Papaya

Wenn es neblig und kühl ist, eben Novemberwetter, dann serviere ich gern etwas, was auch optisch das Gemüt aufhellt, sei es durch die Farbenwahl. Auch in der Bezirkszeitung habe ich schon Ähnliches präsentiert. Diesmal waren es rote Paprika, roh in lange Streifen geschnipselt. Geschälte Sharonfrüchte in Scheiben bestechen durch den Stern in ihrer Mitte. (Wenn diese Früchte ganz weich sind, nennt man sie Kaki. Wenn sie so fest und mit dem Sparschäler schälbar sind wie auf dem Bild, sagt man...

Der Name sagt es schon: ich habe die große Papayascheibe geschält, die Kerne entfernt, die Scheibe in eine leicht beölte Pfanne gelegt und ein Ei in die Mitte geschlagen. Als das Ei gestockt war, konnte ich es vorsichtig wenden. In wenigen Minuten war die kleine Speise fertig, mit Salat, mit Gewürzrahm, mit Brot ein Genuss. Wenn die Papaya sehr reif ist, essen wir sie natürlich roh, aber wenn sie eher hart ist, besser, sie abzubraten. Die Kerne werden übrigens in Ländern, wo die Papaya wächst,...

Wie soll ich dich nennen? Rotkohl? Rotkraut? Blaukraut? Lila Kraut? - Auf jeden Fall weiß man, was gemeint ist. Man kann daraus klassische Beilagen machen, etwa zu Ente und Gans, oder diverse Rohkost-Salate, aber man kann es auch fermentieren, genau so wie seinen Zwilling, das Weißkraut. (Daraus wird Sauerkraut.) - Aus dem Rotkraut wird ein ähnlicher, fein pikanter Salat. Fermentieren: Ihr wisst - mit Salzwasser übergießen, ein paar Tage stehen lassen und genießen! Den Saft kann man nachher mit...

Floridsdorf.  Nach monatelangen Baustelle zur Verengung der Leopoldauerstraße von 4 Fahrspuren auf 3,5 Fahrspuren - nicht auf 2 Fahrspuren vor den Wohnhäusern - und andere Schikanen wie zum Beispiel, dass erstmals Begrenzungslinien so angebracht sind und alle KFZ-Lenker mit Straforgien sofort bestraft werden können, da Teile von KFZ über die knappen Begrenzungslinien hinaus ragen. Baustellenbänder verhindern den sicheren Zutritt vom Gehsteig zu KFZ wieder seit mehreren Wochen.  Mütter mit...

Floridsdorf. Verkehrsversuchsanstalt Leopoldauerstraße. Monatelang gab es Halte und Parkverbote für 20 PKW auf der Leopoldauerstraße - neben anderen in unmittelbarer Umgebung. Jetzt ist die eine Baustelle fertig – 10 Parkplätze wurden vernichtet.  NEU. Erstmals eine Rampe für Einfahrten in verkleinerte Sackgasse (Parkplatzvernichtung).  Jetzt gab es wieder wochenlange Halte und Parkverbote für 20 KFZ. Der Grund waren Bodenmarkierungen.  Die Bodenmarkierungen wurden so knapp zum Gehsteig...

Floridsdorf. Strikte und harte Verfolgung von Privatpersonen von der Polzei samt Verhängung von Wucherstrafen für kurzes Halten in Fahrspur und Anonymverfügung "Sie haben die auf der Fahrbahn angebrachte Sperrlinie überfahren" Seit mehreren Monaten parken RiesenLKWs mit laufenden Motor vor den Wohnhäuser auf der Fahrspur. Am 4.06.2020 über 25 Minuten bis 6:20 Uhr Beschwerden bei der Polizei und Bezirksvertretung verblieben ohne jeglichen Maßnahmen.  Um 9 Uhr parken drei LKWs mit laufenden Motor...

... ist frei zugänglich! Es gibt da drin viele wunderschöne Orchideen, einen Riesenbambus-Wald, große reife Papayafrüchte in luftiger Höhe und viele uns namentlich nicht bekannte Schönheiten.

Ich habe hier bereits mehrmals Selbstgesäuertes präsentiert, aber da jetzt die Sonne länger und wärmer scheint, geht das Säuern schneller, daher habe ich neue Gemüsekombinationen ausprobiert. In dem bunten Glas sind unten Stücke einer nicht vollreifen Papaya, daneben eine kleine saure Zwergorange vom eigenen Orangenbäumchen, dann Gurkenstückchen und hellbraune, schuppig aussehende  Champignon"hütchen". Ich habe reichlich Krenflocken dazu gestreut, 1 Kaffeelöffel unjodiertes Salz, und dann habe...

Ich hab wieder eine steinharte Papaya erwischt. Also schälen, Kerne entfernen, in Stückchen schneiden, dem üblichen klein geschnittenen Suppengemüse beimengen, salzen, pfeffern und in der Pfanne an Olivenöl anbrutzeln. Nach 3-4 Minuten zudecken und im eigenen Dampf bzw. Saft kurz schmoren lassen. Es ergibt eine köstliche Hauptspeise oder auch Beilage und kann natürlich mit Petersilie oder Dille der Sauerrahm weiter verfeinert werden.

Im Winter brauchen wir grelle Farben, auch beim Essen, zumal Rot und Orange auch gesundheitsförderlich sind. Daher servierte ich so eine fröhliche Vorspeiseplatte, die Früchte waren zum Dippen gedacht. Ihr seht hier Scharonfrucht-Scheiben, Papaya-Ringe, Karotten, Paprika und Rote Rübchen. Alles roh und ungewürzt - auch so, natur köstlich. Die Saucen dazu: Sauerrahm ohne alles; Sauerrahm mit Knoblauch; ... mit Dille und/oder Petersil; ...mit ein paar Spritzern Paradeisersaft - der Fantasie sind...

Am 4. Februar 2017 um 18.00 wird in der Papaya-Saftbar (Postgasse 2, Villach) die Ausstellung der Autorin und Künstlerin Hermine Reisinger eröffnet, bei der einige ihrer Acrylarbeiten sowie Miniaturen gezeigt werden. In ihren bildnerischen Werken setzt sich Reisinger vor allem mit dem gesellschaftlichen Wandel unserer Zeit sowie mit der Zukunft unserer Kinder auseinander. Die Schau wird rund einen Monat zu sehen sein. Wann: 04.02.2017 18:00:00 Wo: Papaya-Saftbar, Postgasse 2, 9500 Villach auf...

Wähle max. 4 der unten aufgelisteten Zutaten und kommentiere dein leckerstes Smoothierezept mit einem kreativen Namen auf unserer Facebookseite www.facebook.com/papaya.at Sichere dir mit den meisten Likes einen Platz im Halbfinale des ersten Smoothiebattles in Villach! :-) Die besten 10 dürfen dann ihre Saftkreationen in unserer Bar zusammen mixen und eine fachkundige Jury wird den Besten auserwählen und ihn zum Saft des Monats küren, außerdem warten auf die Erstplatzierten Gutscheine und...