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Immer öfter setzten große Firmen auf Analogkäse. Wie kann ich ihn von echten Käse unterscheiden? Käse-Imitate werden zumeist mit einer Mischung aus gehärtetem Fett und Geschmacksverstärkern hergestellt. Wer nicht auf den Schummelkäse hereinfallen möchte, sollte den Produktnamen genau lesen. Denn nur echter Käse darf auch als solches bezeichnet werden, Imitate helfen sich daher mit kleinen Namen-Tricks aus. Auf den Packungen stehen dann Begriffe wie "mit Käse", "Hirtenkäse" oder "weißer Käse"....

Fett ist ein Geschmacksträger, das gilt als gesichert. Eine neue Studie belegt nun, das Fett in seiner Reinform allerdings eher seltsam bis grauenhaft schmeckt. "Oleogustus" heißt die fette Geschmacksrichtung, die sich zu süß, sauer, salzig, bitte und umami (würzig) gesellen will. Oleogustus bezeichnet den Eigengeschmack von Fett, der sich aber keineswegs mit den etsblierten Geschmacksrichtungen vergleichen lässt. Studie mit Ekelfaktor Im Rahmen der aktuellen US-Studie mussten die Forscher wohl...

Eine vor kurzem publizierte US-amerikanische Studie konnte zeigen, dass vegan lebende Menschen weniger gestresst sind und auch seltener unter Ängsten leiden. Du bist was du isst! An jenem Sprichwort könnte etwas dran sein, wenn man den neuesten Studienergebnissen glauben mag. Menschen, die auf alle tierischen Lebensmittel verzichten, sind laut Forschern einfach relaxter. Vielleicht, weil sie den Stress, den Tiere bei der Schlachtung erleben nicht "mitessen"? 283 Veganer unter der Lupe Für ihre...

Vitamin C gilt als Immunsystem-Pusher Nummer 1. Folgende Lebensmittel enthalten besonders viel von dem Power-Stoff. Der menschliche Körper benötigt Vitamin C für verschiedenste Funktionen, unter anderem für den Aufbau von Knochen, Zähnen und Bindegewebe - am wichtigsten ist das Vitamin aber für die Stärkung der Abwehrkräfte. Schnupfen, Husten und Co. haben keine Chance, wenn Sie folgende 3 Lebensmittel(-gruppen) regelmäßig in Ihren Speiseplan integrieren. Vitamin-C-Bombe Nr. 1: Superstar...

Wer sich mit dem Einschlafen schwer tut, sollte fett -und zuckerreiche Nahrung vermeiden. Kohlenhydrate hingegen wirken beruhigend, dadurch fällt es leichter endlich zur Ruhe zu kommen, auch die Tiefschlafphasen verlaufen regelmäßiger. Aus einer Studie der Universität von Columbia in den USA geht hervor, dass zuviel Fett in der Nahrung die Verdauung belastet, dadurch fällt auch das Einschlafen schwer. Mehr um Thema Ernährung und Schlafen erfahren Sie auf www.gesund.at Weitere interessante Tipps...

Nelken, Zimt und Ingwer spenden wohlige Wärme Lebensmittel können den Körper erwärmen oder ihn abkühlen. Das ist in uralten Heillehren, wie Traditioneller Chinesischer Medizin oder Ayurveda, bekannt. Auch neue Studien belegen, dass manche Nahrungsmittel im Winter unser Immunsystem stärken und uns kälteresistenter machen. Besonders unter den Gewürzen finden sich viele Wirkstoffe, die gerade in der kalten Jahreszeit viel Energie spenden wie die folgenden Gewürze zeigen: Gewürznelken Nelken wirken...