Chili

Jetzt testen lassen: Die BezirksRundschau sucht den schärfsten Chili Oberösterreichs. LINZ-LAND (nikl). Hobbygärtner mit der Vorliebe zur Chili-Zucht haben nun eine einmalige Chance: Für die jeweiligen Bezirkssieger stellen die OÖ Gärtner Gutscheine im Wert von je 100 Euro zur Verfügung. Der Landessieger erhält zusätzlich einen Gutschein für zehn kostenlose Messungen seiner Proben in den Labors der HTL Wels. Das Pflanzen von Chilis ist ein lohnendes Abenteuer. Je nach Sorte sind sie...

TOLLE AKTION MISTELBACH. Nur heute steht der Markt in der Mistelbacher Marktgasse unter dem Motto "Wir machen Sie scharf": es gibt frische Chili und Saucen zu verkosten, extra feuriges Chili con Carne, Chili-Schokofrüchte, Chili-Schokokuchen, Curry Wurst in verschiedenen Schärfegraden, eine scharfe Kochshow mit Messervorführung, scharfes Kürbis-Chutney, Xtreme Bulls Weckerl und scharfe italienische Köstlichkeiten zum Verkosten. Vorbeischauen zahlt sich also aus – heute noch bis 14 Uhr beim...

OÖ. Wir suchen den schärfsten Chili Oberösterreichs. Gemessen werden die eingesandten Proben von der HTL Wels. Mittels Hochleistungsflüssigkeitschromatographie – kurz HPLC – kann der Schärfegrad bestimmt werden. Die eingesandten Proben werden zunächst zerkleinert und anschließend mit einem organischen Lösungsmittel, zum Beispiel Alkohol, extrahiert. Das erhaltene Extrakt wird dann filtriert und eine kleine Menge in das HPLC-Gerät injiziert. Die Ergebnisse werden daraufhin in die Scoville-Skala...

GRINS (tth). Seit rund 15 Jahren ist Gabriel Castañeda der Grinner mit mexikanischen Wurzeln, auf den Bühnen des Landes unterwegs und begeistert das Publikum als Solokünstler, Moderator, mit seiner  Musikkabarett-Gruppe den "Tyrol Inn Stones" oder als Sänger der "Jaihouserocker's". Außerdem schreibt er Drehbücher für Filme oder TV-Shows und Stücke für andere Kabarettgrößen wie Alex Kirstan oder Elke Winkens.  Feurige Zutaten Gesellschaftskritisch, satirisch, etwas "böse" aber auf jeden Fall...

Jetzt testen lassen: Die BezirksRundschau sucht den schärfsten Chili Oberösterreichs. BEZIRK FREISTADT (ek). Selbst angebaut schmeckt Gemüse bekanntermaßen am besten. Immer öfter entdeckt man in heimischen Gärten auch die kleinen, meist roten oder grüne Scharfmacher. Die robusten und ziemlich pflegeleichten Chilis gedeihen auch im Mühlviertel bestens. Die beliebtesten Sorten sind Apaches, Jalapenos, Carolina Reapers, Habaneros, Trinidad Scorpions oder Lemon Drops. Die Nachtschattengewächse...

Hobbygärtner aufgepasst! Es geht um Chili: Wir suchen die schärfsten Sorten aus den Bezirken Eferding und Grieskirchen. Bis 5. Oktober kann man Sorten zur HTL Wels einsenden. GRIESKIRCHEN, EFERDING (jmi). Diesen Herbst wird es heiß – dafür sorgen die Hobbygärtner aus Grieskirchen und Eferding. Mit der Aktion „Chili: Wer hat den schärfsten?“ sucht die BezirksRundschau den schärfsten Chili Oberösterreichs. Kein Wunder, denn die flotte Schote sei mittlerweile bereits zum Trendgemüse mutiert,...

Jetzt testen lassen: Die BezirksRundschau sucht den schärfsten Chili Oberösterreichs. BEZIRK VÖCKLABRUCK (ju). Wer hat den schärfsten? Eine einmalige Chance für alle Chili-Liebhaber und Hobbygärtner: Für die jeweiligen Bezirkssieger stellen die OÖ Gärtner Gutscheine im Wert von je 100 Euro zur Verfügung. Der Landessieger erhält zusätzlich einen Gutschein für zehn kostenlose Messungen seiner Proben in den Labors der HTL Wels und kann bei Interesse auch gerne persönlich dabei sein. "Der Chili hat...

