Kulinarium Salzburg

SALZBURG. Zum wiederholten Male steht das Ikarus Hangar-7 im Falstaff Restaurantguide an der Spitze mit Roland Trettls weltweit einzigartigem Restaurantkonzept. Zum zweiten Mal seit seinem Erscheinen weist der Restaurantguide vier Österreich-Sieger auf, und zwar ex aequo mit 99 Punkten in der Gesamtwertung.

SALZBURG/GOLLING. Der Falstaff Restaurantguide 2013 hat Andreas Döllerer zum Gastronomen des Jahres gekürt. "Mit Andreas Döllerer steht im umgebauten, neuen Res-taurant einer der momentan besten Köche Österreichs am Herd", heißt es in der Urteilsbegründung.

Aleksandar Joncic startet im Restaurant Gut Altentann in die Saison. EUGENDORF (rik). Mit dem neuen Küchenchef Aleksandar Joncic und seinem Team startet das Restaurant zur Saisoneröffnung im Golfclub Gut Altentann. Itzlinger Hof und Pan e Vin Ausgezeichnet unter anderem von Gault Millau, A la Carte und Falstaff begann Aleksandar Joncic seine Karriere im Salzburger Land und zwar im Schloss Fuschl. Danach kochte er sich durch die internationalen Küchen. Nach einigen Jahren im Ausland zog es den...

Der Lieferinger Fleischer und Grillmeister Helmut Karl bietet alles rund um's Grillen. SALZBURG (rik). Rechtzeitig zum Start der Grillsaison hat der umtriebige Fleischermeis-ter Helmut Karl aus Liefering den ersten Salzburger Barbecue-Shop eröffnet. Gewürze und Kohlen Sein Fleischhauergeschäft hat er dazu zum Barbecue-Shop umgebaut: "Das ist der erste in Salzburg und hier gibt es alles, was man zum Grillen braucht", erzählt er. Gewürze, Soßen, Kohlen, Werkzeug und Grillbesteck finden die...

Mit "Brandtners Mithridat" startet Stefan Brandtner ein weiteres temporäres Kulinarik-Projekt. SALZBURG (rik). Das Restaurant "Purzelbaum" im Salzburger Nonntal füllt sich nun wieder mit neuem Leben: Stefan Brandtner, Martin Kilga, Anita Wilhelmer und das bewährte Brandtner-Team starten nach "Brandtner 63" und "Brandtner und seine Leit'" das dritte temporäre Projekt in Salzburg. Allergenfrei, gesund, leicht Das Purzelbaum-Gebäude wurde im 15. Jahrhundert „Mithridathäusl“ genannt und beherbergte...

Das Gasthaus bietet bodenständige, regionale Küche und traditionelle Wirtshauskultur. SALZBURG (rik). Seit August 2007 hat Michael Obernhuber das Traditionsgasthaus "Kohlpeter" in Liefering gepachtet, das er mit seiner Frau Jennifer und einem sehr beständigen achtköpfigen Team führt. Das Gasthaus selbst gibt es seit etwa 130 Jahren. "Wir haben die Ambition, die Wirtshaustradition weiter zu leben, mit einer gutbürgerlichen Küche, moderaten Preisen und mit guter Qualität. Denn im Wirtshaus...

Traditionspflege à la Bernhard Huemer heißt Kaffeehaus-, Wirtshaus- und Barkultur betreiben. SALZBURG (rik). Als umtriebiger Gastronom mischt Bernhard Huemer seit etwa zehn Jahren gut im Salzburger Geschäft mit. Klassisches Kaffeehaus Den Schritt in die Selbstständigkeit wagte er vor zehn Jahren, als die Besitzer das ehrwürdige "Café Wernbacher" zur Verpachtung ausschrieben. "Ich habe mich neben zahlreichen anderen darum beworben, und habe nacheiniger Zeit den Zuschlag bekommen. Noch heute bin...

SALZBURG (rik). Seit bald drei Jahren führt Johann Grillitsch den Gasthof "Hartlwirt" in Liefering. "Wir servieren unseren Gästen steirische Schmankerln und saisonale Spezialitäten", erklärt er seine Küche. Auch Vegetarisches findet sich auf seinen Speisekarten: "Täglich bieten wir auch ein vegetarisches Menü, neben unserem Fleisch- oder fischgericht bei unserem Mittagstisch." Der Hartlwirt wird 1779 erstmals urkundlich erwähnt, ist aber vermutlich noch deutlich älter. Vom 16. Oktober 1888 bis...