strudelteig

Wieder ein Corona-Rezept; alles zuhause, wir müssen nicht extra einkaufen gehen. Außerdem ist es gesund, schmeckt gut und geht schnell. Ich hatte so viel Weißkraut selbst gesäuert (fermentiert), dass es zu viel wurde. Auch das gibt es. Also verkoche ich eine große Portion mit Zwiebeln, einer Prise Zucker auf wenig ausgelassenem Speck und stelle es beiseite. Ich entfalte einen fertig gekauften Blätterteig, belege ihn mit dünnen Schinkenscheiben und etwas restlichem Käse, gerieben. Darauf kommt...

HELLMONSÖDT. Dass Kochkurse derzeit nicht nur im TV sehr beliebt sind, zeigte sich bei dem von den OÖVP Frauen Hellmonsödt veranstalteten „Strudelvariationen - In Hülle und Fülle“. Um keinen der vielen Interessenten enttäuschen zu müssen erklärte sich die Kochlehrerin Inge Kern spontan bereit, einen zweiten Kochabend zu gestalten. 30 Damen und zwei Herren waren mit Begeisterung dabei und jeder konnte unter der fachkundigen Anleitung seinen eigenen, hauchdünnen Strudelteig ziehen. Beim Füllen...

... selbst gemacht und von Hand gezogen der Teig... selbstverständlich. Ich musste den Strudelteig- zieh-, füll- und backvorgang mal dokumentiern, weil nicht nur der Strudl frisch gebackn is sondern auch die URoma... sie trägt diesen Titel erst seit gestern... Alles Gute, Uroma! Möge dir das Strudlmachn noch viele Jahre laaaang sooo gut gelingen, dass ich es nicht einmal schaffte, ein Foto vom fertigen Strudl zu schießn... Meine Nichten waren schneller im Wegschnabuliern der noch warmen...

Süße und pikante Strudel ziehen sich durch den Speiseplan. Die Fülle variiert. Vom Erdäpfelstrudel bis zum süßen Topfenstrudel mit Vanillesoße: Die Palette dieser Köstlichkeiten ist so vielfältig wie die Teigfüllungen. „Bei uns gibt’s auch Gemüsestrudel und Strudel mit verschiedensten Obstfüllungen“, so Gertrude Schadler aus St. Stefan im Rosental. Die gelernte Köchin, die mit ihren Köstlichkeiten den Rosentaler Bauernladen beliefert, hat für das Rezept der WOCHE einen herrlichen Krautstrudel...