Nicht nur Gärtner sind von Chilis fasziniert, sondern auch Hobby-Chilizüchter und die Schüler der HTL Wels. LINZ. "Ich baue Chilis an, weil ich sie gerne zum Würzen von selbst gekochten Gerichten verwende. Von Fleischgerichten bis hin zu Gemüse würze ich alles damit", sagt Hobbygärtner Wolfgang Hammerl. Dadurch benötige man weniger Pfeffer und bringe den nötigen Pepp ins Essen. Die Faszination beim Anbau von Chilis sei für ihn die Vielfalt an Form- und Farb-Variationen. "Habaneros sehen aus wie...

Ab dem siebten oder achten Biss merkt man es wieder einmal, ob man es übertrieben hat und die Schweißperlen auf der Stirn einschießen oder man es aushält. LINZ-LAND (nikl). Ab da beginnt für viele der Fluch oder Segen: scharfes Essen mit Chilis verfeinert. Deshalb heißt es wie im Sport: trainieren und nochmals trainieren. Chili ist nicht gleich Chili, zeigt sich bei der schärfsten Art der Welt. Hier sprechen wir von der „Carolina Reaper“. Der gemessene Spitzenwert dieser Sorte lag bei über 2,2...

Chilis anbauen ist gerade voll im Trend – die BezirksRundschau sucht nun den schärfsten Chili jedes Bezirkes und von ganz Oberösterreich.  BEZIRK (juk, sst). "Mich hat ein Arbeitskollege auf die Chilis gebracht, der selber mittlerweile ein ganzes Glashaus voll mit der Schote hat. Er hat mir erzählt, wie er anbaut und mir welche mitgebracht", erzählt Christoph Gabauer aus Freinberg. "Die meisten Chilis trockne ich und mache ein Pulver daraus. Mit der Schärfe musste ich mittlerweile schon ein...

Eine einzige Chilisorte namens „Carolina Reaper“ hat die siebenfache Schärfe eines Pfeffersprays. WELS. Der Chili reiht sich unter die Pflanzengattung Paprika. Seine einzelnen Sorten unterscheiden sich in Farbe, Geschmack und vor allem beim Schärfegrad. Die Vielfalt an Möglichkeiten zur Nutzung der Chilipflanze ist groß – als scharfes Gemüse zur Jause, Würze für die Tomatensauce, aber auch in der volkstümlichen Heilmedizin werden die Chilis eingesetzt. Die unterschiedlich scharfen Chilisorten...

Wer kann mit seiner feurigen Pflanze alle anderen Chilizüchter in den (Nacht-)Schatten stellen? BEZIRK PERG. Die BezirksRundschau und die HTL Wels suchen den schärfsten Chili des Landes. Die eingesendeten Früchte des Nachtschattengewächses werden wissenschaftlich analysiert. Die Besitzer der schärfsten Exemplare aus allen Bezirken erhalten von den oö. Gärtnern Gutscheine im Wert von 100 Euro, der Landessieger zusätzlich zehn kostenlose Messungen in den Labors der HTL Wels. "Chilis liegen total...

Jetzt testen lassen: Die BezirksRundschau und die HTL Wels suchen den schärfsten Chili Oberösterreichs. REGION ENNS. Für die jeweiligen Bezirkssieger stellen die OÖ Gärtner Gutscheine im Wert von je 100 Euro zur Verfügung. Der Landessieger erhält zusätzlich einen Gutschein für zehn Messungen seiner Proben in den Labors der HTL Wels. In den letzten Jahren hat vermehrt die Schärfe der Chilis in vielen Gerichten Einzug gehalten. „Dieser Trend zur Chili-Pflanze erfolgte mit dem Hype um den...

BezirksRundschau und HTL Wels testen Chilis der Oberösterreicher und küren die schärfste Schote. STEYR, STEYR-LAND. Wir suchen den schärfsten Chili Oberösterreichs. Gemessen werden die eingesandten Proben von der HTL Wels. "In der Schule verwenden wir die Hochleistungsflüssigkeitschromatographie – kurz HPLC um den Schärfegrad der Chilis zu bestimmen", erklärt Chemieprofessor Harald Baumgartner. Die Chilis gehören zu den Nachtschattengewächsen und sind erst seit der Entdeckung Amerikas bei uns...

BEZIRK KIRCHDORF (sta). Jetzt testen lassen: Die BezirksRundschau sucht den schärfsten Chili Oberösterreichs. Eine einmalige Chance: Für die jeweiligen Bezirkssieger stellen die OÖ Gärtner Gutscheine im Wert von je 100 Euro zur Verfügung. Der Landessieger erhält zusätzlich einen Gutschein für zehn kostenlose Messungen seiner Proben in den Labors der HTL Wels. Das Pflanzen von Chilis ist ein lohnendes Abenteuer. Je nach Sorte sind sie relativ pflegeleicht. "Solange sie genügend Licht und Wärme...

