Martinsgans

TIROL (skn). Der Gänsebraten an Martini hat lange Tradition, die auch heute noch in vielen Familien begangen wird. Doch in vielen Fällen erduldet die Martinsgans viel Tierqual, bis sie endlich am heimischen Teller landet. Ergebnis unserer Umfrage der Woche zur Tradition des MartiniganslsIn unserer Umfrage der Woche wollten wir von euch wissen, ob in euren Augen das Martinigansl Tradition oder unnötiges Tierleid ist. Hier das Ergebnis unserer Umfrage Insgesamt haben 280 Leserinnen und Leser an...

Am Donnerstag, 11. November, ist Martinstag. Der perfekte Zeitpunkt für eine saftiges Martinigansl.  WIEN. Für dieses Ganslrezept die Gans gründlich waschen und mit Küchenrolle trocken tupfen. Zwei Äpfel und eine Orange achteln und die Weidegans damit füllen. Die Gans von außen und innen gut mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian einreiben und mit der Brustseite nach unten in einen großen befetteten Bräter oder eine Auflaufform setzen. Die Gans im vorgeheizten Backrohr bei 220 Grad etwa eine...

Den Laternenumzug der Kinder und den Gänsebraten, verbinden die meisten Menschen mit dem Martinstag. Die schönsten Erinnerungen aus der Kindheit kommen zurück, als wir mit der Laterne um die Häuser zogen und ein fröhliches Lied trällerten. Dabei hatten wir noch echte Kerzen, in unseren selbst gebastelten Laternen und kein LED-Licht. Es roch nach verbranntem, da so manche Laterne beim Martinsumzug in Flammen stand. Besonders, die Laterne von meinem großen Bruder war oft nur mehr ein Häufchen...

Sie schließen Freundschaften, gehen gemeinsam spazieren und verbringen viel Zeit beim gemeinsamen Schwimmen. Sie nehmen auf verletzte Freunde Rücksicht und bleiben bei ihm, um zu sehen, ob es ihm oder ihr gut geht. Nur wenige Lebewesen sind so loyal wie sie.  Sie bleiben ein Leben lang mit ihrem Partner zusammen und sind sehr treu. Sie verteidigen ihre Kinder und ihre Familie, sogar gegen viel größere Menschen und Tiere. Wenn sich der Partner oder eines ihrer Kinder verletzt, weichen sie nicht...

Die Martinsgans hat wieder Hochsaison. Durch den Lockdown findet der Schmaus aber zumeist in den eigenen vier Wänden statt. Wir haben den Profi um Tipps gebeten. DREILÄNDERECK. Die Martinsgans, die bei Günther Steiner in den Ofen darf, muss nicht nur ihre regionale Herkunft, sondern auch ihre Qualität nachweisen. Der renommierte Küchenchef des Restaurants Südrast an der Südautobahn A2 (Arnoldstein) lässt die Gans seiner Wahl allerdings auch lange "schmoren", bevor sie fit für den Teller des...

Die Laterne für das Laternenfest kann in nur wenigen Schritten zu Hause nachgebastelt werden. BEZIRK VÖLKERMARKT. "Laterne, Laterne! Sonne, Mond und Sterne!" Jedes Jahr wieder sind die Martins-Umzüge am 11. November für Kinder und Eltern ein Fixtermin. Und natürlich ist es besonders schön beim Lichterzug eine selbst gebastelte Laterne umherzutragen. Diese kann man zu Hause ganz leicht basteln. So funktioniert es Für die Martinsgans-Laterne benötigt man weißen, orangen und schwarzen Fotokarton,...

SALZBURG. Der Gänsebraten (er wird auch Martinsgans genannt) ist ein beliebtes Essen am Martinstag. Warum gerade eine Gans verspeist wird, soll folgende Legende erklären: Als der äußerst bescheidene und zurückhaltende Sankt Martin von seiner Bischofswahl erfuhr, soll er sich in einem Gänsestall versteckt haben, um der Wahl zu entgehen. Doch die Gänse hätten ihn durch das laute Geschnattere verraten und so fanden ihn die Bürger doch noch.

ELSBETHEN. "Mit Blaukraut und Serviettenknödel essen wir unsere Martinigansl am liebsten", sagt Susanne Brunnauer und das können sie und ihre Kunden mit gutem Gewissen tun. Denn die Familie Brunnauer zieht, wie elf weitere Salzburger Bauernhöfe, Bio-Weidegänse groß. 130 Gänse tummeln sich auf den Feldern vor ihrem Bauernhof in Elsbethen. Und diese machen sich bemerkbar: Schnatternd kommen sie der Bäuerin entgegen: "Das geht Tag und Nacht so. Wenn eine zu schnattern beginnt, müssen alle ihren...

Feiertage gehen durch den Magen, bei der Verdauung muss man eventuell nachhelfen. Martin von Tours ist einer der bekanntesten Heiligen der katholischen Kirche. Der Legende nach soll er im vierten Jahrhundert einen wertvollen Offiziersmantel mit seinem Schwert geteilt haben, um einen Bettler vor der Kälte zu schützen. Eine Portion Solidarität würde sicherlich auch in der heutigen Zeit dem ein oder anderen ganz gut zu Gesicht stehen. Traditionell erinnern wir uns am 11. November an die...