Kärntner Nudel

Vierter Nudelaward von Familie Brunner übergeben

SPITTAL (ven). Günter und Albin Brunner - Brunner Kärntnernudel - haben zum vierten Mal zum Finale des "Kärntner Nudel-Award" geladen. Michael Linde vom Braugasthof Falkenstein in Lienz darf die begehrte Trophäe heuer mit nach Hause nehmen.

50 Einsendungen

Seine Kreation "Broccoli Spargel Nudel im Roggen-Malzmantel, dazu Ragout vom weißen und grünen Spargel mit Pfeffer-Erdbeere" sicherte ihm die gläserne Trophäe. Die Brunners sind stolz, dass auch heuer wieder rund 50 Einsendungen an Rezepten ins Haus flatterten. Neun davon schafften es in die Vorauswahl, die laut Rezeptangaben von HLW-Schülern professionell gekocht und zubereitet wurden.

Köche kochten selbst

Nach einem schwierigen Auswahl- und Verkostungsverfahren standen schlussendlich fünf Finalisten fest, die die Jury - bestehend aus HLW-Direktor Adi Lackner, Bürgermeister Gerhard Pirih, Kleinsasserhof-Wirt Ludwig Gasser, Spitzenkoch Lothar Krings (Landgasthaus Neugebauer), Franz Fendre (Klub der Köche Kärntens), Maria Wilhelm (Geschäftsführerin Millstätter Tourismus GmbH) und WOCHE-Redaktionsleitung Verena Niedermüller - überzeugen mussten. Diesmal kochten die Rezepteinreicher mit Unterstützung der HLW-Schüler ihre Kreation selbst.

Kulinarischer Botschafter

Für Albin und Günter Brunner ist die Kärntner Nudel ein kulinarischer Botschafter, der mehr kann, als nur mit zerlassener Butter serviert zu werden. "Das Produkt ist in seinen Varianten so vielfältig und auch vielfältig einsetz- und kombinierbar. Und dass die Kärntner Nudel erstmals in Spittal urkundlich erwähnt wurde, ist zusätzlicher Anreiz für unseren Nudel-Award." Auf Platz zwei landete Gerald Höfinger, Küchenchef im Bezirksseniorenheim Engerwitzdorf in Oberösterreich mit Kletzennudel mit Schokozwetschken und Hollerstraube. Platz drei wurden die Kärntner Kasnudel auf Rote-Beete-Carpaccio, Rucola, Kartoffel-Speck-Chips und pulverisierter brauner Butter von dem gebürtigen Bad Kleinkirchheimer Christian Piroch, Küchenchef beim Christlwirt in Waakirchen in Bayern.