Ernährung

Beiträge zum Thema Ernährung

"ZIRP Insects" ist ein Unternehmen, das seit 2017 Lebensmittel herstellt, zum Beispiel Burger-Pattys. | Foto: Raphael Just
Aktion 7

Wiener Unternehmen
In den Produkten von "ZIRP Insects" ist der Wurm drin

Insekten essen? Was für manche unvorstellbar klingt, ist für andere wiederum längst Realität. Auch ein Beschluss der EU-Kommission erlaubt die Verwendung einiger Insektenarten in der Nahrungsmittelindustrie. "ZIRP Insects" ist ein Unternehmen, das seit 2017 Lebensmittel wie Burger-Pattys oder Proteinriegel aus Insekten herstellt. WIEN/WIEDEN/MARGARETEN. Ein Beschluss der EU-Kommission schlug bereits dieses Jahr große Wogen: Am 24. Jänner wurden Heimchen und die Larven des Getreideschimmelkäfers...

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Der neueste Snack in der Woche-Redaktion: Grillen und Mehlwürmer. | Foto: Marco Steurer
Aktion 9

Insekten-Snacks
Mehlwürmer essen ist gesund und gut für die Umwelt

Insekten als neue Super-Proteine? Das Food Processing Lab der FH Joanneum Graz widmet sich in seiner Forschung genau dieser Frage. Wir haben gekostet. GRAZ. In vielen Kulturen sind sie seit langem auf dem Speiseplan. Insekten haben einen hohen Nährwert und gelten als klimafreundliche Eiweißquelle. Hierzulande bekommt man allerdings noch eher das Grausen, wenn man an die Krabbelviecher denkt. Deswegen wird an der Grazer FH Joanneum erforscht, wie die Akzeptanz von Insekten als Lebensmittel...

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