Rezepte

BUCH TIPP: Christine Metzger, Elisabeth Ruckser – "Brot backen wie es nur noch wenige können" Seit jeher steht das Brot auf dem Speiseplan der Menschen, das Brotbacken ist eine uralte Kunst. Dieses Lebensmittel kann jeder selbst herstellen, wie die beiden Autorinnen zusammen mit Profi-Bäcker anhand von 17 geschmackvollen Rezepten und mit viel Hintergrund-Wissen vermitteln. Interessantes zur Geschichte des Brotes, über Traditionen, worauf es beim Backen ankommt und über das beste Korn runden das...

Mit diesen einfachen Rezepten gelingt das perfekte Muttertagsfrühstück. Was gibt es Schöneres für eine Mama am Muttertag als mit einem selbst gemachten Frühstück überrascht zu werden. Hier finden sich deshalb ein paar Tipps um die wichtigsten Mahlzeit des Tages ein wenig aufzupeppen. Rezept 1: Avocado mit Räucherlachs und EiZutaten: eine Avocado, Räucherlachs, ein Ei, Dill, Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Avocado halbieren, das Ei verquirlen und würzen. Die Avocadohälften so zuschneiden, dass...

Die Liebe zu gutem Essen wurde mir von meinen Eltern mitgegeben. Very-(iss)ima ist der Food- und Genussblog der Villacherin Verena Schaller. In ihrem Blog widmet sie sich ganz ihrer Leidenschaft, dem Kochen. Besonders wichtig ist ihr dabei die regionale und saisonale Küche. Für Verena geht ein gutes Essen Hand in Hand mit guten Getränken. Die Liebe zu gutem Essen und Trinken wurde ihr von ihren Eltern mitgegeben und vorgelebt. "Wie sich mit der Zeit herausgestellt hat, habe ich auch die...

Albin und Günter Brunner vergeben zum dritten Mal den Kärntner Nudel Award. Die Jury durfte in der Vorausscheidung elf Rezepte in der HLW Spittal verkosten. SPITTAL (ven). Familie Brunner vergibt heuer zum dritten Mal den "Kärntner Nudel-Award". Die WOCHE durfte mit Redaktionsleiterin Verena Niedermüller ebenfalls in der Jury sitzen und elf eingesendete Rezepte mit den Brunner-Nudeln als Ausgangsprodukt verkosten. Am 2. Mai werden die fünf Finalisten ihre Kreationen in der HLW Spittal selbst...

BUCH TIPP: Stéphanie de Turckheim – "Detox - Suppen, Smoothies, Tees, Aromawasser & Cocktails" Übermäßiges Essen oder Stress haben einen direkten schlechten Einfluss auf unseren Organismus. Eine Detoxkur schafft Abhilfe, wenn man über einige Wochen eine Detox-Mahlzeit pro Tag einplant. Oder wenn man einen reinen Detox-Tag pro Woche einschaltet. Das führt zu einer besseren Verdauung, zu eine ruhigeren Schlaf, eine schönere Haut, ein gestärktes Immunsystem und ein paar Kilogramm weniger. Im Buch...

BUCH TIPP: Natasha Corrett, Vicki Edgson – "Vegetarisch basisch gut" Ein ausgeglichener Säure-Basen-Haushalt sorgt für eine gute Verdauung, verleiht Energie und beugt gesundheitlichen Störungen vor. Über 100 unkomplizierte, köstliche Rezepte, mit praktischen Symbolen zur Bewertung der basischen Qualität, Menüplan, Vorratslisten und vielen Tipps. Und dass es wirklich funktioniert, belegen Stars wie Victoria Beckham & Co., die sich als Fans dieses Kochbuchs outen. AT Verlag, 192 Seiten, 21,00 €...

Familie Brunner vergibt zum dritten Mal Preis für beste Nudel-Kreation. LIND/DRAU. Bereits zum dritten Mal werden die besten Kärntner Nudel-Rezepte gesucht und mit dem Brunner Kärntner Nudel Award prämiert. Einsendeschluss für die kulinarischen Kreationen ist der 14. März. Nudel im Mittelpunkt Profis sowie Hobby-Köche in Österreich und Deutschland sind mit ihrem Einfallsreichtum gefragt. "Wir suchen die besten, kreativsten und köstlichsten Zubereitungsvorschläge für Kärntner Nudel. Wir wollen...

BUCH TIPP: Donna Hay – "Von Einfach zu Brillant" Die australische Star-Autorin Donna Hay präsentiert in diesem Buch ihre liebsten Standardrezepte als Grundlage und erweitert diese durch kreative Ideen. Das Buch beinhaltet klassische Gerichte, Saucen und Teige, Fleischgerichte, asiatische Speisen, Kuchen und Desserts. Die Anleitungen sind einfach und raffiniert, sodass sie immer gelingen. So wird aus einem einfachen Steak pikante koreanische Steak-Fladen oder Rindfleischspieße mit Chimichurri....

