Didi Maier

Die Region ist Teil der zweiten Staffel des ORF SPORT+ Erfolgsformats. BAD HOFGASTEIN. Aufgrund des Erfolgs wurde das Format „Österreich tanzt“ in der zweiten Staffel mit einer Folge in Gastein fortgesetzt. Tanzmeister Chris Lachmuth und ORF-Sportredakteurin Gabi Jahn luden u. a. Olympiamedaillengewinner Bernhard Gruber, Koch Didi Maier und Jazzmusikerin Sabina Hank als Promitänzer ein. Gedreht wurde im Dezember im Kursaal, in der Alpentherme und im Kongresszentrum in Bad Hofgastein. Tanzen...

Weihnachten ist für den Salzburger Haubenkoch Didi Maier extrem wichtig. Den BezirksBlättern Salzburg erzählte er, wie er jedes Jahr stressfrei durch die Feiertage kommt. Bei uns gibt er Tipps für die Küche daheim:  SALZBURG. Weihnachten ist für den Haubenkoch Didi Maier sehr wichtig. "Als Kind habe ich im Hotel meiner Eltern gelebt, und da war Weihnachten erst um zwölf Uhr Abend – ich als zehnjähriger Bua habe den ganzen Tag gewartet, die Eltern waren derweil bei den Gästen", so der...

Der erste selbst gebackene Kuchen ermutigte den Salzburger Gastronom Didi Maier, Koch zu werden. Nun stellte er sein erstes Kochbuch vor, das einen Einblick in sein Privatleben gibt. Die Bezirksblätter fragten im Interview nach und entlockten ihm Tipps für die Küche. SALZBURG. In seiner Jugend wagte sich Haubenkoch Didi Maier an einen Marmorguglhupf. "Das war mit 14 Jahren das erste Gericht, das ich gekocht habe, das gelungen ist. Da wusste ich: Ich werde Koch", so Maier, der lachend zugibt:...

Ein gutes Frühstück bekommt man in der Stadt an vielen Ecken, doch nur drei Lokale wurden kürzlich von "Falstaff" zu den "Besten Brunch-Lokalen des Landes" gewählt. Was die Gewinner dazu sagen und welche Frühstücks-Gerichte der Renner sind hier im Beitrag. SALZBURG. Rund 25.000 Stimmen stimmten beim Falstaff-voiting über die Sieger in den neun Bundesländern ab. In Salzburg belegt Didi Maier Platz eins. Maier, der sich mit "The Bakery" im Europark auf Brunch und Frühstück fokussiert sieht den...

Ab sofort kocht und wirbt der 32-jährige Filzmooser für Interspar. FILZMOOS/SALZBURG (ap). Der Filzmooser Koch-Shootingstar Didi Maier ist neuer Werbeträger für das Sortiment "Küche und Tisch" bei Interspar. Eine "haubenreiche" Familie Der 32-jährige Sohn von Österreichs bekannter Haubenköchin Johanna Maier, zählt zu den aufstrebenden Spitzenköchen Österreichs, der nun auch vom internationalen Restaurant-Führer Gault Millau mit einer Haube ausgezeichnet wurde. Von Kindesbeinen an Schon in...

Zum Finale von "Wir kochen regionales" verwöhnen Johanna Maier & Söhne mit köstlichen Rezepten. FILZMOOS (ms.) Daheim schmeckt es bekanntlich am besten und das auch zu Recht. Regionale Esskultur macht die Besonderheiten von Regionen aus, nicht umsonst erhält die Österreichische Küche immer wieder internationales Lob. Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Österreich lohnt sich, denn viele regionale Spezialitäten werden hier besonders authentisch zubereitet. Regionales hat Tradition "Regionale...

SALZBURG (sam). Regionales Essen ist ein wichtiger Bestandteil der heimischen Kultur und Identität und macht die Besonderheiten von Regionen aus. So finden bekannte Spezialitäten, wie es sie schon zu Großmutters Zeiten gab, einen deutlich höheren Zuspruch, als in früheren Jahren. Die "alte Küche" erlebt eine Renaissance, denn die Gerichte sind vertraut und wecken Kindheitserinnerungen. Darüber hinaus trägt das Gesundheitsgewissen maßgeblich zur Entscheidung bei, was auf unseren Teller kommt....

Kaiserschmarrn mit Apfelkompott (4 Personen) Zutatenliste Kaiserschmarrn: 4 Eier 100 g Zucker 80g Mehl (40 g glattes Mehl, 40 g doppelgriffiges Mehl) 140 ml Milch 1 TL Vanillezucker Rum, Rosinen, Prise Salz 45 g Butter Zutatenliste Apfelkompott: 3 große Äpfel eine Brise Maizena 50 ml Portwein 1/8 l Rotwein etwas Zimt 1 St. Sternanis 1 TL Vanillezucker 50 g Zucker 50 g Preiselbeermarmelade Zubereitung Kaiserschmarrn: Eier trennen und das Eiklar mit der Hälfte des Zuckers aufschlagen. Die...

Marinierter Seesaibling mit Frühlingsspargel (4 Personen) Zutatenliste: 2 Seesaiblingsfilets Limettenöl Bunter Bergpfeffer und Fischgewürz Johanna Maier Beize: 15g Salz und Zucker je 1 TL Pfefferkörner und Wacholderbeeren je 1 Handvoll gezupfte Petersilie und Dille Saft von 1 Zitrone 50g Olivenöl Zesten von 1 Zitrone 1 Lorbeerblatt 1 TL Korianderkörner Kräuertcreme: 50g Creme Freche Salzburger Land Milch 50g Sauerrahm Salzburger Land Milch Messerspitze Knoblauch 1 Sadellenringerl 1 EL...

Gebackenes Osterlamm mit Kartoffel-Bärlauchsalat und Frühlingskräutern (4 Personen) Zutatenliste: 4 Lammkotelette Salz, Pfeffer zum Würzen Kräuterpanade: 200g Brösel ½ Handvoll Petersilie (5g) je ½ TL getrockneter Rosmarin und Thymian alle Zutaten kurz in der Moulinette mixen. 50g glattes Mehl 1-2 Eier je nach Größe Bärlauchöl: 10g Petersilie 5g Bärlauch 70g Maiskeimöl alle Zutaten kurz in der Moulinette mixen. Kartoffel-Bärlauchsalat: ½ kg festkochende Kartoffel ½ TL Kümmel 1 gehäufter TL Salz...

Mehr Umsatz, mehr Milch, mehr Geld für die Lieferbetriebe – so schwarz sind die Zahlen der Alpenmilch. FILZMOOS (jb). Auch der jüngste Vier-Hauben-Koch der Welt, Didi Maier, kocht nur mit Wasser. Viel lieber tut er das aber mit Alpenmilch Salzburg- und Käsehof-Produkten. Der Sohn von Haubenköchin Johanna Maier fungiert als Schirmherr der SalzburgerLand Rezepte-Promotion. Da wundert es nicht, dass das Gourmetrestaurant Hotel Hubertus in Filzmoos als Location für die Präsentation des...