Willi Haider

Im Rahmen des diesjährigen Netzwerktreffens im Buschenschank Pichler-Schober in St. Nikolai im Sausal versammelten sich zahlreiche Persönlichkeiten aus Landwirtschaft, Bildung und Politik. ST. NIKOLAI/SAUSAL. Auf Initiative des ehemaligen Kammerobmanns und Genussbotschafters Josef Kowald fand im Buschenschank Pichler-Schober in St. Nikolai im Sausal ein beispielgebendes Netzwerktreffen statt, das sich als ideale Plattform für Austausch, Wertschätzung und regionale Zusammenarbeit erwies. In...

Einen ganz besonderen Anlass gab es kürzlich im Autohaus Paier in Gleinstätten: Mitarbeiter Matthias Haider feierte seinen 40. Geburtstag und beschenkte das gesamte "Fahrmilie"-Team mit einem köstlichen Gulasch, zubereitet von niemand geringerem als seinem Vater Starkoch Willi Haider. GLEINSTÄTTEN. Essen in geselliger Runde schmeckt besonders gut, aber dass in einem Autohaus für die gesamte Mannschaft Gulasch aufgetischt wird, ist eher die Seltenheit. Doch Jubilar und leidenschaftlicher...

Der Gründer der ersten Steirischen Kochschule und Genussbotschafter, Willi Haider, wurde von der Landeskammer für Land- und Forstwirtschaft Steiermark mit der silbernen Kammermedaille ausgezeichnet. STEIERMARK. Man muss nicht ein Star sein, um gut kochen zu können. Vor diesem Hintergrund hat Willi Haider, der Gründer der Steirischen Kochschule, in seiner aktiven Berufszeit unzähligen Menschen im Land Tipps für die Zubereitung schmackhafter bodenständiger und regionaler Speisen mitgegeben. Trotz...

Exakt 209 Kulinarik-Gastgeber aus der Steiermark dürfen für drei Jahre das Qualitätssiegel "Kulinarium Steiermark" tragen – die Zahl hat sich seit Beginn der Aktion verzehnfacht. Im Bezirk Leoben sind fünf Betriebe Teil dieser Genusslandschaft.  STEIERMARK. Ob traditionelles Wirtshaus, feines Hotelrestaurant, Haubenlokal oder gemütliche Almhütte – das Qualitätssiegel „Kulinarium Steiermark“, eine Initiative des Tourismusressorts des Landes, hat sich zur starken Marke in der steirischen...

Exakt 209 Kulinarik-Gastgeber aus der Steiermark dürfen für drei Jahre das Qualitätssiegel "Kulinarium Steiermark" tragen – die Zahl hat sich seit Beginn der Aktion verzehnfacht. STEIERMARK. So viel Genuss an nur einem Ort gibt es ganz selten: Über 200 ausgezeichnete Gastgeber aus der Steiermark haben sich am Mittwoch am Red Bull Ring in Spielberg getroffen. Wirtinnen und Wirte von Gasthäusern, Hotelrestaurants, Haubenlokalen und Hütten wurden im Rahmen der Initiative "Kulinarium Steiermark"...

FELDKIRCHEN. Die ÖAAB-Ortsgruppe Feldkirchen lud im Rahmen des Kultursommers „50 Jahre Markterhebung“ zu einem feinen Fest, bei dem der Wein in vollendeter Form im Mittelpunkt stand. Der Kirchpark lieferte das perfekte Ambiente für den lauen Sommerabend. Bgm. Erich Gosch las Heiteres und Wissenswertes über den Wein vor. Die „Rythmic Alchemy“, eine Top-Band der Musikschule Kalsdorf, traf mit Sounds von Jazz bis Pop den Geschmack des Publikums. Zur Lesung, regionalen Schmankerln und dem Open Air...

LIEBOCH. Beim Sommergenuss in Lieboch kosteten sich Besucher durch kulinarische Köstlichkeiten. Fleisch-, Honig- und Eisspezialitäten kamen ebenso aus der Region wie das kürzlich zum Landessieger prämierte Brot von Christian und Ivonne Tengg oder die mit Gold ausgezeichneten Produkte der Mooskirchner Käserei. „Wir wollen den Leuten zeigen, wie viel Können und Liebe wir in unsere bäuerlichen Produkte stecken. Wir waren in der Pandemie zuverlässige Versorger der Bevölkerung und das wollen wir...

LIEBOCH. In Lieboch lädt Markus Konrad am 17. Juli mit regionalen Produzenten zum Sommergenuss. Ab 17:00 Uhr werden vor der Liebocher Stub‘n in der Packerstraße 122 kulinarische Köstlichkeiten aufgetischt, vom Burger bis zum Kotelette. Mit dabei u.a. auch Familie Tengg, die Bauernbrot-Landessieger. Musikalisch unterhält DJ Tom K.