BUCH TIPP: Sue Quinn – "5 Zutaten 10 Minuten" Ein praktisches Kochbuch für Anfänger und Fast-Food-Freunde: Abwechslungsreiche und gesunde Mahlzeiten mit nur 5 Hauptzutaten und einem Zeitbedarf von maximal 10 Minuten pro Gericht sind in diesem sehr übersichtlichen Kochbuch mit 160 einfachen Rezepten und schnellen Kochtechniken beschrieben, dazu eine Liste mit Produkten, die man immer daheim haben sollte. Von der Suppe bis zum Dessert ist alles abgedeckt. Guten Appetit! AT Verlag, 256 Seiten, 19...

BUCH TIPP: Klaus Kamolz – "Schwammerlzeit" Eierschwammerln, Steinpilze und viele weitere köstliche Schwammerln wachsen in unseren Wäldern und warten darauf, gesammelt und zu schmackhaften Gerichten verarbeitet zu werden. Das kleine Büchlein stellt 20 bekannte und weniger bekannte Speisepilze vor und beschreibt, wie und wo man sie findet, die genießbaren von giftigen Exemplaren unterscheidet und wie man sie am besten zubereitet. Servus Verlag, 68 Seiten, 7 € Weitere Buch-Tipps finden Sie...

Gastronom Emanuel Stadler gibt Tipps rund um das Frühlingsgemüse. RADENTHEIN (hok). Frühlingszeit ist Spargelzeit. So früh wie nie startete heuer die erste Ernte des begehrten Gemüses. Bereits Ende März konnte das längliche Gemüse geerntet werden. "Die eigentliche Spargelsaison beginnt Mitte April und endet am 24. Juni – dem Johannistag", erklärt Emanuel Stadler, Inhaber des Gasthofs „Metzgerwirt“. Der „Metzgerwirt“ und zehn weitere Kärntner Restaurants formen die Wirtegemeinschaft "Die...

Das Katholische Familienwerk lädt zu einem außergewöhnlichen literarischem und kulinarischem Ereignis: Christine Grabner (ORF) präsentiert Geschichten und Lieblingsrezepte von Kindern aus Syrien, Afganistan, Irak und Iran. Musikalische Begleitung: Vanessa Mölschl, Julia Walcher Kulinarische Begleitung: Hanaa und das Team der Seepferdchen aus Seeboden Donnerstag, 30. März, 17.00 Uhr, Mediathek Radenthein Informationen bei Benno Karnel, Regionalreferent der KA, 06768772-2433,...

Die Kärntner Foodbloggerin Cooking Catrin bringt ihr erstes Kochbuch heraus. Die WOCHE verlost ein signiertes Exemplar des Werks. KÄRNTEN. Jeden Mittwoch inspiriert Catrin Neumayer als "Cooking Catrin" die WOCHE-Leser mit raschen und raffinierten Rezepten. Ihr Blog hat sich in den letzten zwar Jahren zu einem der beliebtesten im deutschsprachigen Raum entwickelt. Nun – als Auftakt in einen Herbst voller Neuheiten – bringt sie ihr erstes Kochbuch heraus: "Echt.Fesch.Gekocht." "Unabhängig...

Jetzt ist sie wieder da, die Eierschwammerl-Zeit mit ihrer vielfältigen Kulinarik. SEEBODEN (pgfr). Auf Manches wirkt sich das feuchte Wetter mit warmen Phasen dazwischen sehr positiv aus. Die Eierschwammerl-Freunde unter uns wissen die Köstlichkeiten sehr zu schätzen und genießen die veredelten Leckerbissen. Gern veredelte Waldfrucht Die Köche im Moserhof in Seeboden schreiben zur Zeit ihre Eierschwammerl-Speisekarte. Diesmal darf der talentierte Nachwuchskoch Josef Pleikner aus Millstatt zu...

21. März ist nicht nur Tag des Waldes, sondern auch Tag der Hauswirtschaft. LURNFELD (ven). Die Direktorin der LFS Drauhofen ist besonders stolz auf ihre Schülerinnen. Am 21. März steht die Schule ganz im Zeichen des Tages der Hauswirtschaft. Wirtschaftsfaktor Die Hauswirtschaft trage nicht nur zum Wohlbefinden und der Gesundheit des Menschen bei, sondern sei auch ein ganz wichtiger Wirtschaftsfaktor, denn jeder von uns lebt in gewisser Weise in einer Gemeinschaft – in einem Haushalt. "Um die...

Familie Brunner schreibt Nudel-Award aus. 30. April ist Einsendeschluss für die besten Nudel-Rezepte. LIND. Die Familie und Nudelproduzenten Brunner aus Lind im Drautal hat sich wieder etwas einfallen lassen: 263 Jahre nach der ersten Erwähnung des Begriffes "Kärntner Nudel" in Spittal wird nun der erste Kärntner Nudel-Award in der Gastronomie ausgeschrieben. In den Mittelpunkt der Speisekarten Der Preis richtet sich an alle Köche in Österreich und Deutschland. Gesucht werden die besten,...

