Tirolweit 67 Haubenlokale

Zum 32. Mal ist der GaultMillau Österreich erschienen. Dieser bietet 572 Seiten voller Genuss, von Vorarlberg bis Ungarn, von Wien bis Dubrovnik, von Salzburg bis Bozen.

BEZIRK (niko). Insgesamt 808 getestete Restaurants, davon 656 in Österreich, 152 in den angrenzenden Ländern, dazu 181 Empfehlungen außerhalb der Haubenwelt, 543 Hotels und 138 Cafés finden sich im Gourmetführer.

„Ungebrochen bleibt der Trend zu gesteigertem regionalem Bewusstsein“, stellt Herausgeber Karl Hohenlohe fest. Insgesamt 49 Restaurants schafften einen Neueinstieg bei mindestens 13 Punkten (Höchstnote 20 Punkte). Neu hinzugekommen ist dabei auch ein Highlight in Kitzbühel/Aurach: Bobby Bräuer schaffte für das Restaurant Petit Tirolia (Eichenheim) den 18. Punkt (bisher 17). Im aktuellen A La Carte erhielt das Petit Tirolia vier Sterne mit 94 Punkten.

Shooting-Star in Tirol war Andreas Senn, der für das Restaurant „Heimatliebe“ im A-Rosa-Resort in Kitzbühel zwei Hauben einheimste und dabei von 0 auf 16 Punkte ein- und aufstieg. Der 31-Jährige ist seit Mai 2010 Küchenchef im Hotel-Gourmetrestaurant – für das A-Rosa gleichzeitig ein Geburtstagsgeschenk zum fünfjährigen Jubiläum. Aufsteiger ist auch das Lois Stern in Kitzbühel, das sich von 13 auf 14 Punkte verbessern konnte.

Tirolweit werden 67 Haubenlokale angeführt. Vier schafften drei Hauben (18 Pkt.), 25 zwei Hauben (15 bzw. 16 Pkt.). Vier-Hauben-Lokal gibt es derzeit keines im Alpenland.