Fleischerlehrling

Der Fleischerberuf ist kreativ und man sieht die Ergebnisse aus seinem Tun. Wer die Lehre zum Fleischverarbeiter und Fleischfachverkäufer machen will, muss nicht nur gerne mit Fleisch arbeiten, sondern auch Rezepte befolgen können. ENZESFELD-LINDABRUNN/BEZIRK BADEN. Robert Sunk aus Enzesfeld-Lindabrunn ist Fleischer aus Leidenschaft. Der Lehrberuf Fleischer ist seit rund 15 Jahren in die Bereiche Fleischverarbeiter und Fleischfachverkäufer aufgeteilt. Bei ihm kann dies als Doppellehre erlernt...

WALDBURG. Oberösterreichs beste Nachwuchsfleischerin ist Laura Burgstaller aus Herzogsdorf vom Lehrbetrieb Kölblinger aus Eberstalzell. Sie setzte sich beim Landeslehrlingswettbewerb vor Tobias Dorfner aus Steinbach an der Steyr vom Lehrbetrieb Mandl aus Ternberg und Michaela Kitzberger aus Waldburg vom Lehrbetrieb Draxler in Hellmonsödt durch. Die Teilnehmer hatten komplexen Aufgaben zu bewältigen. So mussten sie unter anderem Fleisch grob und fein zerlegen, eine Schweinsschulter...

Beim Lehrlingswettbewerb der Region Ost zeigten die besten Lehrlinge aus Wien, Niederösterreich und dem Burgenland ihr Können. Max Trimmel vom Lehrbetrieb Gebhardt in Forchtenstein ging als bester Fleischerlehrling des Burgenlandes hervor. BURGENLAND. Beim gemeinsamen Lehrlingswettbewerb der Fleischverarbeiter Niederösterreichs, Wien und dem Burgenland wurden die besten Lehrlinge gekürt. Dabei belegte Max Trimmel vom Lehrbetrieb Gebhardt in Forchtenstein den dritten Gesamtrang...

Handwerksberuf: Sebastian Kupfer über seine Lehre zum Fleischer in der Fleischerei Mandl Ternberg. TERNBERG/REICHRAMING. Als Lehrling bei uns im Betrieb erhält man sehr viele Möglichkeiten, das Handwerk des Fleischers und Fleischfachverkäufers zu erlernen. Diese reichen von der eigenen Schlachtung, Zerlegung, der Produktion von Würsten oder Schinken, bis hin zum Catering und Verkauf im Fleischereifachgeschäft. Diese verschiedenen und abwechslungsreichen Faktoren machen den Lehrberuf des...

Konrad Pfandl sieht keine Zukunft für den Lehrberuf im Fleischergewerbe. ST. VEIT (pp). In der Herzogstadt gibt es nur mehr drei Fleischereibetriebe, die sich tagtäglich im Kampf gegen zahlreiche Super- und Diskontmärkte behaupten müssen. Wie zum Beispiel die Fleischerei Pfandl: Man wird bestens beraten und findet dort nur qualitativ hochwertige Ware – allerdings keinen Lehrling. "Wir würden gerne einen Lehrling aufnehmen, allerdings bewirbt sich seit Jahren niemand mehr" Konrad Pfandl "Wenn...

Beim Landeslehrlingswettbewerb der Fleischer im Fleischkompetenzzentrum Klagenfurt nahm Christian Hasler den Sieg mit in das Lavanttal.  LAVANTTAL. Vor Kurzem fand bereits zum dritten Mal der Landeslehrlingswettbewerb der Fleischer im Fleischkompetenzzentrum Klagenfurt statt. Insgesamt sieben Lehrlinge nahmen daran teil, den ersten Platz sowie den Landessieg nahm schließlich der Reichenfelser Christian Hasler mit in das Lavanttal.  Wie der Vater, so der Sohn "Mein Vater ist auch Fleischer und...

