Leberkäse, Kaffee und Pralinen:
Diplomarbeiten mit großem Genussfaktor
- Fabio Schmidleithner, Sebastian Weissenböck und Fabian Einfinger.
- Foto: HBLW Ried
- hochgeladen von Bernadette Wiesbauer
Auch heuer entstanden im Rahmen der Diplomarbeiten an der HBLW Ried wieder zahlreiche praxisorientierte Projekte mit Genussfaktor.
RIED. Die Themen reichten von der Entwicklung eines eigenen Angus-Leberkäses über das Rösten von Kaffee bis hin zur Kreation eigener Pralinen. So entwickelten Fabian Einfinger, Fabio Schmidleithner und Sebastian Weißenböck im Rahmen ihrer Diplomarbeit „Leberkäse – der Lieblingssnack der Innviertler“ gemeinsam mit der Metzgerei Haslinger aus in St. Willibald einen eigenen Angus-Rind-Leberkäse. Ergänzt wurde das Projekt durch ein Marketingkonzept sowie eine fundierte Preiskalkulation. Mit dem beliebtesten Wachmacher der Welt beschäftigten sich Sara Wurmsdobler, Mariam Ali und Carolin Diesenberger. Für ihre Diplomarbeit „Von der Bohne zur Tasse – der beliebteste Wachmacher im Überblick“ rösteten sie selbst Kaffee und setzten sich intensiv mit dessen Verarbeitung und Vermarktung auseinander. Eine süße Reise durch die Welt der Schokolade unternahmen Anna Friedl, Emma Lindlbauer, Julia Lugschitz und Alina Ockel. Im Rahmen ihrer Diplomarbeit „Bean to Bar – eine Reise durch die Welt der Schokolade“ entwickelten sie eigene Pralinenkreationen und beschäftigten sich mit dem Weg der Kakaobohne bis zum fertigen Genussprodukt.
Aktuelle Nachrichten aus Ried auf 
Du willst eigene Beiträge veröffentlichen?
Du möchtest kommentieren?
Du möchtest zur Diskussion beitragen? Melde Dich an, um Kommentare zu verfassen.