Die Aufnahme einer möglichen veganen Kochlehre in die Liste der Lehrberufe ist derzeit in aller Munde. MeinBezirk.at befragte dazu Genussmensch und Starkoch Willi Haider, der jahrelang eine Kochschule betrieb und seit Jahren sein Wissen an die jüngere Generation weitergibt. STEIERMARK. Diskussionen rund um eine mögliche vegane Kochlehre sind derzeit in aller Munde. Viele Top-Köchinnen und -Köche Österreichs können der Idee viel abgewinnen und sehen darin eine Chance, dem Fachkräftemangel...

FERNITZ MELLACH. Am Sonntag hatte das schönste Blumendorf der Steiermark einen grandiosen PS-starken Auftritt. Über 1.000 Biker trafen sich in Fernitz-Mellach zur Motorradweihe, der Segen zu Saisonbeginn ist den Kurvenkönigen wichtig. Organisiert wurde eine der größten Motorradweihen vom Freizeitverein Mellach und den Fernitzer Motorradfahrern SWAT (Schönwetter-Asphalttiger). „Bei diesem Treffen hier geht es nicht darum, wer welches Motorrad hat, Biker ist Biker“, sagte SWAT-Moderator Bernhard...

Das Team vom "Genussbezirk Leibnitz" bemühte sich auch heuer um eine Zusammenstellung eines besonderen Festtagsmenüs für die bevorstehenden Weihnachtstage. Dazu konnte in bewährter Weise Genussbotschafter und Starkoch Willi Haider gewonnen werden. Schwerpunkt dabei ist die Kulinarik mit regionalen Produkten. STEIERMARK. Kostbare Zeit gemeinsam verbringen und miteinander Kochen. Damit dieses "Geschenk" zu den Feiertagen bestens gelingt, bemühte sich das Team vom "Genussbezirk Leibnitz" auch in...

Die Steirische Weinwoche in Leibnitz ist am Montag alljährlich Schauplatz für ein großes Wirtschaftstreffen. Auch heuer erfolgte zwischen Wein und Kulinarik ein geselliger Austausch, der durch eine Modenschau gekrönt wurde. LEIBNITZ. Wein und gute Gespräche vertragen sich gut. Das kam auch am Montag bei der Steirischen Weinwoche in Leibnitz bestens zum Ausdruck. Zahlreiche Firmen nutzen seit Jahren den Wochenstart dafür, um mit den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern gemeinsame Stunden im...

In Lieboch eröffnete Markus Konrad in der Packerstraße einen Selbstbedienungs-Genussladen, der 24 Stunden täglich geöffnet ist. Im 30 m2 Shop inklusive begehbarem Kühlhaus befinden sich kulinarische Gaumenfreuden von 25 bäuerlichen Betrieben aus der Region. So kommen Milch und Käse vom Winkelhof in Dobl, Gemüse von Hillebrand aus Premstätten oder Eier vom Hofveitl in Haselsdorf. Rind- und Schweinefleisch stammen aus eigener Produktion, auch Bratlfett und Verhackert trägt das...

Der Wirtschaftsbund Kalsdorf hat sich mit Katharina Meyer ein Energiebündel mit frischen Ideen ins Boot geholt. In der neuen Funktion hatte die Gastronomin ihren ersten Auftritt als charmante Gastgeberin beim Wirtschaftsstammtisch, der ob des Sommerfeelings im Gastgaren des Hotel-Restaurants Meyer außerordentlich gut besucht war. Neben langjährigen Mitgliedern begrüßte GU-Wirtschaftsbund-Obmann Michael Hohl auch Unternehmer, die erstmals diesen Erfahrungsaustausch nutzten. Eine Premiere war der...

Viele Symbole und Bräuche bringen uns in eine besondere Stimmung, auf die wir uns schon lang im Voraus freuen und die wir nur in dieser Zeit verspüren. Dazu gehört auch ein festliches Essen. Nach dem Erfolg im Vorjahr präsentiert Starkoch Willi Haider auch heuer ein genussreiches Weihnachtsmenü zum Nachkochen. Das Genussbezirk-Weihnachtsmenü beinhaltet einerseits viele Grundprodukte aus dem Genuss Bezirk Leibnitz, wie Schwein, Rind, Huhn und Fisch, lässt sich andererseits aber auch schon Tage...

Die Bäuerin Edith Wallner aus Deutschfeistritz ist weit über den Bezirk hinaus für ihre Kochkünste bekannt. Im jetzt neu erschienenen Oma-Kochbuch Teil 2 verrät sie ihr Geheimrezept für Apfelschlang’l. Fürs Fernsehen hat sie ihr Rezept im Holzfeuerofen im Freilichtmuseum in Stübing nachgekocht. Das 120 Seiten starke Buch mit Vor-, Haupt- und Nachspeisen sowie Suppen ist reich bebildert und gewürzt mit Anekdoten aus dem Küchenalltag. Haubenkoch Willi Haider wählte dafür die 100 besten Rezepte,...

