Peter Troißinger

HATZENDORF. Peter Troißinger vom Malerwinkl ist am 29. Oktober auf Servus-TV in "Heimatleuchten" quasi Fernsehkoch. Heimat sei jener Ort, an dem man geboren und aufgewachsen sei, wo man sich wohlfühle und zuhause. So steht es in Bezugnahme auf die Sendung "Heimatleuchten" auf der Website von Servus TV. Und weil zu Heimat auch Gerüche und Geschmäcker gehören, wurde Küchenchef und Haubenkoch Peter Troißinger vom Malerwinkl vom Servus-TV-Team daheim in Hatzendorf besucht. Ausgestrahlt werden die...

"Zeit für Fleisch" wurde in Frankfurt ausgezeichnet.  REGION. Über 70 Rezepte beinhaltet das Buch "Zeit für Fleisch" vom Hatzendorfer Peter Troißinger (Restaurant/Kunsthotel Malerwinkl) und Sarah Krobath. Das Buch wurde im Rahmen der Frankfurter Buchmesse von der Gastronomischen Akademie Deutschlands mit einer Silber-Medaille als besonders empfehlenswertes Buch ausgezeichnet. 43 Verlage hatten 114 Bücher rund ums Kochen und den Genuss eingereicht.

Im Restaurant und Kunsthotel Malerwinkl in Hatzendorf sind besondere Stillleben des Künstlers Ken Dowsing ausgestellt. Zu sehen sind die sogenannten Cut-ups noch bis 19. Mai. Die spezielle Schnitttechnik lässt Parallelwelten des Bildes entstehen. Die Eröffnungsreden zur Vernissage im Hause Troißinger hielten Fehrings Bürgermeister Johann Winkelmaier und Franz Wieser, der steirische Ehrenpräsident der Berufsvereinigung bildender Künstler. Ken Dowsing ist britischer 2D-Animator, Filmregisseur,...

Peter Troißinger, bekannt vom "Malerwinkl" in Hatzendorf, ist nicht nur als Koch, sondern auch als Künstler stets kreativ. Der 59-Jährige ist für alle neuen Ideen und Eindrücke zu haben. Dass nicht alle so offen sind, beirrt Troißinger in keiner Weise. Er stört sich nicht daran, wenn Menschen mal "schölch" schauen. Gemeint ist damit, wenn eine Person schiefe bzw. kritische Blicke auf jemanden oder etwas wirft. "Schölch" steht des Weiteren für "einseitig", "schräg" oder "eigensinnig". Unser...

Oliver Beyer, Lehrling bei Haubenkoch Peter Troißinger im Malerwinkl in Hatzendorf, nahm die Silbermedaille von den Tourismusstaatsmeisterschaften in Salzburg mit nach Hause. Damit ist er einer von neun steirischen Teilnehmern, die sich in den Kategorien "Küche", "Service" sowie "Hotel- und Gastgewerbeassistent" ganz besonders hervortun konnten. Insgesamt hatten sich 81 Tourismuslehrlinge aus ganz Österreich den Herausforderungen des dreitägigen Bewerbes in der Berufsschule Obertrum in Salzburg...

Zutaten: Wildkräutersalat: 600 g gemischte Wildkräuter (wie Brunnekresse, Portulak, Spitzwegerich, Löwenzahn, Sauerampfer, Giersch) 4 Stk Radieschen 8 Stk Eiszapfen (Radieschenart) 1 Zwiebel, 4 EL Rapsöl 3 EL Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer Gänseblümchen, Veilchen Kerbelpapier: 200 g Schalotten, Kerbel Kernöl, Sauerrahm Rezept von Peter Troißinger junior vom Malerwinkl in Hatzendorf: Von der Brunnenkresse die Stängel entfernen, Portulak verlesen, dicke Stiele von Löwenzahn und Hirschhornwegerich...

Am Tag der offenen Tür des Künstlers und gelernten Kochs Peter Troißinger ist neben dem Besuch der Galerie auch der Besuch im Malerwinkl-Atelier zu empfehlen. Der Geschäftsführer des Wirtshauses und Kunsthotels im Steirischen Vulkanland zeigte seine Skulpturen und zeitkritischen Gemälde. Das Markenzeichen des kochenden Künstlers ist die Verwendung von Gegenständen, die mit Essen in Verbindung gebracht werden. In seinen Gemälden greift er unter anderem Themen wie Konsumgesellschaft,...

Am Valentinstag dreht sich alles um die Liebe. In der Küche kommt es auf die richtigen Gewürze an. Neben dem obligatorischen Rosenstrauß sind auch kulinarische Liebesbezeugungen am Valentinstag gefragt. Wichtig für das romantische Ambiente sind natürlich ein schön gedeckter Tisch, Kerzenlicht, viele Rosenblätter – und richtig gewürzte Speisen. Schließlich sollte das Liebesmahl seine Wirkung auf Verliebte nicht verfehlen. Ob man das Candlelight-Dinner mit Liebe selbst zubereitet oder doch lieber...

Zutaten für 2 Personen 2 Saiblingsfilets 250 ml Sauermilch 1 Knoblauchzehe, Ingwer 1 Stk Zitronengras je 125 g Butter, Crème fraîche 300 g Kartoffeln, 1 Schalotte 4 cl Balsamessig, Kresse 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer Rezept von Peter Troißinger junior Malerwinkl, Hatzendorf Kartoffeln weichkochen, schälen und durch eine Presse drücken. Schalotten würfelig schneiden, in Olivenöl anschwitzen, mit Essig ablöschen. Kartoffeln und Kresse dazugeben, salzen, pfeffern. Sauermilch aufkochen, auf...