"Baristas" expandiert nach Wien
- Foto: Klaus Beinhaupt
- hochgeladen von Verena Schaupp
Mit Kaffeebier im Gepäck will der Coffeeshop "Baristas" neue Wege gehen.
"Zu uns kommen alle, vom Studenten bis zum Anwalt, von Müttern bis zu Künstlern. Daher ist es uns wichtig, zu jedem Zeitpunkt, von morgens bis abends, eine Wohlfühlzone in unseren Coffeeshops zu schaffen", sagen Georg Borkenstein-Quirini, Filialleiter am Tummelplatz und Stephan Pensold, "Baristas"-Eigentümer und Kaffeeproduzent.
Die Filiale am Franziskanerplatz wurde vergangene Woche neu eröffnet. Im Zuge dessen stellte das Unternehmen seine Neuauslegung vor. "Sieben Standorte haben wir in Graz bereits und wollen weiter expandieren." Die Reise soll über die steirische Grenze hinaus Richtung Wien gehen: "Wir wollen dort zusammen mit Pichlmaiers tätig werden", so Pensold. Dabei setzt er auf das altbewährte Angebot mit frischen Bagels und Smoothies, sowie neue Trends. Gemeinsam mit Hannes Herzog, dem jüngsten Bierbraumeister Österreichs, wurde ein hauseigenes Kaffeebier entwickelt. Die spezielle Mischung aus Espresso und Bier, die an ein koffeinhaltiges Guinness erinnert, ist an die "After-Work"-Szene gerichtet. Barista Stephan Pensold selbst geht auch neue Wege. Er zieht sich aus dem operativen Geschäft in der Filiale am Franziskanerplatz, die in Sabine Bernhofers Hände übergeht, zurück, um mehr Zeit für seine Reisen zu den Fincas in Panama, Äthiopien oder Nicaragua zu gewinnen. Der Kaffee wird in diesen Ländern biologisch angebaut und direkt abgeholt. Durch das Erschmecken der Bohnen vor Ort will Pensold zum 'perfekten Espresso' zurückfinden.
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