Osterbrot

Der „Genussbezirk Leibnitz“ bietet für die Zeit um Ostern ganz besondere Rezepte. Direktorin Roswitha Walch von der Fachschule Neudorf hat in der Schulküche mit ihrem Team und den Schüler:innen mehrere Rezepte für das Osterbrot und die Osterpinze erprobt. LEIBNITZ. Die christliche Fastenzeit endet mit dem Osterwochenende und den verschiedensten Ritualen. Eine große Bedeutung hat hierbei die Segnung der Osterspeisen am Karsamstag. Schön geschmückte und mit der Osterjause gefüllte Körbe werden in...

Für die Jury der diesejährigen Landesprämierung der Osterpinzen und Osterbrote war die Qual der Wahl vor allem ein Genuss. Und eines stand fest: Die Landessieger setzen Gegentrend zu industriellem Einheitsgeschmack.  STEIERMARK. Keine Osterjause ohne Osterbrot oder Osterpinze. G'schmackig müssen sie sein, fluffig, handgemacht und mit viel Liebe zum Brauchtum, dann sind sie genau richtig. Geschmackliche Vielfalt in feinen Nuancen mit regionalen, unverfälschten Zutaten – das ist das große Plus...

Ein wenig heißt es noch durchhalten, dann stehen das Ende der Fastenzeit und die Osterfeierlichkeiten vor der Tür. Eine gute Jause darf da nicht fehlen. Regionalität und Tradition gehört bei den Steirer:innen auf den Tisch. Bei der Landesprämierung des Ostergebäcks überzeugten die Siegerinnen. STEIERMARK. Scharfer Krenn, frische Eier und g'schmackiges Fleisch – was da noch für die Osterjause fehlt, ist das Osterbrot. Die heimischen Brotbäcker:innen haben beim diesjährigen...

Groß war die Freude bei den diesjährigen Landessiegern für Osterbrot und -gebäck. Margit Neubauer-Klampfer gelang der Sieg justament mit einem Kindergarten Rezept. "Unser Sohn Matthias hat im Kindergarten ein Rezeptbuch gemacht, wo die Mütter von seinen Kindergartenfreunden ein Rezept reingeschrieben haben und der Mürbteig für den gedeckten Apfelkuchen stammt aus diesem Rezept!" erzählt die strahlende Siegerin schmunzelnd. Sohn Matthias ist ebenso begeistert am Backofen und hat im Vorjahr bei...

Auch wenn wir Ostern heuer wieder anders feiern müssen. Die Osterspeisen-Segnung nimmt in der Südsteiermark einen fixen Platz ein. Starkoch Willi Haider und das Team des Genussbezirks Leibnitz verraten ihre besten kulinarischen Tipps und Rezepte. Ostern hat mit Erwachen und Neubeginn zu tun. Die christliche Osterzeit endet mit der Auferstehung Christi. Davor gibt es eine rund vierzigtägige Fastenzeit. In dieser Zeit wird auf besondere Begehrlichkeiten verzichtet. Der Verzicht auf Fleisch stand...

Das Osterfest naht mit Riesenschritten und gutes Ostergebäck ist wohl ein Muss für die Osterjause. Künstlerische und geschmackliche Vielfalt in feinen Nuancen mit regionalen, unverfälschten Zutaten bewiesen die Teinehmer wieder bei der Landesprämierung für Osterbrote 2021. In den Bezirk Leibnitz gingen zwei Landessiege, 19 Goldene, zwei Silberne und eine Bronzene. Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser. So überließ die strenge Fachjury auch in diesem Jahr bei der Prämierung des Ostergebäcks...

Zutaten für ein herrliches Osterbrot 1 kg Mehl 1 Würfel Germ 500 ml Milch Weißwein 10 dag Zucker 1 TL Salz 14 dag Butter 1 Ei Rum, Rosinen Milch erwärmen, Butter und Ei dazugeben, Zucker und Germ hinzufügen und gehen lassen - mit Rest gut durchkneten und gehen lassen. Laib formen, mit Ei bestreichen und nochmals gehen lassen. Mehrmals mit einem Holzstäbchen einstechen. Bei 180 Grad Celsius 40 Minuten backen.

Wir haben nachgefragt: Mögen Sie das Osterbrot lieber mit oder ohne Rosinen? Die Umfrage führte Martin Preßnitz durch.

Die Bewohnerinnen und Bewohner im Gepflegt Wohnen Allerheiligen bereiten gemeinsam das Osterfest vor! So wird in geselligen Runden Tradition und Brauchtum mit allen Sinnen erlebt, beim gemeinsamen Palmbuschenbinden , Eierfärben und Osterbrotbacken wurden viele Erinnerungen ausgetauscht und so freut man sich auf das Osterfest und die Osterjause im Kreis von Familie und Freunden!

Dort wo der Osterhase Pinze, Schinken, Kren & Eier holt: 13.3: Spar Gschier, Leibnitz, 9.00 - 14.00 Uhr 20.3: Ab Hof, St. Nikolai o. D., Leitersdorf 8, 8.00 - 12.00 & 13.00 - 17.00 Uhr 20.3: Lagerhaus Draßling, 8.00 - 12.00 Uhr JAGA's hofgefertigte Produkte wurden aktuell, österreichweit 25 x beim Brot- und Speck-Kaiser in Wieselburg ausgezeichnet. Wann: 13.03.2015 09:00:00 bis 20.03.2015, 17:00:00 Wo: St. Nikolai ob Drassling, Leibnitz auf Karte anzeigen

Besondere Gerichte und Rituale führen durch die Karwoche – einst und heute. Die letzten Tage vor dem Osterfest sind die Zeit der Vorbereitung – in geistiger und kulinarischer Hinsicht. Kirchenbesuche und Andachten führen auf das Osterfest hin, traditionelle Gerichte regen die Freude auf die Osterjause an. So hat auch Gemeindebäuerin Daniela Wonisch aus Reith bei Oberstorcha alle Hände voll zu tun: Osterfleisch, Würstel und Brot, Aufstriche uvm. werden mit Mann und Sohn selbst produziert. Wenn...

Zutaten für das Osterbrot: 500 g Mehl glatt 350 - 400 ml Mehl 50 g Schmalz 60 g Staubzucker 1 TL Salz 1,5 Pkg Trockengerm Elisabeth Schadler war mit ihren Broten auch bei den jährlichen Landesprämierungen immer sehr erfolgreich. Das Rezept für ihr traditionelles Osterbrot gibt Elisabeth Schadler aus Hirsdorf bei Gnas preis: Alle trockenen Zutaten mit dem Mehl vermischen. Die Milch und das Schmalz leicht erwärmen und zum Mehl geben. Einen mittelfesten Teig bereiten und so lange kneten, bis er...

Zutaten 1 kg Weizenmehl 1 Esslöffel Salz 1 Würfel frische Germ 7 Esslöffel Schweinefett 1/4 l Milch 1/4 l Wasser Rezept von Helga und Ernst Veith Petersdorf, Gemeinde Mühldorf Das Mehl sieben, damit der Teig lockerer wird. Im Mehl mit Germ und Milch ein weiches Dampfl machen, gehen lassen. Die restlichen Zutaten dazurühren und abkneten. Den Teig gehen lassen, zusammenschlagen und Laibe formen. Dann nochmals gehen lassen, mit Wasser bessprühen, mehrmals anstechen und bei 200 Grad Celsius in den...