Richard Rauch

Seit sechs Jahren können Einheimische und Gäste der Region Schladming-Dachstein im Rahmen der „Almkulinarik by Richard Rauch“ auf verschiedenen Hütten hochklassige Haubenküche genießen. Der mit vier Gault-Millau-Hauben ausgezeichnete Starkoch entwickelt dabei zusammen mit den Hüttenwirten je ein besonderes Almgericht. GRÖBMING. Zum Start in die neue Saison trafen sich alle Beteiligten in der Fachschule Gröbming, um die neuen sommerlichen Gerichte zu kreieren und gemeinsam mit den Schülerinnen...

Vier Spitzenköche der Region und der steirische Haubenkoch Richard Rauch boten Einheimischen und Gästen in der Waldhäuslalm ein steirisches Degustationsmenü der Spitzenklasse. SCHLADMING. In der Tourismusregion Schladming-Dachstein wurde im Rahmen des Almkulinarik-Projektes mit Spitzenkoch Richard Rauch zu einer neuen genussvollen Veranstaltung. Die Waldhäuslalm in Rohrmoos-Untertal war Schauplatz eines besonderen kulinarischen Erlebnisses: Unter dem Motto "Ein Abend, fünf Köche – Die Vielfalt...

Kürzlich ist es zu einer Wachablöse im TV-Geschehen gekommen. Diese wird vor allem passionierte Köchinnen und Köche interessieren. Die "Kulinarium"-Serie mit dem Trautmannsdorfer Starkoch Richard Rauch und Konditorweltmeisterin Eveline Wild hat "Grundners Kulinarium" abgelöst.  STEIERMARK/SÜDOSTSTEIERMARK. Für viele war es ein echter Fixtermin. Ab 30. September 1999 lief in der ORF-Fernsehsendung „Steiermark heute“ erstmals „Grundners Kulinarium“ an. Moderator und Hobbykoch Reinhart Grundner...

Richard Rauch kennt man längst über die regionalen Grenzen hinaus. Vier Hauben sind eine klare Aussage und ein Beweis für sein Können. Vor seinen nächsten Projekten, u.a. im TV gemeinsam mit  Eveline Wild, kommt er am liebsten in seiner Heimat Trautmannsdorf zur Ruhe.  TRAUTMANNSDORF. Wer Genuss und große Küche sagt, muss auch Richard Rauch sagen. 1985 in Feldbach geboren, legte der Absolvent der Landesberufsschule in Bad Gleichenberg eine beeindruckende Karriere hin. Mittlerweile kennt man den...

Zu dritten Mal fand das Steirische Genussgolfturnier auf der Anlage des GC Bad Gleichenberg statt. 88 Golferinnen und Golfer aus Deutschland, Belgien und Österreich standen in der Konkurrenz am Abschlag. Dabei kombinierten die beiden Spitzengastronomen Richard Rauch und Ernst Legenstein den sportlichen Wettkampf mit exzellenter Kulinarik. BAD GLEICHENBERG. Auf der 9-Loch-Golfrunde warten ein Birdie-Brunch, fünf Labestationen und eine Weinbar mit Charity-Chipping-Contest auf die Teilnehmerinnen...

Mit zwei genussvollen Veranstaltungen hat die Urlaubsregion Schladming-Dachstein das Almkulinarik-Projekt mit Spitzenkoch Richard Rauch fortgesetzt. Unter dem Titel "Almkulinarik meets vier Hauben" wurde zu einem Gastspiel im "Schwabenstall", einer Eventlocation in Weißenbach bei Haus, geladen. WEISSENBACH/HAUS. Wenn Starkoch Richard Rauch das Ennstal besucht, sind kulinarische Hochgenüsse garantiert. Im Rahmen seines Almkulinarik-Projektes ließen sich rund 80 Gäste im ausverkauften...

Schon seit ein paar Jahren kreiert der steirische 4-Hauben-Koch Richard Rauch gemeinsam mit den Hüttenwirtinnen und -wirten der Region Schladming-Dachstein einzigartige, aber vor allem innovative Almgerichte. SCHLADMING. Kürzlich präsentierte der bekannte Küchenchef erstmals im Rahmen der “Almkulinarik Pop Up-Hütte” bei der Talstation der Gipfelbahn Hochwurzen sowie am Schladminger Hauptplatz zwei ausgewählte Gerichte aus der Schladming-Dachstein Almkulinarik. Die "Live-Verkostung" fand bei den...

Erlebnisreicher Tag für die Schülerinnen und Schüler der Fachschule für Land- und Ernährungswirtschaft in Gröbming: Im Rahmen eines Probekochens vor dem Start der bekannten “Almkulinarik by Richard Rauch" durften sie dem berühmten Starkoch über die Schulter schauen. GRÖBMING. Heuer startet in der Urlaubsregion Schladming-Dachstein wieder gemeinsam mit dem aus der deutschen TV-Sendung “Küchenschlacht” bekannten Koch Richard Rauch das "Almkulinarik-Projekt". Auf 15 ausgewählten Hütten entlang...