Der Herbst ist genau die richtige Zeit für süße Desserts und fruchtige Nachspeisen. Grund genug um einen richtigen Klassiker, den österreichischen Kaiserschmarren mit einer feinen Zutat - Preiselbeeren zu verfeinern. Hier geht´s zum Rezept für Kaiserschmarren mit PreiselbeerenKaiserschmarren mit Preiselbeeren von Foodbloggerin cookingCatrin.

BUCH TIPP: Elisabeth Wagner – "Schwammerl richtig genießen" Die bekanntesten und besten Speisepilze ohne Verwechslungsgefahr finden und zu Salaten, Suppen, Vor- und Hauptspeisen zubereiten, Trocknen oder Einlegen: Dazu bietet dieses Buch viele nützliche Tipps und 35 Rezepte, auch für Zuchtschwammerln vom Markt und selbst gezogene Pilze. Ein praktischer und übersichtlicher Ratgeber und Rezeptlieferant für den ganzjährigen Schwammerlgenuss! Weltbild-Verlag, 96 Seiten, 12.99 € Gewinnen sie ......

Sommer ist Beerenzeit, deshalb hier einige Tipps zur Verarbeitung SPITTAL (aju). Beeren sind sowohl vielseitig als auch schmackhaft. Christopher Scheiber und Waltraud Mellitzer vom Weißen Rössl wissen was man aus Beeren so alles machen kann. Natürliche Vielfalt "Ob süß oder pikant, Beeren lassen sich auf verschiedenste Art verarbeiten. So passen zum Beispiel Ribisel besonders gut zu Wild, Rind- oder Kalbsschnitzel", erklärt Scheiber. Ribisel lassen sich aber auch zu Marmelade, Saft oder Sorbet...

Shane Sansom, Küchenchef vom Herkuleshof am Danielsberg, verrät drei Rezepte mit Maroni. REISSECK (schön). Kaum beginnen die Temperaturen zu sinken, findet man die Maronibrater an jeder Ecke und den köstlichen Duft von gerösteten Maroni in der Luft. Doch man kann die Esskastanien nicht nur gebraten genießen, ihr Einsatzbereich ist vielfältig. Und damit nicht genug: "Maroni enthalten besonders viele Vitamine aus der B-Gruppe", sagt Shane Sansom, der seit 1991 Küchenchef im Herkuleshof am...

Katharina Bodenstein und Jutta Schneider präsentieren in ihrem gut illustrierten Band schmackhafte Rezepte für jene Urlauber, die unterwegs gerne selber kochen. Es sind Gerichte, auf jeder Reise schnell, individuell und geschickt zubereitet, mit einfacher Ausrüstung und ohne großen Aufwand! Farbenprächtige Bilder unterstützen Tipps und Tricks für´s Kochen unter freiem Himmel! AT Verlag, 174 Seiten, 20,50 € Weitere Buch-Tipps finden Sie hier: Bezirksblätter Buch-Tipps

Wer noch nicht gebacken hat: Anna Lerchbaumer aus Stall im Mölltal verrät vier alte Keksrezepte. STALL. „Früher hat es daheim nur eine Kekssorte gegeben, weil man damals nicht so viel Geld hatte“, erzählt Anna Lerchbaumer aus Gößnitz bei Stall im Mölltal. Erst nach der Hochzeit vor 50 Jahren hat die heute 73-Jährige begonnen, mehrere Sorten zu backen. Acht bis neun Kekssorten landen bei ihr am Blech. Lerchbaumer verrät vier alte Keksrezepte, die sie seit 1959 kennt. „Als ich diese von Kollegen...

Gerne stellen wir Ihnen das Rezept "Zitronen-Jogurt-Kuchen" aus dem neuen Rezeptbuch "Kleine Blechkuchen mit Form" vor. Das benötigen Sie für die Zubereitung: Zutaten Sandmasse 60 g weiche Butter 60 g Zucker 1 Prise Salz 1/2 Pck. Dr. Oetker Aroma Finesse Zitronenschale 2 Eier 130 g glattes Mehl 20 g Speisestärke 1 1/2 KL Dr. Oetker Backpulver 80 g Jogurt Zitronen-Jogurt-Creme Saft von 1 Zitrone 30 g Zucker 150 ml Wasser 5 Stk. Dr. Oetker Blattgelatine 225 g Jogurt 90 g Zucker 50 ml geschlagenes...

Gerne stellen wir Ihnen das köstliche Rezept "Erdbeer-Schokofeld" aus dem neuen Rezeptbuch "Best of Blechkuchen" vor. Das benötigen Sie für die Zubereitung: Zutaten Mürbteig 180 g glattes Mehl 70 g Hafermark 70 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 125 g weiche Butter 1 Pck. Dr. Oetker Aroma Finesse Zitronenschale 1 Ei 3 EL Milch 100 g geriebene Haselnüsse Zum Bestreichen 100 g flüssige Zartbitterschokolade 100 g flüssige Milchschokolade 100 g flüssige Margarine Erdbeerbelag 1 kg...