Gelbe Paprikasuppe mit Topfennockerl
2 Paprika, gelb und groß 1/2 Zwiebel etwas Olivenöl 1/2 Knoblauchzehe etwas Zitronensaft etwas Gemüsesuppe 40 g Schlagobers 1/2 TL Honig 1 Rosmarinzweig Salz 250 g Topfen, 40 % 100 g Parmesan, fein gerieben 1 Ei etwas Mehl Salz, Pfeffer - frisch Strunk entfernen und Paprika in etwa 1 cm große Quadrate schneiden. Zwiebel schälen und fein schneiden. In einem Topf Olivenöl erhitzen. Zuerst Zwiebel und dann Paprika anschwitzen. Gepressten Knoblauch beigeben und kurz mitschwitzen. Mit Zitronensaft,...
Kaiser Schmarren
Rezept von LAbg. Josef Schöchl 150 g Mehl 500 ml Milch 3 Eier, getrennt Salz Fett zum Backen Rosinen nach Geschmack Milch mit Eidotter und Mehl verquirlen und etwas quellen lassen. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig in die Masse einrühren. Nach Geschmack Rosinen zugeben. Fett in einer Pfanne erhitzen, die Masse einfüllen und auf dem Herd von beiden Seiten goldgelb backen. Mit einer Gabel noch in der Pfanne in Stücke teilen und mit Zucker bestreut servieren. Dazu...
Steinpilzrisotto
Rezept von LAbg. Josef Schöchl 200 g Risottoreis 125 ml Weißwein 500 ml klare Gemüsesuppe 30 g getrocknete Steinpilze 1 Zwiebel Salz Pfeffer 60 g Butter 50 g Parmesan, gerieben Rucola zum Garnieren Die Steinpilze in so viel heißem Wasser einweichen, dass die Pilze gerade bedeckt sind. Zwiebel fein hacken, Die Hälfte der Butter in einer Kasserolle erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dunsten. Den Risottoreis hinzugeben und kurz mitdunsten. Mit Weißwein ablöschen. Den Wein verkochen lassen und...
Malakofftorte
Rezept von LAbg. Josef Schöchl 2 Eidotter 200 g Zucker 500 ml Milch 2 EL Rum 50 g Vanillepuddingpulver 80 g geriebene Haselnüsse 400 ml Schlagobers 6 Blatt Gelatine 1 Tortenboden aus Biskuit (siehe Seite 39, Dobostorte) 1 Packung Eierbiskotten Milch zum Tunken gehobelte Mandeln Eidotter mit Zucker, Milch, Rum, Puddingpulver und den Nüssen in einem Topf vermengen. Erhitzen, aber nicht aufkochen, damit das Ei nicht stockt. Währenddessen die Gelatineblätter ein paar Minuten in kaltes Wasser...
Mangold-Bulgur-Röllchen
Rezept von Daniela Wallner, Bez.bauernkammer Sbg. 100 g Bulgur 200 ml Gemüsesuppe 1 Bund Wurzelgemüse 3 Jungzwiebeln 2 EL Petersilie, fein geschnitten etwas Butter 1 Ei 100 g Bergkäse Salz, Pfeffer, Zitronensaft 8 Mangoldblätter, groß etwas Öl etwas Weißwein, Gemüsesuppe, Schlagobers Für die Mangold – Bulgur - Röllchen den Bulgur in eine Schüssel geben, mit kochender Suppe übergießen und 15–30 Minuten quellen lassen. Das geputzte Wurzelgemüse in gesalzenem Wasser weich kochen und pürieren....
Gefüllte Kohlrabi mit Rahmsauce
Rezept von Daniela Wallner, Bez.bauernkammer Sbg. 4 Kohlrabi 500 g Faschiertes Salz, Pfeffer, Majoran 1 Ei 1 Zwiebel Brösel etwas Suppe 150 ml Rahm Kohlrabi schälen, halbieren, aushöhlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Faschierte ebenfalls würzen und mit Ei und fein würfelig geschnittener Zwiebel vermischen. Masse nötigenfalls mit Brösel binden und in die Kohlrabi füllen. Das Fruchtfleisch aus den Kohlrabi würfelig schneiden, in eine gefettete Auflaufform geben und die Kohlrabi darauf...
Mangold mit Kartoffeln
Rezept von Daniela Wallner, Bez.bauernkammer Sbg. 4 Kartoffeln 600 g Mangold 2 Knoblauchzehen 6 EL Olivenöl Salz, Pfeffer - frisch gerieben Muskatnuss, frisch gerieben Kartoffeln kochen, schälen und warm stellen. Den Mangold sorgfältig waschen, abtropfen lassen und die Stiele entfernen. Die Blätter in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten bissfest kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Knoblauch fein schneiden. Die Kartoffeln in Spalten schneiden (achteln) und bei geringer Hitze in eine...
