aus wie Mini-Sanduhren, die jüngste Nudel-Kreation aus dem Hause Finkensteiner Teigwaren. Sie ergänzen die rund 90 Produkte umfassende Produktpalette, viele davon stammen aus der Feder der Finkensteiner-Chefin Katharina Gregori selbst.  Mehr Verordnungen Die Sanduhren...

Der Erbhof Anis vom Niederndorferberg ist bereits seit geraumer Zeit für seine Top Bio Produkte aus der Landwirtschaft bekannt. Neu gibt es jetzt Nudeln produziert mit Eiern von glücklichen Berger Hühnern. Mehr Infos gibt's unter Erbhof Anis

In Gols produziert man (Frau) Hohlnudeln - haben Sie noch nie gehört? Na dann lesen Sie bitte weiter! GOLS (rr). Hohlnudeln gibt es - glaubt man den Damen im evangelischen Gemeindezentrum in Gols - eigentlich nur in Gols "Vielleicht noch in Ungarn irgendwo", meint Gertrude Renner. Sie ist die "Herrin" über den Teig. "Das ist ein ganz normaler Nudelteig", verrät sie uns. Früher hat man ein Ei verwendet und 10 Dekagramm Mehl. Wir wiegen die ganzen Eier. Auf 110 Gramm nehmen wir 190 Gramm Mehl....

Niemand kennt sie alle. Oder doch? ST. JOHANN (jos). Michael Perchtaler hat mit seiner „Pasta encyclopedia“ eine Mission: alle Namen und Formen von Nudeln zu finden und zu katalogisieren. Begonnen hat alles vor einigen Jahren mit einer Italienreise, bei der der Jagdinstinkt geweckt wurde. Ein lumpiger „Setzkasten“ mit einer kleinen Sammlung kam für den Datenbankprogrammierer nicht infrage – und so will er der Welt geben, was ihr bislang gefehlt hat. Ein möglichst vollständiges Nachschlagewerk...

Familie Gregori produziert in Finkenstein seit 134 Jahren Nudeln in höchster Qualität. FINKENSTEIN (ak). Im Jahr 1882 begann Guiseppe Gregori mit der Nudelproduktion in Bozen. 1909 übersiedelte die Fabrik mit Rudolf Gregori nach Finkenstein, wo sie 2013 Katharina Gregori-Salbrechter in fünfter Generation übernommen hat. Einiges hat sich in den letzten Jahren verändert, aber auf Qualität und Flexibilität wird nach wie vor sehr viel Wert gelegt. Die Zutaten Der Hartweizengrieß kommt zur Gänze aus...

ABTENAU (sys). Mhm, wie das duftet! Lauter fleißige Köche machten sich kürzlich ans Werk, um einmal selber den Kochlöffel zu schwingen. Die Kinderfreunde Lammertal luden ein, um mit den Ernährungtrainerinnen Karin, Claudia und Kathrin in der Küche der VS-Abtenau ein Gericht zu kochen, das gesund und schmackhaft ist und unter Anleitung leicht herzustellen. Am Menüplan standen selbstgemachte Vollkorn-Nudeln mit Zucchini, Karotten und Seitan, dazu Grünkern-Bolognese und als süßer Abschluss...

Helma, Andreas und Sebastian Witzmann haben das gesamte Triathlon-Arbeitsteam auch heuer wieder zum Nudelessen in ihr Hotel Seebichl eingeladen. Dafür wurde den spendablen Gastgebern von Rennleiter Manfred Bachmann, Karin Wagner, Peggo Jöchl, Harald Rieser, Roman Swidrak und Tri-Kitz-Obmann Heribert Bachmann herzlich gedankt. Großes Lob für die Mitarbeit bei diesem medienwirksamen Event bekamen alle Helfer und Helferinnen, die auch im nächsten Jahr wieder gerne ihren Beitrag zu einem tollen...