Esskastanien

Wenn die Temperaturen langsam gegen Null sinken, darf natürlich eines nicht fehlen: die Esskastanie. REGION. Die Tage werden kürzer, am Abend setzt man sich noch gerne mit einem warmen Getränk zusammen. Da darf dann diese besondere Nascherei nicht fehlen: die Maroni. Der Klassiker, der weihnachtliche Stimmung in die eigenen vier Wände zaubert. Die Bezirksblätter haben nachgefragt, wie diese auch zu Hause gelingen, und auch gleich den Selbstversuch gemacht. So geht's"Ich mach sie im Drehkorb in...

Bei perfektem Wetter konnten Freunde der Esskastanie alle möglichen Varianten probieren. Vergangenen Samstag fand im Rüsthaus der FF Gablern das 6. Jauntaler Maronifest statt. Der Obmann der Dorfgemeinschaft Gablern, Johann Kolier, freute sich über zahlreiche Besucher. Neben der Edelkastanie selbst konnte man viele leckere Rezepte probieren. Vom "Cafe Evi" wurde eine Maronitorte gesponsert, die genau den Geschmack der zahlreichen Gäste getroffen hat. Nach der eher schlechten Maroniernte im...

Maroni – die edle Kastanie Sobald die Tage kürzer und kälter werden, sieht man auch schon die ersten Maronibrater in den Straßen stehen. Die gesunde Edelkastanie ist eine Delikatesse und in der Küche vielseitig einsetzbar. Maroni purzeln aus einer Papiertüte Maroni sind je nach Region zwischen September und Dezember reif. Die stacheligen Hüllen platzen dann auf und geben die Früchte frei. Sie kommen vor allem in Gebieten mit Weinbauklima vor. Im Rosaliengebirge, in der Steiermark oder im...

MARGARETEN/WIEDEN. „Es müssen nicht immer Rotkraut und Knödel sein, die gibt es in Frankreich gar nicht“, sagt Christine Martin, Inhaberin von Délices du midi, einem Shop für französische Spezialitäten auf der Margaretenstraße 47. Ente beliebt Wildpasteten sind in Frankreich wie in Österreich im Herbst sehr beliebt. Weniger bekannt hier zu Lande, aber ein echter Geheimtipp: Confit de Canard. "Das sind gegarte Entenhaxn in Gänsefett eingelegt", erklärt Martin und verrät auch gleich die...