Chilis haben es in sich. Diese feurigen Früchtchen selbst zu züchten, ist angesagter denn je. BEZIRK RIED. Viele Hobbygärtner, wie Andrea Gruber aus St. Marienkirchen am Hausruck, sind im Chilifieber. "Wir verarbeiten unsere Chilis auf verschiedenste Weise. Wir trocknen sie, machen daraus zum Beispiel Chilipulver, welches bei uns in jedes Gulasch gehört. Besonders gut schmeckt auch unser Chili-Öl", so Gruber. Für die Herstellung dieses Öls schneidet die St. Marienkirchenerin ihre Chilis samt...

Jetzt testen lassen: Die BezirksRundschau sucht den schärfsten Chili Oberösterreichs. SALZKAMMERGUT. SALZKAMMERGUT. Unter dem Motto "Wer hat den Schärfsten" hoffen die BezirksRundschau und die HTL Wels auf die Zusendung besonderer Chili-Sorten. Diese können im Labor auch auf ihre Scoville – mit dieser Einheit werden die Schärfegrade gemessen – getestet werden. "Der Chili hat in den vergangenen Jahren auch in unseren Breiten immer mehr Liebhaber gefunden, ist aber eher ein Männerthema", sagt...

Lass dich und deine Freunde bei dir zu Hause von Pfeffer(T)oni und Richard Fohringer begrillen. Damit du auch in Zukunft Spaß am Grillen hast, bleibt der Griller beim Gewinner. NÖ. Die Grillsaison ist noch lange nicht vorbei. Deshalb verlosen die Bezirksblätter zusammen mit SPORT.LAND Niederösterreich ein Grillevent für 8 Personen mit Toni Pfeffer und Grill Staatsmeister Richard Fohringer. Weil bei einem richtigen Grillevent das Rundherum passen muss gibt es zusätzlich Pfeffer(T)oni...

Beim Pflanzenmarkt in Großsteinbach warten 1.000 Nutzpflanzen-Raritäten auf Hobbygärtner mit grünem Daumen. GROSSSTEINBACH. Nach einer kreativen Pause zieren auch heuer wieder 11 kleine Naschgärten das Ortsbild der Schachblumengemeinde Großsteinbach und Umgebung. Bereits im Jahr 2017 wurde in Großsteinbach zur Verhübschung des Ortes statt auf Balkonblumen auf unterschiedliches Gemüse und Grünpflanzen gesetzt (die WOCHE hat berichtet). "Die Pflanzenvielfalt ist so groß, dass wir einmal etwas...

Simone Taschée ist Gourmet durch und durch, und bezeugt dies in ihrer Chili-Werkstatt in Margareten. MARGARETEN. Gut drei Jahre ist die Eröffnung ihres Ladens "Chili-Werkstatt" in der Pilgramgasse 16 her. Eigentlich ist Simone Taschée Diplom-Kaffeesommelière, doch eigentlich ist sie auch Käse-Sommelière. Außerdem ist sie Buchautorin und schreibt nebenbei Artikel für Fachmagazine. Lebensmittel als Lebensmittelpunkt Während dieser ganzen Zeit ist sie Unternehmerin mit Herz. „Du kannst gerne...

Mit Chili wird eine Paprikaart bezeichnet, die den Cayennepfeffer liefert. Die (getrockneten) Früchte des Chilis werden wiederum als Chillies bezeichnet.Chili und Co. lieben nicht nur Wärme sondern auch viel Licht.

Wir haben einen langen wunderschönen Nachmittag im paradiesischen Paradeisergarten Stekovics in Frauenkirchen im Burgenland verbracht. Bei der ausgezeichneten Führung bekamen wir ca. 30 Kostproben und lernten sehr viel dazu. Die Führung war trotz der geballten Informationen lustig und unterhaltsam, die Paradeiser gigantisch bis winzig, rund, oval, länglich, paprikaförmig, gerippt, schwarz, rot, hellgelb, grün, gefleckt, geflammt, gestreift - und der Geschmack bei jedem verschieden. Nachher gab...

Ein Hauch von Nordafrika und Nah-Ost weht einem beim Bulgursalat entgegen: Das Harissa-Pulver, eine Gewürzmischung aus dem südlichen Mittelmeerraum, unterstreicht die einzelnen Komponenten, die Chilies steuern die passende Schärfe und eine feine Säure bei. Wer hier trotz der Pilze noch Fleisch braucht, kann die Pilze mit feinen Speckwürfelchen anschwenken oder zerrupft ein paar hauchdünne Roastbeef-Scheiben über dem Salat. Bulgursalat für 4 Personen 2 Tassen Bulgur1 Bund Petersilie4-6...