Dunlin Bar
Culinary Night mit "Geflämmter Alpen Egli und Umami Sips"
- Kulinarische Nacht in der "Dunlin Bar" — v.r.n.l.: Corinna Tschallena, David Barbist, Konstantin Karvounis (Geschäftsführer)
- Foto: Anna Wieser
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INNSBRUCK. Die IN-Bar — das "Dunlin" in der Innsbrucker Innenstadt ist bekannt für seine köstlichen Cocktails, leckeren Snacks und schmackhaften Drinks. Die ausgewählte Musik verspricht ein gemütliches Ambiente — zum Wohlfühlen, zum Entspannen und zum Verweilen auf ein paar Stunden. Der Alpenstrandläufer "Dunlin" war der Namensgeber der IN-Bar.
- Die "Dunlin Bar" in der Meraner Straße 6 — geöffnet von 16:00 — 1:00 Uhr, Sonntag geschlossen.
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Nicht nur exotische Drinks stehen auf der Getränkekarte, sondern auch heimische und saisonale Produkte.
- "Der Frühling kommt" mit Cocktail "Black meets White"
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Culinary Night
Die "Kulinarische Nacht", zu der geladen wurde, verwöhnte die Gäste mit Fabian Kaisers bodenständigen und doch außergewöhnlichem Dinner.
- Den Gästen mundete das köstliche Dinner, besonders die schmackhaften Cocktails.
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Gourmetkoch
Der Schweizer Fabian Kaiser kreierte besondere Speisen in Kombination mit schmackhaften Cocktails. Die Geschmacksnote des Cocktails harmonierte mit der bodenständigen Gaumenfreude. "Das getrocknete Eigelb am Rindstartaki wird 72 Stunden bei 63 Grad gegart", erklärt Kaiser. Der Gourmet arbeitet seit 2018 im Stadtcafe in Landeck und bekocht dort die Gäste mit seinen exquisiten Speisen.
- 3.v.r.: Fabian Kaiser erklärt der hungrigen Männerrunde den "Geflämmten Alpen Egli".
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Menü "Frühlingserwachen in Hokkaido"
- "Rindstartaki aus der alten Kuh" — getrocknetes Eigelb, Rangpur Limette, Wald- und Wiesenkräuter
- "Geflämmter Alpen Egli" — Pontu, Nussbutter, grüner Apfel, Gurke, Basilikum
- "Oberländer Ente" — geräuchertes Herz, Petersilienwurzel, wilder Blumenkohl
- "Der Frühling kommt" — Aprikose, Fenchel, Avocado, Kirschblüte
- "Rindstartaki aus der alten Kuh" mit Cocktail "Spiced Highball"
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Cocktails
- "Spiced Highball" — Maker's Mark, Limettenblätter, Ingwer, Gurke
- "Umami Sips" — Toki, Pfirsich, Mirin, Parmesan, Schnittlauch Öl
- "Sweet & Smokey" — Laphroaig, Kirsche, Mandel, Zitrus
- "Black meets White" — Roku, schwarzer Holunder, Kurkuma, Kokos, Mohn
- Der Cocktail "Sweet & Smokey" wird gerührt — Zutaten: Laphroaig, Kirsche, Mandel, Zitrus.
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Bottled Cocktails
Wer seinen Cocktail genüsslich zu Hause trinken möchte, kann ihn in der "Dunlin Bar" bestellen, mitnehmen bzw. abholen.
Öffnungszeiten
Mo. — Sa.: 16:00 — 1:00 Uhr
So.: geschlossen
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