Rezept der WOCHE: Wildkräutersalat auf Kerbelpapier

Zutaten:
Wildkräutersalat:
600 g gemischte Wildkräuter
(wie Brunnekresse, Portulak, Spitzwegerich, Löwenzahn, Sauerampfer, Giersch)
4 Stk Radieschen
8 Stk Eiszapfen (Radieschenart)
1 Zwiebel, 4 EL Rapsöl
3 EL Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer
Gänseblümchen, Veilchen
Kerbelpapier:
200 g Schalotten, Kerbel
Kernöl, Sauerrahm

Rezept von Peter Troißinger junior vom Malerwinkl in Hatzendorf: Von der Brunnenkresse die Stängel entfernen, Portulak verlesen, dicke Stiele von Löwenzahn und Hirschhornwegerich entfernen, Sauerampfer grob hacken und den Giersch in Blättchen zupfen. Alle Blätter waschen und trocken schleudern, fein gehackten Zwiebel und halbierte Radieschen zugeben. Fürs Dressing Öl und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit vier Esslöffel heißem Wasser vermischen. Den Salat mit Blüten bestreuen.
Für das Kerbelpapier die Schalotten 20 Minuten dämpfen und mit dem Kerbel im Mixer cuttern, in einer Schüssel auf Eis kühlen, auf „Silpat Matten“ (Backmatte) 1 mm dick aufstreichen und bei 60 Grad drei Stunden im Rohr trocknen. Mit Kernölcreme (Kernöl und Sauerrahm) bestreichen und den Salat darauf anrichten.

Wo: Rezept der WOCHE, Hatzendorf auf Karte anzeigen
Push-Nachrichten auf dein Handy
MeinBezirk.at auf Facebook verfolgen
Die Woche als ePaper durchblättern
Newsletter deines Bezirks abonnieren

Kommentare

?

Du möchtest kommentieren?

Du möchtest zur Diskussion beitragen? Melde Dich an, um Kommentare zu verfassen.

Anzeige
Der Muttertag ist ein besonderer Tag, an dem wir die bedingungslose Liebe und Fürsorge unserer Mütter feiern und ihnen für ihre Rolle in unserem Leben danken. | Foto: ChristArt - Fotolia

Wir wünschen alles Gute zum Muttertag!

Am 12. Mai ist Muttertag! Die schönste Gelegenheit um unseren Müttern für alle ihre Liebe, Fürsorge, Geduld und Opferbereitschaft zu danken und ihre wichtige Rolle in unserem Leben zu würdigen!  GRAZ-UMGEBUNG. Mit ihrer Umarmung kann sie selbst den größten Schmerz heilen, dank ihrer Ratschläge und ihrem offenen Ohr lösen sich Probleme viel schneller, ihrer Geduld und Fürsorge ist es zu verdanken, dass man selbst nach einem miesen Tag wieder lächelt. Die Liebe einer Mama ist bedingungslos und...

  • Stmk
  • Graz-Umgebung
  • PR-Redaktion
Anzeige
Spielbetrieb ab Juni am neuen Beachvolleyball-Platz in der Gemeinde Haselsdorf-Tobelbad. Das freut auch Ortschef Hubert Holzapfel. | Foto: MeinBezirk.at
3

Ortsreportage Haselsdorf-Tobelbad
Nicht nur der Beachvolleyball-Platz ist neu

Es geht rasant dahin: Neuer Beachvolleyball-Platz, Straßen und Gehsteig-Sanierungen und Glasfaserausbau. HASELSDORF-TOBELBAD. In Zukunft wird es noch schneller in der Gemeinde Haselsdorf-Tobelbad. Die Rede ist vom Internet, denn der Glasferausbau in der Kommune steht so gut wie in den Startlöchern. Knapp 200 Interessierte kamen zu der Bürgerversammlung, in der das Projekt von A1 näher beschrieben wurde. Bis zu 93 Prozent der Bevölkerung können mit diesem Hochleistungs-Internet und nach...

  • Stmk
  • Graz-Umgebung
  • WOCHE Graz-Umgebung

Du möchtest selbst beitragen?

Melde dich jetzt kostenlos an, um selbst mit eigenen Inhalten beizutragen.