Backrezept der Woche von Michaela Nikl
Marzipankekse
TULLN.
Zutaten:
350 g Dinkel-Vollkornmehl, 250 g Butter, 125 g Staubzucker, 250 g Marzipan, 1 Ei, 1 Eigelb, 1/2 gestrichener TL Hirschhornsalz (Treibmittel), 1 P. V-Zucker, 1 Pr. Salz, 1 Fl. Bittermandelöl
Glasur:
Staubzucker, wenig Wasser, Bittermandelöl
Zubereitung:
Gesiebtes Mehl mit kalter Butter abbröseln und übrige Zutaten dazu mengen. Mindestens eine Stunde kaltstellen. Dann gleiche Menge Kekse mit Löchern und ohne Löcher ausstehen und bei 180°C etwa 8 bis 10 Minuten backen. Mit Marillenmarmelade zusammenkleben und mit Glasur bestreichen.
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