Schärfe

Die BezirksRundschau und die HTL Wels suchten auch dieses Jahr wieder den schärfsten Chili Oberösterreichs. Für die Bezirkssieger gibt es ein Zertifikat und einen 100-Euro-Gutschein der OÖ Gärtner. Armin Leopolds Chili konnte zwar nicht ganz mit dem Landessieger aus Vorchdorf mithalten, doch ist seine Schote auf Platz 13 immer noch höllisch scharf. MEGGENHOFEN. Chilis anbauen liegt gerade voll im Trend. In Kooperation mit der HTL Wels und den oberösterreichischen Gärtnern rief die...

BezirksRundschau und HTL Wels testen Chilis der Oberösterreicher und küren die schärfste Schote. STEYR, STEYR-LAND. "Früher habe ich Kakteen gezüchtet. Vor zwei, drei Jahren bin ich dann zu den Chilis gekommen", erklärt Herbert Baumann. Der Steyrer kultiviert die Chilipflanzen alle aus Samen, teilweise in Töpfen auf seiner Terrasse. Einige werden auch im Garten in Beete gepflanzt. Aus den scharfen Früchten macht er verschiedenste Chilipasten, die sich bei seinen Freunden und der Familie großer...

Jetzt testen lassen: Die BezirksRundschau sucht den schärfsten Chili Oberösterreichs. BEZIRK VÖCKLABRUCK (ju). Wer hat den schärfsten? Eine einmalige Chance für alle Chili-Liebhaber und Hobbygärtner: Für die jeweiligen Bezirkssieger stellen die OÖ Gärtner Gutscheine im Wert von je 100 Euro zur Verfügung. Der Landessieger erhält zusätzlich einen Gutschein für zehn kostenlose Messungen seiner Proben in den Labors der HTL Wels und kann bei Interesse auch gerne persönlich dabei sein. "Der Chili hat...

Nicht nur Gärtner sind von Chilis fasziniert, sondern auch Hobby-Chilizüchter und die Schüler der HTL Wels. LINZ. "Ich baue Chilis an, weil ich sie gerne zum Würzen von selbst gekochten Gerichten verwende. Von Fleischgerichten bis hin zu Gemüse würze ich alles damit", sagt Hobbygärtner Wolfgang Hammerl. Dadurch benötige man weniger Pfeffer und bringe den nötigen Pepp ins Essen. Die Faszination beim Anbau von Chilis sei für ihn die Vielfalt an Form- und Farb-Variationen. "Habaneros sehen aus wie...

BezirksRundschau und HTL Wels testen Chilis der Oberösterreicher und küren die schärfste Schote. STEYR, STEYR-LAND. Wir suchen den schärfsten Chili Oberösterreichs. Gemessen werden die eingesandten Proben von der HTL Wels. "In der Schule verwenden wir die Hochleistungsflüssigkeitschromatographie – kurz HPLC um den Schärfegrad der Chilis zu bestimmen", erklärt Chemieprofessor Harald Baumgartner. Die Chilis gehören zu den Nachtschattengewächsen und sind erst seit der Entdeckung Amerikas bei uns...

Gestern habe ich ein Foto von der Hietzinger Pfarrkirche hochgeladen und dazu geschrieben, dass das Bild dank Nebel und Schnee wie eine Grafik ausschaut - und fast schwarz-weiß. Davon kam die Idee, das Foto einfach durch Konturenschärfen zu verfremden und wirklich wie eine Grafik ausschauen zu lassen. Hier nun beide, das blasse Original und das Geschärfte - wirklich wie eine Grafik.

Der Supertrick bei jeder Melanzanispeise: Ich steche die Melanzani 4-5x an und lasse sie bei 600 Watt 10 Minuten in der Mikrowelle brutzeln. So und nur so verliert sie eine gewisse unangenehme Schärfe. Nach dem Auskühlen schneide ich die Melanzani in Scheiben, salze sie und brate sie auf beiden Seiten in Olivenöl schnell ab. Das (vegane) Resultat: warm oder kalt als Teil eines Buffets zu servieren. Man kann gehackte Petersilie und Knoblauch darüber streuen wie auf dem 1.Bild, oder eine dünne...

Es ist doch bitterkalt jetzt im Januar. Am Favoritner Blumenfenster blühen trotzdem die Pelargonien und der Kaktus. Der Glockenpaprika trägt sogar Früchte! Wenn sie nicht so höllisch scharf sind wie vor 2 Jahren, dann werden wir sie verspeisen. Wovon ihre Schärfe abhängt, konnte ich noch nicht eruieren.

Wo: Höfen, 6555 Kappl auf Karte anzeigen

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Sieht seltsam aus, nicht? Was kann das wohl sein? Harmlos. Ein Einblick in die Samenkugel des großen Kugellauchs, mit ein wenig Schärfespiel, und das Ergebnis später dann mit Farbumkehr und Lomo-Effekt versehen. Und schon explodiert das Universum. Oder so.

Kennen Sie die Situation? Es macht Sie rasend, wenn der Partner die Speise würzt ohne erst zu probieren? Oder umgekehrt, Sie würzen, weil Sie wissen, es kocht jeder zu lind für Ihren Geschmack? Doch wer hat recht? Ist scharfes Essen gesund oder bringt es einen um? Zu aller erst sei gesagt, dass es sich bei Schärfe nicht um einen Geschmack, sondern um einen Schmerz handelt. Kennen Sie den Spruch? Das brennt zweimal! - Und beim "zweiten Mal" kommen definitiv keine Geschmacksnerven mehr zum...