Roswitha Walch

Hochsaison herrscht im Herbst im Genussbezirk Leibnitz. Die heimische Bevölkerung und viele Gäste genießen die regionale Vielfalt. Der Bezirk Leibnitz zählt agrarisch und kulinarisch gesehen zu jenen Regionen Österreichs mit der größten Vielfalt und einer außergewöhnlichen Dichte an Spitzenprodukten. Schon im Jahr 2003 haben die damaligen Verantwortlichen der Fachschulen Neudorf (Dir. Roswitha Walch) und Silberberg (Anton Gumpl) sowie der Bezirksbauernkammer-ÖKR Josef Kowald dem Bezirk zu recht...

Seit vier Jahren wird in der Fachschule für Land- und Ernährungswirtschaft Neudorf bei Wildon auf etwa 100 m2 Safran angebaut. Im Oktober ist da Erntezeit – allerdings eine recht arbeitsintensive Angelegenheit. Zur Einstimmung in die Ernte gingen über Einladung von Fachschulleiterin Roswitha Walch Bauernkammerpräsident Franz Titschenbacher, Starkoch Willi Haider, der Leibnitzer Bezirksbauernkammerobmann Gerald Holler und dessen Vorgänger Josef Kowald, FS-Silberberg-Chef Anton Gumpl, wie auch...

Seit vier Jahren wird in der Fachschule für Land- und Ernährungswirtschaft Neudorf bei Wildon auf etwa 100 m2 Safran angebaut. Im Oktober ist da Erntezeit – allerdings eine recht arbeitsintensive Angelegenheit. Zur Einstimmung in die Ernte gingen über Einladung von Fachschulleiterin Roswitha Walch Bauernkammerpräsident Franz Titschenbacher, Starkoch Willi Haider, der Leibnitzer Bezirksbauernkammerobmann Gerald Holler und dessen Vorgänger Josef Kowald, FS-Silberberg-Chef Anton Gumpl, wie auch...

Auch heuer haben die Fachschulen von Neudorf und Silberberg zu einem Frühlingsgenuss geladen. Es gab ein 7-gängiges Gala Menü der feinsten Klasse. Unter Anleitung von Starkoch Lorenz Kumpusch und Dipl. Pädagogin Anna Pachernegg kreierten die Schüler Speisen rund um Spargel, Rhabarber, Safran und Frühlingskräuter. Die illustrierte Gästeschar wurde weiter mit gesulztem Wurzelfleisch, Erbsenchremesuppe mit Blutwurstauflauf, Stiefingtaler Bachsaibling und geschmortem Kalbsvögerl, sowie mit einer...

Mit einem siebengängigen Galamenü samt Weinbegleitung haben Schülerinnen und Schüler der Fachschule Neudorf – St. Martin unter Patronanz von Hauben- und Sternekoch Jürgen Kleinhappl eine erlesene Gästerunde bekocht und eine Talentprobe ihres erlernten Wissens abgelegt. Die 31 Schülerinnen und Schüler des 2. Jahrganges der Fachschule für Ernährungswirtschaft boten unter Regie von Klassenvorstand Elisabeth Hermann mit tatkräftiger Mithilfe der Lehrerinnen Maria Lipp und Maria Schatz den 52...