Rezept "Zitronen-Jogurt-Kuchen"
Gerne stellen wir Ihnen das Rezept "Zitronen-Jogurt-Kuchen" aus dem neuen Rezeptbuch "Kleine Blechkuchen mit Form" vor. Das benötigen Sie für die Zubereitung: Zutaten Sandmasse 60 g weiche Butter 60 g Zucker 1 Prise Salz 1/2 Pck. Dr. Oetker Aroma Finesse Zitronenschale 2 Eier 130 g glattes Mehl 20 g Speisestärke 1 1/2 KL Dr. Oetker Backpulver 80 g Jogurt Zitronen-Jogurt-Creme Saft von 1 Zitrone 30 g Zucker 150 ml Wasser 5 Stk. Dr. Oetker Blattgelatine 225 g Jogurt 90 g Zucker 50 ml geschlagenes...
Rezept "Erdbeer-Schokofeld"
Gerne stellen wir Ihnen das köstliche Rezept "Erdbeer-Schokofeld" aus dem neuen Rezeptbuch "Best of Blechkuchen" vor. Das benötigen Sie für die Zubereitung: Zutaten Mürbteig 180 g glattes Mehl 70 g Hafermark 70 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 125 g weiche Butter 1 Pck. Dr. Oetker Aroma Finesse Zitronenschale 1 Ei 3 EL Milch 100 g geriebene Haselnüsse Zum Bestreichen 100 g flüssige Zartbitterschokolade 100 g flüssige Milchschokolade 100 g flüssige Margarine Erdbeerbelag 1 kg...
Rezept "Fliegengewicht-Kuchen"
Gerne stellen wir Ihnen ein köstliches Rezept aus dem neuen Rezeptbuch "Best of Blechkuchen" vor. Das benötigen Sie für die Zubereitung: Zutaten All-in-Sandmasse 300 g glattes Mehl 2 KL Dr. Oetker Backpulver 250 g Staubzucker 1 Pck. Dr. Oetker Aroma Finesse Zitronenschale 1 EL Zitronensaft 4 Eier 150 ml Speiseöl 150 ml Mineralwasser Zitronenglasur 150 g gesiebter Staubzucker 2 EL Zitronensaft Für die Masse Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der...
Bärlauchknödel
Zutaten (für ca. 8-10 Knödel): 250 g Knödelbrot (Semmelwürfel) 1/4 l Milch 1 Ei 3 Handvoll Bärlauch Salz, Pfeffer Zubereitung: Bärlauch waschen, feinnudelig schneiden. Knödelbrot damit vermengen. Das Ei in der Milch verquirlen, salzen und pfeffer. Knödelbrot mit der Milchmischugn übergießen, 10 min einweichen lassen. Alles miteinander verkneten, Knödel formen. 30 min über Wasserdampf dämpfen oder in Salzwasser kochen.
Heidelbeerschmarren
Zutaten (für 1 Person), auf dem Foto ist die Hälfte zu sehen: 2 Eier 50 g Mehl 100 ml Milch 1/2 Tasse Schwarzbeeren 1 Packung Vanillezucker etwas Öl für die Pfanne Zimt Staubzucker Zubereitung: Die Eier teilen, das Klar zu Schnee schlagen, das Eigelb mit Vanillezucker und Milch verquirlen. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Teig auf einmal hineingeben und die Schwarzbeeren darübersteuen. Bei mittlerer Hitze backen, wenn eine Seite gebräunt ist, wenden (wer das nicht mit dem ganzen Teig schafft,...
Mohntorte
Zutaten für eine Springform (26 cm Durchmesser): Teig: 200 g Zucker 375 g Mehl 200 g Butter 1 Ei 1 Packung Vanillezucker 1 Packung Backpulver Prise Salz Füllung: 750 ml Milch 200 g gemahlenen Mohn 2 Packungen Vanillepuddingpulver 150 g Zucker Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig verkneten, eine halbe Stunde in den Kühlschrank geben. 3/4 des Teiges ausrollen und in die Springform geben, Rand 3 cm hochziehen. Milch aufkochen, einen Teil der Milch mit Puddingpulver und Zucker glattrühren. In die...
Apfelnockerl
Zutaten: 6 kleine Äpfel Zitronensaft Zimt Zucker 50 ml Milch 50 ml Wasser 1 Ei ca 10 EL Mehl Prise Salz Zubereitung: Äpfel schälen, das Kerngehäuse und brauen Stellen entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mit etwas Zitronensaft, Zucker und Zimt und etwas Wasser rasch aufkochen, etwas köcheln und dann mit einem Erdäpfelstampfer stampfen, sodass ein stückiges Apfelmus entsteht. Die restlichen Zutaten mit dem Kochlöffel abschlagen. Das Mehl nach Gefühl zugeben, bis ein schwer vom Löffel...