Neues Kochbuch "Sauer, süß & selten"

GROSS GERUNGS. „Sauer, süß & selten“ ist die Fortsetzung des beliebten und erfolgreichen Kochbuchs „Strudl & Sterz“ und beinhaltet wieder uralte, teils mündlich überlieferte, regionale und bodenständige Rezepte aus dem Waldviertel, welche oft mit wenigen und einfachen Zutaten zubereitet wurden.
Gisela Toth aus Häuslern in der Gemeinde Groß Gerungs sammelte zahlreiche Rezepte, stöberte in den Sammlungen mehrerer Generationen, schaute in so manche Waldviertler Kochtöpfe und prüfte die selten gewordenen Schmankerln auf ihre Umsetzbarkeit.
Die Waldviertler Mundartdichterin Isolde Kerndl bereichert dieses Buch mit Geschichten und Sprüchen zu den Traditionen und Bräuchen rund um die Küche.

„Wir tragen Niederösterreich“

Das Kochbuch erscheint in der Reihe „Wir tragen Niederösterreich“ – zur Stärkung des Bewusstseins für Qualität in und aus Niederösterreich und wurde am Mittwoch, 21. November 2018, im Rahmen einer kleinen Pressekonferenz im Wirtshaus Rudi Hirsch in Groß Gerungs offiziell vorgestellt.

Rezept aus 1905

Die Autorin des Buches, Gisela Toth, erklärte im Rahmen der Präsentation, dass sie viele Rezepte ihrer Mutter gesammelt habe, die Liebe zur Küche aber erst in der Pension entdeckt hätte: "Mir war wichtig, dass die alten Rezepte und Zubereitungsweisen nicht in Vergessenheit geraten."
Isolde Kerndl, die einen kleinen Auszug aus ihren Geschichten zu den Rezepten zum Besten gab, lobte Gisela Toth: "Sie hat eine enorme Bereitschaft, Rezepte aufzusaugen."
Besonders stolz ist die Sammlerin auf das Rezept einer Erdäpfelmehltorte aus dem Jahr 1905. Und auch mit den "Wespennestern" hat Gisela Toth – obwohl sie erst im zweiten Anlauf perfekt geworden sind – mittlerweile Frieden geschlossen.
Die Kampagne wurde 2008 von der Volkskultur Niederösterreich, dem Land Niederösterreich, der Landwirtschaftskammer Niederösterreich und der Niederösterreichischen Versicherung angeregt. Mittlerweile unterstützen 21 Partner die Initiative, deren Schwerpunkt auf Tracht, Bräuche, Handwerk und Kulinarik liegt.

Erhältlich bei
Volkskultur Niederösterreich, Donaulände 56, 3500 Krems-Stein
Tel.: 02732 85015; office@volkskulturnoe.at; www.volkskulturnoe.at und im Geschäft
„volkskultur – Buchhandlung der Regionen“