Gletscherschliff vom Glockner in London
- Beim "Alpine Dinner" in London: Wolfgang Neuhuber, Andreas Döllerer und Hermann Döllerer.
- Foto: Mike Vogl
- hochgeladen von Theresa Kaserer-Peuker
Österreichische Spitzenköche eroberten London. Andreas Döllerer sorgte für "Ah's" und "Oh's".
GOLLING (tres). Vor 20 Jahren hat der Gollinger Gastronom Hermann Döllerer ("Genießerhotel Döllerer") gemeinsam mit dem österreichischen Reise- und Gourmetjournalisten Wolfgang Neuhuber die "Genießerhotel-Gruppe" gegründet.
Zum Jubiläumsjahr organisierten die beiden den ersten internationalen Auftritt der "Cuisine Alpine" in London. Das Designrestaurant "The Magazine" im Londoner Hydepark bildete die Kulisse für den spektakulären Auftritt österreichischer Spitzenköche. Vor mehr als 50 britischen Topjournalisten, darunter gleich drei „Master of Wine“, hat die „Modern Austrian Cuisine“ dabei die internationale Gourmetszene erobert.
Weinspezialist Hermann Döllerer sorgte zudem für einen eindrucksvollen Auftritt österreichischer Top-Winzer und Drei-Hauben-Koch Andreas Döllerer aus Golling setzte mit seinem „Gletscherschliff“ - einem in Gletscherschliff gebackenen Fenchel mit Gletschereis und Kaviar des Salzburger Produzenten Walter Grüll - kulinarische Akzente. Das Gemüse wird in einem Salzteig gegart, der feinen Sand vom Großglockner enthält.
"It was splendid!"
Weitere österreichische Drei-Hauben-Köche, die teilnahmen, waren Thomas Dorfer (Genießerhotel Landhaus Bacher), Richard Rauch (Steira Wirt), Hubert Wallner (See Restaurant Saag) sowie Philip und Helmut Rachinger (Genießerhotel Mühltalhof). Auch sie glänzten mit innovativen Kreationen.
Kein Wunder, dass da 50 britische Topjournalisten ins Schwärmen gerieten! Serena Sutcliffe ("Sotheby’s"), die Grand Dame der internationalen Weinwelt, meinte etwa: „It was absolutely splendid, a showcase for all that is excellent in Austrian wines and gastronomy.“
Aktuelle Nachrichten aus Salzburg auf
Kommentare
Du möchtest kommentieren?
Du möchtest zur Diskussion beitragen? Melde Dich an, um Kommentare zu verfassen.