Rauch & Tement, zwei Familien, die sich seit Generationen dem Genuss verschrieben haben, machen gemeinsame Sache. Seit August laden Sonja und Richard Rauch mit ihrem Pop-Up bei der "Winzarei" zu einer kulinarischen Weltreise auf das Weingut Tement ein. ZIEREGG. Die Südsteiermark steht für Genuss für alle Sinne. Und hier knüpft auch das neue Pop-Up Bistro bei der "Winzarei" an. Zwölf Wochen lang wird dieses Garten Bistro eine neue Genuss Adresse in der Südsteiermark sein.  Ob für...

Einen kulinarischen Hochgenuss mit fantastischer Aussicht erlebten knapp 100 Teilnehmerinnen und Teilnehmer beim Eröffnungsevent zur diesjährigen “Schladming-Dachstein Almkulinarik” auf der Hochwurzen-Hütte. HOCHWURZEN. Alles begann mit einem Gin Tonic. Als vor rund vier Jahren beim gemütlichen Zusammensitzen die Idee geboren wurde, die "Almkulinarik by Richard Rauch" zu entwickeln, konnte noch niemand ahnen, welcher Erfolg daraus entstehen würde. Vor atemberaubender Kulisse auf der...

Am Ende einer Wintersaison bereitet sich die Urlaubsregion Schladming-Dachstein nun auf den Sommer vor und setzt dabei wieder verstärkt auf die Themen Regionalität und Kulinarik. GRÖBMING. Heuer startet wieder gemeinsam mit dem aus der deutschen TV-Kochsendung “Küchenschlacht” bekannten Starkoch Richard Rauch ein schon bewährtes Projekt: Unter dem Titel “Almkulinarik” wird auf 14 ausgewählten Hütten entlang der zahlreichen Wanderwege und Bikerouten je ein speziell interpretiertes Gericht...

"Gault-Millau"-Haubenfestival an den Tourismusschulen Bad Gleichenberg:  Die Starköche Richard Rauch und Harald Brunner weihten die Studierenden in ihre größten Genussgeheimnisse ein. BAD GLEICHENBERG. Die Studierenden des Tourismuskollegs bekamen im Rahmen eines einwöchigen Workshops die einmalige Möglichkeit, mit zwei der größten Starköche Österreichs zusammenzuarbeiten. Richard Rauch von "Geschwister Rauch" in Trautmannsdorf und Harald Brunner vom "Das Spittelberg" in Wien ließen in ihre...

In Trautmannsdorf trafen sich Österreichs Schweinezüchter zum Expertenworkshop.  TRAUTMANNSDORF. Schweinezüchter und Vertreter der Gastronomie aus ganz Österreich nahmen in Trautmannsdorf am Experten-Workshop „Schwein muss man haben“ teil. Zwei Tage lang wurde unter der Leitung der Organisation „KOCH.CAMPUS“ über Schweinerassen, Fleischqualität und Zubereitung von Schweinefleisch diskutiert. Zehn SchweinerassenDer „KOCH.CAMPUS“, eine Gruppe von Köchen und Produzenten, hat sich zur Aufgabe...

"ServusTV"-Team drehte bei "Geschwistern Rauch" in Trautmannsdorf. TRAUTMANNSDORF. "ServusTV" war für den Dreh der neuen Staffel von "Restaurantlegenden" bei den Geschwistern Rauch zu Gast. Seit über 120 Jahren sind die Rauchs mit Trautmannsdorf verbunden. Ein Erbe, das Sonja Rauch und Bruder Richard mit all ihrer Hingabe angenommen haben. Seit 2008 ist Richard Mitglied der „Jeunes Restaurateurs d’Europe-JRE ÖSTERREICH“. 2019 hat er sich die vierte Haube und den fünften Stern in „A la carte“...

Lage, Lage, Lage! Der Spruch gilt für bestes Wohnen, noch viel mehr für besten Wein. Die neun Eruptions-Winzer aus dem Vulkanland haben sich einem Klassifizierungsprozess verordnet, der einzigartig in Österreich ist. Bewertet werden die besten Lagen der einzelnen Weingüter. Einzigartig ist dieser privatrechtliche Qualitätsstandard zur Lagenweinklassifizierung. deswegen, weil sie von einem externen Unternehmen vorgenommen wurde.  Gut ist nicht gut genug, weshalb sich die Eruption Winzer vor...

Heuer wird wieder auf 15 ausgewählten Hütten der Region aufgekocht – mit dem 4-Hauben-Koch Richard Rauch. Die Urlaubsregion Schladming-Dachstein bereitet sich positiv gestimmt auf den touristischen Neustart vor und setzt im heurigen Sommer stärker auf die Themen Regionalität und Kulinarik. Das neue Projekt "Schladming-Dachstein Genusspartner" setzt sich zum Ziel, noch mehr regionale Lebensmittel in die Beherbergungs- und Gastronomiebetriebe der Region zu bringen. Außerdem wird erneut gemeinsam...

