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Seine Schaumrollen sind Legende: Jetzt hat der Villacher Adi Appe die Betriebsnachfolge geregelt – auf durchaus ungewöhnliche Art.
VILLACH (kofi). Was tun, wenn man einen Betrieb sein Eigen nennt – und die Kinder kein Interesse an dessen Fortführung haben, weil sie in anderen Berufen erfolgreich sind? Mit dieser Situation schlug sich Adi Appe in den vergangenen Jahren herum. "Seit fünf Jahren suche ich einen Nachfolger", sagt der Villacher Konditormeister: "Vorgestellt haben sich ja etliche Interessierte, aber keiner war geeignet."
Nachfolger gefunden
Jetzt endlich wurde Appe fündig. Markus Korner heißt der Mann, ist 26 Jahren alt und aus Klagenfurt. Nach seiner Ausbildung hat er unter anderem in Deutschland und bei Meinl am Graben in Wien gearbeitet.
Für die Übergabe des Betriebes in der Italienerstraße haben sich die beiden Herren unter Anleitung ihres Steuerberaters eine interessante Lösung einfallen lassen: Sie haben eine gemeinsame GesmbH namens Appe und Korner" gegründet, in der Appe noch die Mehrheit hält. In den kommenden fünf Jahren wird sich der 67-Jährige aber Schritt für Schritt zurückziehen und Korner wird immer mehr in die Rolle des alleinigen Chefs hineinwachsen. "Es war mir wichtig, dass der gute Ruf des Betriebs bestehen bleibt, daher der gleitende Übergang", erklärt Appe die gewählte Vorgehensweise.
Zwei Tabu-Rezepte
Vorweg wurde geklärt, dass Korner für frischen Wind in der Konditorei sorgen soll, die Appe seit 1987 an diesem Standort betreibt. Nur zwei Sachen waren und bleiben tabu: Die legendären Schaumrollen und Krapfen aus dem Hause Appe dürfen sich nicht verändern, da müssen die Rezepte übernommen werden. Aber sonst? "Ich hoffe, Markus krempelt mit seiner Energie alles um", sagt Appe.
Zeit für Hobbys
Endültig zur Ruhe setzen wird sich Appe 2020, mit dann 72 Jahren. "57 Arbeitsjahre sollten reichen", scherzt der Unternehmer. Langweilig wird ihm wohl nicht werden. Der geprüfte Reitlehrer und leidenschaftliche Busfahrer verfügt über genug Freitzeitgestaltungsoptionen.
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