Kulinarik
Der Heringsschmaus und die Katholiken
BEZIRK. Mit dem Aschermittwoch endet die Zeit der rauschenden Ballnächte und feuchtfröhlichen Faschingsfeiern. Karneval ade! Nach dem katholischen Ritus beginnt die 40-tägige Fastenzeit. Als Zeichen alles Vergänglichem wird die Asche, die aus den im Vorjahr am Palmsonntag geweihten Palmzweigen gewonnen wird, zum Spenden des Aschenkreuzes verwendet. Am Aschermittwoch wird gefastet oder Fisch gegessen, auf Fleisch soll verzichtet werden. So hat sich der traditionelle Heringsschmaus als Brauch manifestiert. Wurde früher ausschließlich Hering für die Zubereitung verwendet, werden heute auch Varianten mit anderen Meeresfrüchten, wie z. B. Krabben oder Lachs, angeboten.
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