Auch wenn wir Ostern heuer wieder anders feiern müssen. Die Osterspeisen-Segnung nimmt in der Südsteiermark einen fixen Platz ein. Starkoch Willi Haider und das Team des Genussbezirks Leibnitz verraten ihre besten kulinarischen Tipps und Rezepte. Ostern hat mit Erwachen und Neubeginn zu tun. Die christliche Osterzeit endet mit der Auferstehung Christi. Davor gibt es eine rund vierzigtägige Fastenzeit. In dieser Zeit wird auf besondere Begehrlichkeiten verzichtet. Der Verzicht auf Fleisch stand...

In einer Kooperation zwischen der Lebensmittelkette Spar, Haubenkoch Willi Haider und dem Land Steiermark ist nun ein neues Kochbuch erschienen, in dem Oma und Opa die Geheimnisse von Mehlspeisträumen und steirischen Schmankerln lüften. Zahlreiche Leserinnen und Leser haben sie für das gemeinsame Buch "Bei Oma schmeckt‘s am besten!" dem Team von Abenteuer Alter anvertraut. Haubenkoch Willi Haider wählte die 100 besten Rezepte aus, kochte sie nach und empfiehlt sie den Steirerinnen und Steirern...

An Weihnachten, dem Fest der Traditionen, wird auch in der Küche meist auf altbewährte Gerichte gesetzt. Der Genuss steht für viele Menschen an den Feiertagen im Mittelpunkt. Beim Essen geht es dabei um viel mehr, als nur den Hunger zu stillen. Es sind Rituale, denen teilweise schon das ganze Jahr über entgegengefiebert werden. Im Kreise der Familie oder liebsten Freunde an einem weihnachtlich gedeckten Tisch zu speisen ist eine wunderbare Möglichkeit, Zeit miteinander zu verbringen. Auch wenn...

Der Genussbezirk Leibnitz empfiehlt ein geschmackvolles regionales weihnachtliches Festessen. Weihnachten, das Fest der Familie, der Liebe und Emotionen. Viele Symbole und Bräuche bringen uns in eine besondere Stimmung, auf die wir uns schon lang im Voraus freuen und die wir nur in dieser Zeit verspüren. Dazu gehört auch ein festliches Essen. In diesen Tagen genießen wir erlesene Speisen und Getränke mit unseren Liebsten und fühlen uns besonders wohl und glücklich. Die Protagonisten vom...

Starkoch Willi Haider aus Hengsberg hat mit seinen Kochrezepten schon viele Menschen mit dem Kochen angesteckt und begeistert. Besonders sein Erdäpfelgulasch und sein Gulasch sind im ganzen Land bekannt. Willi Haider's Gulaschrezept Zutaten ca. 10 Portionen: 1 kg Zwiebel Zwiebel (gleichschwer wie Fleisch =Saftgulasch) ca. 200 g Schmalz Tomatenmark 2 bis 3 El Paprika- edelsüß ca. 2 L Suppe oder Wasser Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Lorbeer, Knoblauch, Pfefferoni oder Chilischote 2 kg...

Die notwendigen Maßnahmen rund um den Coronavirus treffen uns alle: Starkoch Willi Haider gibt wertvolle Tipps für unseren Alltag und bittet darum, mit Lebensmitteln sorgsam umzugehen. "Verkochen statt vernichten" lautet die Devise von Starkoch Willi Haider, der 25 Jahre (von 1990 bis 2015) lang mit seiner Frau Renate eine Kochschule in Kalsdorf führte und seit 2016 mit seiner Familie in Hengsberg lebt. Die Leidenschaft, frisch, regional und bodenständig zu kochen, ist bei ihm nach wie vor...

Gespräche mit inhaltlicher Würze, fachlichen Expertisen und nachhaltiger Wirkung: Dafür steht die Veranstaltungsreihe "Der Österreicher würzt nach" des Steirischen Ernährungs- und Technologiezentrum (Stertz). Diskussionspartner sind Experten unterschiedlicher Fachbereiche, die sowohl miteinander am Podium als auch mit dem interdisziplinären Publikum über drängende Ernährungsthemen diskutieren. Moderiert und inhaltlich "nachgewürzt" werden die Diskussionen von Starkoch Helmut Österreicher....

Mit „Unterwegs in Österreich“ sendete der ORF in der Vorwoche live aus Kalsdorf, Wundschuh, Hausmannstätten und Vasoldsberg. Die Gemeinden präsentierten die Region mitsamt Persönlichkeiten aus dem Bezirk. Bischof Wilhelm Krautwaschl sprach in Kalsdorf über Advent und Weihnachten, während außerhalb des Studios Willi Haider die Frühaufsteher mit Kernöl-Eierspeis und Haindl-Mühlen-Brot verwöhnte. Mit dabei auch Kalsdorfs süßester Export, der Chocolatier Gerhard Petzl, weltweit berühmt für seine...