Wildgerichte

Qualität und österreichische Küche stehen im "Gasthaus Stern" seit 15 Jahren auf der Speisekarte. WIEN/SIMMERING. Im Herzen Simmerings befindet sich nur wenige Gehminuten von der Endstation U3 das "Gasthaus Stern". Seit 2008 werden hier die Gäste mit österreichischer Küche verzaubert. Einen Fokus legt das Lokal auf Innereien und Wildgerichte. Das Besondere: Das Wildfleisch stammt aus eigener Jagd. Die Qualität der Produkte ist sehr hoch, denn alle verwendeten Zutaten stammen von heimischen...

Am Samstag 14.9. von 17 bis 20:30 Uhr und Sonntag 15.9.2019 von 11:30 bis 14:30 Uhr werden Euch köstliche Wildgerichte wie Rehschnitzel nach Wiener Art, Rehbraten mit Weichselsauce, Rotkraut und Spätzle sowie Wildgulasch mit Serviettenknödel und Rotkraut serviert. Um Reservierung wird gebeten. Auf Euren Besuch freut sich Seppi der Trixnerstubnwirt.

Der Trixnerstubnwirt Seppi serviert Euch am 14.10.2018 ab 11:30 Uhr köstliche Wildgerichte vom Reh und Hirsch von regionalen Jägern. Um Anmeldung unter 0650 - 3014484 wird gebeten. Auf Euren Besuch freut sich der Trixnerstubnwirt Seppi und Martha

WERFENWENG (ma). Wildspezialitäten von Reh, Gams und Hirsch aus den heimischen Revieren standen diese Woche auf der Speisekarte der Wengau Alm in Werfenweng. Passend dazu veranstaltete Almwirt Christian Kohlmayr einen Jaga- und Wildererhoagascht auf seiner Alm im Talschluß von Werfenweng. Flott aufgspielt haben die vier jungen Burschen Lukas Meißnitzer, Tobi Mosshammer, Tobias Wimmer und Kony Höpflinger von der Kematstoa-Musi. Die fesche Musik und die lustigen Geschichten, Gedichte , Gstanzl...

BEZIRK (sol). Hirschbraten mit Kroketten und Rotkraut oder Hasenragout landen nun wieder öfter auf dem Tisch. Wichtig bei der Zubereitung: Das Fleisch eines älteren Tieres sollte man beizen oder marinieren, damit es zarter und saftiger wird. Die einzelnen Stücke sollten sauber pariert, in Vakuum verpackt oder frisch zubereitet werden. Da das Wild in der Natur von Beeren, Nüssen und verschiedenen Früchten umgeben ist, lassen sich diese auch bei den Gerichten kombinieren. Erst wenn das Fleisch...

Die Wildsaison ruft die Freunde von Hirsch, Reh, Fasan und Co. wieder zum Genießen zu Tisch. Fasanbrüstl in Vulcanoschinken gebraten mit Grießknödeln und Apfelrotkraut, Rehfilet zart rosa gebraten in Steinpilzsoße mit Schupfnudeln und Broccoli oder doch lieber Wildschweinmedaillons in Eierschwammerlsoße mit Heidenmehlknödeln und Rotweinbirnen? Liebhaber von Wildspezialitäten haben wieder die „Qual der Wahl“: Das Weidmannsheil der heimischen Jägerschaft beschert ihnen Köstlichkeiten von Ente,...