STRASSWALCHEN. Großes Können bewiesen die Teilnehmer des Landeslehrlingswettbewerbes der Fleischer der Wirtschaftskammer Salzburg. Die gestrenge Jury beeindruckte am meisten Lucas Pollhammer. Der Landessieger absolviert seine Lehrzeit in der Metzgerei Gerbl in Straßwalchen. Der Innungsmeister der Salzburger Fleischer Otto Filippi war mit dem insgesamt hohen Niveau der Leistungen sehr zufrieden. Für diese großartigen Leistungen brauche es viele Voraussetzungen, betonte bei der Preisverleihung...

PUCHENSTUBEN/HOLLABRUNN. Die besten Fleischerlehrlinge Niederösterreichs traten vergangenen Mittwoch beim Lehrlingswettbewerb in der Berufsschule Hollabrunn an. Einen Tag lang mussten sie ihr Können unter Beweis stellen und folgende Aufgaben meistern: Knöpfel (ein Teil vom Rind) zerteilen, Wurst- und Fleischplatten legen sowie ein Fleischgericht herrichten und präsentieren. Durchsetzen konnte sich schließlich Gregor Fahrnberger aus Puchenstuben, knapp gefolgt von Christoph Kerschner aus St....

TERNBERG. Beim Landeslehrlingswettbewerb der Bäcker, Fleischer und Konditoren konnte Fleischerlehrling Daniel Auer aus Ternberg punkten. Der Bewerb fand am 30. März in der BS10 für Nahrungsmittel und Grünberufe in Linz statt. Auer musste sein Wissen unter anderem in Fleischzerlegung, Aufschnittplatte legen und Sulz kreieren unter Beweis stellen. Er setzte sich gegen zwölf Konkurrenten durch und holte den 1. Platz beim Landeslehrlingswettbewerb. Nächste Station ist für den Ternberger der...

EGGELSBERG. Die österreichische Fleischerjugend stellte sich in Vorarlberg dem Bundeslehrlingswettbewerb. Ebenfalls qualifiziert hatte sich Manuel Jaidl. Der Eggelsberger hatte erst vor kurzem den Landeslehrlingbewerb gewonnen. 19 Fleischerlehrlinge aus sieben Bundesländer traten gegen ihn an. Doch Jaidl ließ der Konkurrenz keine Chance. Er überzeugte die Jury in Sachen Kreativität, Präzision und Individualität und gewann den Bewerb. Der junge Eggelsberger ist Lehrling im Betrieb von Michael...

MARIA SCHMOLLN. Die österreichische Fleischerjugend traf sich zum Bundeslehrlingsbewerb in Hollabrunn. Die 14 Teilnehmer zeigten Kreativität, Präzision und Individualität. Hinter einem Steirer und einem Vorarlberger landete Manfred Sperl vom Lehrbetrieb Wührer in Maria Schmolln auf dem dritten Platz.

Der beste Fleischerlehrling Österreichs kommt aus Stallhofen. Hannes Grießer, Lehrling im Tann-Fleischwerk in Graz, stellte beim österreichischen Lehrlingswettbewerb in Hollabrunn einen einmaligen Rekord auf. Denn erstmals gelang es einem Lehrling, in allen sieben Disziplinen zu gewinnen, das gab es noch nie. Mit diesem Erfolg qualifizierte er sich für den internationalen Wettbewerb der Fleischer-Jugend, der 2014 in der Schweiz stattfindet. Schon beim steirischen Landeswettbewerb hatte Grießer...

MARIA SCHMOLLN. Junge Fleischerlehrlinge haben beim Lehrlingswettbewerb ihr Können gezeigt. Dabei wurde Manfred Sperl vom Lehrbetrieb Richard Wührer in Maria Schmolln dritter. Auf dem Programm standen das Herrichten und Präsentieren einer Sülze, Grob- und Feinzerlegung eines Rindes, die Herstellung von Frankfurtern und einer Aufschnittplatte. "Unsere Lehrlinge von heute sind der Garant dafür, dass wir auch noch in einigen Jahren ehrlich handwerklich hergestellte, regionale...