Vorweihnachtszeit, Essen

Maroni braten: so gelingt es (mit Video)

Wenn die Temperaturen langsam gegen Null sinken, darf natürlich eines nicht fehlen: die Esskastanie.

REGION. Die Tage werden kürzer, am Abend setzt man sich noch gerne mit einem warmen Getränk zusammen. Da darf dann diese besondere Nascherei nicht fehlen: die Maroni. Der Klassiker, der weihnachtliche Stimmung in die eigenen vier Wände zaubert.
Die Bezirksblätter haben nachgefragt, wie diese auch zu Hause gelingen, und auch gleich den Selbstversuch gemacht.

So geht's

"Ich mach sie im Drehkorb in der Heißluftfriteuse: Kreuzweise einschneiden, auf 200 Grad aufdrehen und für zwölf Minuten in den Drehkorb der Heißluftfriteuse geben", erzählt Verena Bader. Zum Einschneiden verwendet sie ein Steakmesser. Ihre Alternative zur Heißluftfriteuse ist das Backrohr, dabei solle man eine ofenfeste Schüssel mit Wasser ins Rohr dazu stellen. Auch Daniela Fleischmann setzt auf das Rohr: "Anschneiden, auf einem Blech ins Rohr, auf 180-200 Grad vorheizen, eine ofenfeste Schale mit Wasser darunter und 25-30 Minuten backen". Sie verwendet für das Einschneiden ein scharfes, kleines Gemüsemesser.

Trick für das Schälen

Doch wer kennt es nicht: Die Maroni sind fertig und die Haut lässt sich einfach nicht von der Esskastanie lösen.
Iris Pribyl hat dafür einen geheimen Trick, der ihr das Schälen erleichtert: "Über Nacht die Maroni im Wasser einlegen." Danach schneidet sie die Esskastanien ein und "ab ins Backrohr". "Durch das Einlegen über Nacht bleiben sie innen saftig und die Schale geht besser runter nach dem Backen", erklärt Pribyl ihr Vorgehen. Für das Einschneiden verwendet sie ein Stanleymesser und macht damit einen einfachen Schnitt in der Mitte.

Der Selbsttest

Der Tipp, die Maroni in Wasser einzulegen, war unserer Redakteurin neu und daher wurde dieser natürlich gleich ausprobiert.