Schwammerlzeit

Jetzt im Frühherbst haben heimische Pilze, unsere „Schwammerl“, Hochsaison. Im Wald trifft man frühmorgens immer mehr Suchende, wobei echte Profis ihre ganz persönlichen Waldreviere kennen, die mitunter streng geheim gehalten werden. Dennoch lohnt sich die Entdeckungsreise, denn Pilze sind gesund und helfen beim Abnehmen! Viele schätzen Pilze als kulinarische Köstlichkeit. Und das zurecht. Doch genauso punkten sie mit ihren positiven Eigenschaften und Nährstoffen, die wir für unsere Gesundheit...

Der Herbst ist da und mit ihm auch die Schwammerlsaison. Egal on Eierschwammerl, Steinpilze oder Maronenröhrlinge - je nach Gebiet sind diese im Wald zu finden oder für alle die nicht zur Gruppe der "Schwammerlsucher" gehören auch auf dem Markt erhältlich. Ein klassisches Gericht ist die Schwammerlsauce mit Semmelknödel. Da dieses Gericht aufgrund des Schlagobers sehr fettreich ist, stelle ich heute eine fettreduzierte & pflanzliche Alternative vor, die auch für Veganer geeignet ist. Sojasahne...

"Mit Anfang August beginnt wieder die Schwammerlsaison", weiß die Pilzexpertin Sabine Almansberger aus Hofkirchen. HOFKIRCHEN. Natürlich schmecken die selbstgesammelten, heimischen Pilze am besten am Teller. Jedoch ist es unerlässlich, sich vor der Suche gut über den Schwammerlbestand in der Region zu informieren. Denn eines bestätigt auch die Hofkirchner Hobby-Pilz-Kennerin Sabine Almansberger: Jedes Schwammerl, das man nicht mit 100-prozentiger Sicherheit identifizieren kann, sollte man ohne...

Die Schwammerl-Saison hat heuer schon etwas früher begonnen. Wir haben nachgefragt, was es beim Sammeln zu beachten gilt und wie man die Fundstücke am besten zubereitet. LINZ. In Österreich wachsen rund 4.000 Schwammerl-Arten, nur etwa 50 Sorten davon sind essbar. Aufgrund der guten Wetterbedingungen in den letzten Tagen, zuerst regnerisch dann wieder heiß, "schießen" sie bereits jetzt aus dem Boden. Pilz-Experte Otto Stoik, Leiter der Mykologischen Arbeitsgemeinschaft am Biologiezentrum, rät...

Schwammerlzeit in Urfahr-Umgebung – doch Vorsicht: Nicht jeder Pilz ist zum Verzehr geeignet. URFAHR-UMGEBUNG (vom). 2020 dürfte ein gutes Schwammerl-Jahr werden. "Viele glauben, nur weil es jetzt häufig geregnet hat, dass die Pilze aus dem Boden schießen. Ganz so ist dem nicht", sagt Helmut Pammer, Pilzexperte der Mykologischen Arbeitsgemeinschaft im Biologiezentrum in Linz. Das feucht-warme Wetter begünstigt allerdings das Wachstum der Schwammerl. "Vermutlich kommen im Herbst Pilz-Sammler...

Das feuchte Wetter bietet gute Bedingungen: Die Schwammerlsaison hat ihren Höhepunkt erreicht. REGION. Heimische Schwammerl sind im Herbst hochbegehrt. Doch Vorsicht – so mancher Pilz in Wald und Wiese hat einen oder mehrere giftige Doppelgänger. Friedrich Machner aus St. Valentin modelliert seit 40 Jahren Pilze naturgetreu nach. Durch jahrelange Erfahrung und Selbststudium kennt er mehr als 200 Arten auswendig. „Die Bestimmungsmerkmale eines Pilzes sind wie ein Fingerabdruck: Die Farben können...

TARSDORF. 4,8 Kilo und einen Durchmesser von 45 Zentimeter: Der Riesenbovist, den Bastian Ebner aus Tarsdorf da vor sich hat, ist eindeutig zu schwer zum tragen. Gefunden hat das Riesenschwammerl sein Onkel.

BAD ZELL. Viele kleine Schwammerlsucher sind derzeit im Bezirk Freistadt unterwegs. Der dreijährige Andreas Hölzl und seine Oma Maria aus Bad Zell sind mit vollen Händen von ihrer Parasolsuche nach Hause gekommen. Und auch die Geschwister Selina (8) und Alexander (6) Larndorfer sind in Bad Zell fündig geworden. Rund 45 Stück des Riesenschirmpilzes fanden die beiden auf einem vier Meter langen Wegstück.

BUCH TIPP: Klaus Kamolz – "Schwammerlzeit" Eierschwammerln, Steinpilze und viele weitere köstliche Schwammerln wachsen in unseren Wäldern und warten darauf, gesammelt und zu schmackhaften Gerichten verarbeitet zu werden. Das kleine Büchlein stellt 20 bekannte und weniger bekannte Speisepilze vor und beschreibt, wie und wo man sie findet, die genießbaren von giftigen Exemplaren unterscheidet und wie man sie am besten zubereitet. Servus Verlag, 68 Seiten, 7 € Weitere Buch-Tipps finden Sie...