Im Genussworkshop Spring Edition konnten sich die Tourismusschüler von den Geschwistern Sonja und Richard Rauch einiges abschauen.  Während die Geschwister vom Steirawirt in Trautmannsdorf ihre Gäste zurzeit ausschließlich mit ihren einzigartigen Gourmetboxen verwöhnen dürfen, nahmen sie sich Zeit für die 2a-Klasse der Höheren Lehranstalt für Tourismus. Im Frühlingsgenussworkshop konnten die Schüler von den Besten in der Küche und hinter der Bar lernen Haubenmenü mit GetränkebegleitungStarkoch...

Das Vulkanland ist das kulinarische Mekka der Steiermark. Und das bleibt auch 2021 so. In Bad Gleichenberg sind die Genussexperten in den Tourismusschulen drauf und dran, in die Fußstapfen der Geschwister Rauch aus Trautmannsdorf zu treten. Obwohl Richard und Sonja Rauch damit beschäftigt sind, ihre Take-away-Gourmetmenüs zu produzieren, nahmen sie sich Zeit, um den angehenden Genuss-experten der Tourismus- und Genussakademie einen direkten Einblick in die hohe Kunst der Gastlichkeit zu geben....

Wir haben Fünffachlandesiegerin Eva Zach und Starkoch Richard Rauch gefragt, was rund ums Fest aufgetischt wird. Was wäre Weihnachten ohne die hervorragende Kulinarik – das Schlemmen gehört einfach dazu. Aber welche Speisen dürfen denn auf gar keinen Fall fehlen, um die Festtage so richtig rund zu machen? Wir haben bei Eva Zach, Aushängeschild der steirischen Direktvermarktung, nachgefragt. „Mit zum Fest gehören bei uns zu Hause kleine Mehlspeisen: etwa Apfelbrot, Christstollen, Kletzenbrot,...

Zu Jahresende gibt es viele Finale. Eines, das man sich gleichsam auf der Zunge zergehen lassen sollte, ist das der Küchenschlacht auf ZDF. Kommende Woche starten wieder die Profiwochen, wie sie von ZDF schon während des ersten Lockdowns ausgestrahlt wurden. Einer der allerbesten Köche Österreichs darf dabei natürlich nicht fehlen: Richard Rauch aus Trautmannsdorf. Unser Star kocht auf!"Zum ersten Mal darf auch ein Österreicher mitkochen", ist Richard Rauch, vulgo "Steirawirt", stolz. Der...

Im Bezirk "tragen"sieben Kulinariker Haube. Irka und Rauch sind Steiermarks allerbeste Köche. Der renommierte Restaurant-Guide Gault Millau hat in seiner mittlerweile 41. Ausgabe sein Bewertungssystem verfeinert. Gemäß dem Vorbild von Gault-Millau-Mutterland Frankreich wurden nun erstmals auch in Österreich fünf Hauben vergeben. Die Bewertung unterstreicht die enorme Qualität der heimischen Küche. So gibt es alleine in der Tourismusregion Bad Gleichenberg gleich fünf Haubenlokale. 18,5 Punkte...

Steiermark's Best ging in die zweite Runde – und viele Spitzenköche waren in Schladming dabei. Das Genießer-Event im Falkensteiner Hotel Schladming „Steiermark‘s Best“ war auch in diesem Jahr ein voller Erfolg: Die namhaftesten Köche der Grünen Mark haben steirische Schmankerl neu interpretiert. Von Kürbiskernöl über Gebirgs-Saibling oder Bio-Steirerschimmel bis zu regionalem Wein und Gin – Liebhaber der steirischen Küche kamen voll auf ihre Kosten. Während beim Schmankerlmarkt am ersten Tag...

Voitsberg. Gala Abend mit Starkoch Richard Rauch in Hösele's Restaurant in Voitsberg Mit der WOCHE seid ihr einfach näher dran. Kunterbunte Veranstaltungen in der ganzen Steiermark begeistern nicht nur zahlreiche Besucher, sondern locken auch unsere Redakteure und Fotografen ins Geschehen. Dieses Mal waren wir beim Gala Abend mit den Geschwistern Rauch in Hösele's Restaurant in Voitsberg live vor Ort und haben die besten Bilder für euch mitgebracht. Das Video vermittelt euch einen kleinen...

Die Vorbereitungen für den Gala Abend mit Star-Koch Richard Rauch gehen in die finale Phase. Die Organisatoren rund um das Team des hösele's Restaurant in den Stadtsälen Voitsberg erfreuen sich über den großen Zuspruch für dieses kulinarische Event. Denn das nahezu ausverkaufte Kartenkontingent zeigt, dass im Bezirk Voitsberg Kulinarik der Spitzenklasse groß geschrieben wird. Bereits 140 Buchungen haben dazu geführt, dass das Veranstalter-Team auf den großen Saal ausweichen musste. So gibt es...