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In der Landesberufsschule Baden fand wieder die Meisterprüfung der Konditoren statt. Die Kandidaten schufen wunderschöne, köstliche und kreative Kunstwerke, beinahe zu Schade um genascht zu werden. BADEN. Bei der Meisterprüfung der Konditoren der Landesberufsschule Baden haben auch diesmal wieder neun Kandidaten ihr Können unter Beweis gestellt. Die dreitägige Praxisprüfung war ein Erprobung ihrer Künste und auch ihrer Nerven. Zusätzlich müssen sie auch ihr theoretisches Können beweisen. Es...

In der Landesberufsschule (LBS) Baden haben neun Kandidaten die Meisterprüfung zum Konditor abgelegt und feierten mit Familien, Freunden, Gratulanten und süßen Köstlichkeiten. BADEN. Die Landesberufsschule in Baden ist ein Zentrum der Köstlichkeiten. Hier werden die jungen Bäcker, Chocolatiers und Konditoren unterrichtet, aber auch geprüft. Mit der Meisterprüfung, die in fünf Modulen abgelegt wird, erhalten die Konditoren die Berechtigung einen Betrieb zu führen. Zahlreiche Gratulanten für...

Uhudler-Lebkuchen nennt Bundesrat Jürgen Schabhüttl als seine Lendl'sche Lieblingsnascherei. Die Schwarzwälder Kirschtorte ist es für LAbg. Walter Temmel. Beide kamen am Samstag in Bildein auf ihre Kosten, denn Konditormeister Erich Lendl beging das 25-Jahre-Jubiläum seines Betriebs. "Gott hat ihn mit Talent gesegnet", lobte Pfarrer Karl Schlögl den Süß-Fachmann, der 1993 begann, indem er Hochzeitsmehlspeisen seiner Bildeiner Nachbarinnen adaptierte. "Damals gab es keinen unselbstständigen...

Rose-Holunder-Dinkeltorte, Südburgenländische Apfeltorte, Limettentorte, Uhudlertorte, Dekolleté-Torte - mit ihren einfallsreichsten Süß-Kreationen stellten sich 14 Hobby-Konditor(inn)en dem von Gastronomin Mariana Moser organisierten 1. südburgenländischen Tortenwettbewerb in Güssing. "Ich bin schon bei vielen internationalen Verkostungen dabei gewesen, aber diese Leistungen haben mich wirklich sehr beeindruckt", gestand Gourmet-Restauranttester Christian Meyer ein, der die vierköpfige...

Niederösterreicherin darf zum Bundeslehrlingswettbewerb nach Vorarlberg. BEZIRK NEUNKIRCHEN. Die Gewinnerin des Landeslehrlingswettbewerb der Konditoren in Baden heißt Stephanie Fasching. Die Ternitzerin (mit Wohnsitz in Gloggnitz) darf zum Bundeslehrlingswettbewerb nach Vorarlberg.

Manfred Schmidl ist Bäckermeister und Konditor. Seine Bäckerei befindet sich in Dürnstein. BEZIRKSBLÄTTER: Wie entwickelt sich die Bäckerbranche? MANFRED SCHMIDL: Es findet ein Wandel statt mit industriellen Anbietern oder lokalen Mittelbetriebe, so wie wir, die nicht mit Rabatten umherwerfen können. Unsere Chance heißt Qualität und Kreativität. BEZIRKSBLÄTTER: Ein verpatztes Frühjahr, Hochwasser, die Trennung von Backwarenkonzern Resch & Frisch. 2013 war schwierig für Sie? MANFRED SCHMIDL: Ja,...

Im Gespräch mit Marco Valier aus Innsbruck! Das leckere Hefeteiggebäck ist eine echte Kalorienbombe – und gehört zum Fasching wie der Winter zum Schnee. Bereits 1486 wird die Existenz des Faschingskrapfens in der „Köchordnung“ der Stadt Wien erwähnt“. „Marco, Eure Krapfen werden nach altem Rezept und mit speziellem Fingerspitzengefühl gefertigt. Was ist das Geheimnis? Warum sind die Faschingskrapfen von Euch so luftig leicht und lecker?“ „Wir verwenden nur die besten Zutaten und keine...